Pratos de pato: deliciosas receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pratos que incluem carne como ingredientes são sempre mais satisfatórios e saborosos do que aqueles que consistem apenas de vegetais e cereais. Portanto, o número de receitas com produtos cárneos é muito grande.

Você pode se cansar de frango, porco e carne bovina e querer algo mais incomum. Nesses casos, você pode cozinhar carne de aves. Você precisará usar não uma galinha, mas um pato.

Prato de pato no forno

Produtos necessários para cozinhar:

• Batata - oitocentos gramas.
• Pato é uma peça.
• Maionese - quatro colheres de sopa.
• Pimenta - na lâmina de uma faca.
• Mostarda - colher de sobremesa.
• Óleo refinado - cem mililitros.
• Mel - colher de sopa.
• Sal - colher de sobremesa.
• Alho é uma cabeça pequena.

Preparação de carne

Pato recheado é um prato que, por direito, ocupa o lugar principal em qualquer mesa de festas. Para cozinhá-lo corretamente, você precisa estudar a receita de pato no forno. Nesse casopato será recheado com batatas. Quando cozida, a carne ficará macia e as batatas, que ficarão saturadas com gordura derretida durante o cozimento, ficarão macias e quebradiças. A carcaça do pato deve ser pré-marinada por doze horas.

Tendo recolhido todos os produtos indicados na receita de pato no forno, pode começar a cozinhar. Como a carne precisa ser marinada, você precisará cozinhar para preparar a marinada. Coloque a mostarda, o mel natural e a maionese em uma tigela. Mexa esses produtos e reserve por um tempo. Agora você precisa preparar a própria carcaça para o prato de pato. Deve ser lavado e seco sem falhas. Em seguida, misture o sal e a pimenta do reino. Rale a carcaça generosamente com esta mistura seca.

Para preparar ainda mais um delicioso prato de pato, você precisa empurrar todos os dentes de alho por uma prensa. Rale a carcaça com metade deles. Agora o pato pode ser revestido por todos os lados com a marinada preparada. Embrulhe em papel alumínio, coloque na geladeira pelo tempo necessário para decapagem. Quando o processo de imersão da marinada terminar, você precisa começar a preparar o recheio para o prato de pato no forno.

Preparando legumes e assando pato

É aconselhável escolher uma batata de tamanho médio. Claro, podre e estragado não pode ser usado. Todos os tubérculos são descascados, lavados, cortados ao meio e secos. Em seguida, para preparar o recheio do prato de pato, você precisa aquecer a panela com óleo refinado em fogo. Mergulhe as metades de batata na panela e frite. Você precisará virar as batatas com uma faca ou garfo até que estejamo vegetal não forma uma crosta. Em seguida, transfira as batatas já fritas para uma tigela e adicione sal, a metade restante do alho, bem como os temperos que costumam ser usados na preparação de pratos de pato.

Misture bem as batatas com todos os temperos e coloque dentro do pato marinado no dia anterior. Depois disso, a carcaça deve ser costurada usando um fio comum. Despeje cento e cinquenta mililitros de água em uma forma refratária e coloque o pato em conserva e recheado nela. Coloque o molde em um forno quente e asse por duas horas e meia. A temperatura do forno durante o cozimento deve ser de duzentos e vinte graus. Um pré-requisito para uma receita de um delicioso prato de pato é regar a carcaça com a gordura resultante a cada trinta minutos. Depois de assar, retire o pato acabado do forno e retire o fio com o qual foi costurado. Transfira o pato assado para uma travessa, decore com legumes frescos e ofereça um deleite festivo aos convidados.

Pato com especiarias e cebolinha

Ingredientes para cozinhar:

• Cebolinha - trezentos gramas.
• Carne de pato - dois quilos.
• Molho de soja - sessenta mililitros.
• Sal - vinte gramas.
• Pimenta - duas pitadas.
• Sésamo torrado - duas colheres de sopa.
• Alho - sessenta gramas.

Cozinhar ensopado de pato

Esta é uma receita de pato bem simples. O processo de preparação deve começar com a carne. Deve ser bem lavado e cortado em pedaços de cerca de quatro centímetros. Em seguida vem a cebolinha verde. Após cortar as pontas e retirar as penas danificadas, deve ser enxaguado e cortado em pedaços de três centímetros de comprimento. Agora você precisa colocar os pedaços de carne e metade das cebolinhas picadas na panela. A água derramada deve cobrir completamente a carne e as cebolas na panela.

Coloque a panela no fogo. Depois de ferver, cozinhe em fogo médio por quarenta minutos. Depois de certificar-se de que a carne de pato está pronta, retire-a da panela. Em seguida, coloque uma peneira em cima de outra panela e coe o caldo restante após o cozimento. Despeje o caldo já coado de volta na primeira panela e reduza para cerca de 50% em fogo baixo. Depois disso, seguindo a receita de um prato de pato, coloque pedaços de carne em uma panela com o restante do caldo fervido. Sal, despeje o molho de soja, misture e cozinhe por vinte e cinco minutos em fogo baixo.

Descasque e esmague os dentes de alho e adicione à panela. Jogue o restante da cebolinha verde. Mexa e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Em seguida, adicione as sementes de gergelim torradas e pimenta preta na panela. Misture tudo novamente, coloque uma tampa por cima e desligue o fogo. Você precisa esperar cerca de meia hora até que o prato de pato com especiarias e cebolinha preparada de acordo com a receita seja infundido. Agora a carne pode ser colocada em pratos e servida no jantar.

Sopa rica de pato

Quais produtos serão necessários:

• Cenoura - dois pedaços.
• Tomates - cinco pedaços.
• Carne de pato - oitocentos gramas.
• Cebolas - dois pedaços.
• Sal - duas colheres de chá.
• Salsa - molho.
• Pimenta - meia colher de chá.
• Batata - um quilo.
• Água - três litros.
• Sour cream - cem gramas.

Cozinhar corretamente

Abaixo está uma foto de um prato de pato, que tem um nome muito familiar para todos nós - sopa. Mas você precisa cozinhar direito! Para começar, é necessário remover os restos de penas da carcaça do pato, se houver. Se desejar, você pode cortar o excesso de gordura. Lave a carcaça com água fria e corte em porções. Coloque a carne em uma panela e despeje água fervente sobre ela. Sal, coloque no fogo e deixe ferver por uma hora e meia até quase cozido. Não se esqueça de remover a espuma formada durante o cozimento. O tempo de cozimento do pato deve ser usado para preparar o restante dos alimentos.

Corte a pele das batatas, lave e corte em pedaços bem grandes. Pique a cebola em cubos. Lave as cenouras em água corrente, descasque e corte em cubos pequenos. Quando f altarem cerca de trinta minutos para o final do cozimento, coloque cubos de cenoura e cebola em uma panela com carne de pato fervente. Após dez minutos, você precisará colocar as batatas picadas grosseiramente na panela e continuar cozinhando por mais quinze minutos.

A seguir, para preparar a sopa de acordo com a receita do pato, você precisa lavar e cortar os tomates em rodelas. Adicione-os à panela junto com sal e pimenta do reino. Ferva literalmente cinco minutos e depois despeje o creme de leite. Depois de ferver, polvilhe com salsa picada, tape e desligue o lume. Deixe a sopa preparada de acordo com a receita de pato repousar cerca dequinze ou vinte minutos. Despeje em tigelas e ofereça à sua família.

Macarrão com molho de pato e legumes

Lista de ingredientes:

• Pasta de tomate - quatro colheres de sopa.
• Pernas de pato - oito peças.
• Bacon picado - oito tiras.
• Macarrão - novecentos gramas.
• Aipo - dois talos.
• Chalotas - dois pedaços.
• Vinho branco - uma taça.
• Salsa picada - duas colheres de sopa.
• Cenoura - dois pedaços.
• Azeite - cem mililitros.
• Sal - colher de sobremesa.
• Leek - dois pedaços.
• Folha de louro - duas peças.
• Açúcar - duas pitadas.
• Queijo parmesão - duzentos gramas.
• Pimenta moída - meia colher de chá.
• Alho - dois dentes.
• Tomate enlatado - oitocentos gramas.

Receita passo a passo

Não existem apenas pratos simples de pato, mas também pratos bastante complexos. No entanto, o tempo e dinheiro gastos na sua preparação serão totalmente justificados pelo resultado final. Lave bem as pernas de pato, seque, corte a carne do osso, pique em pedaços. Despeje metade da quantidade de óleo em uma frigideira grande e aqueça bem. Coloque os pedaços de carne de pato e frite-os por cerca de vinte minutos.

Quando a carne adquire um tom dourado, deve ser transferida para uma panela grande e funda. Agora você pode começar legumes. Ambas as variedades de cebola lavada, talos de aipo, alho descascado, cenoura descascada e lavada devem ser finamente picadas. Pique também finamentetiras de bacon. Use guardanapos ou toalhas para limpar a panela dos restos de gordura e despeje o óleo restante. Coloque no fogo e coloque os legumes picados e o bacon na panela. Frite, mexendo por quinze minutos.

Coloque os legumes fritos com bacon em uma panela com pedaços de carne de pato. Polvilhe com salsa picada, adicione a folha de louro, polvilhe com sal, açúcar e pimenta preta. Coloque também os tomates enlatados e o tomate na panela. Misture tudo, despeje o vinho seco e coloque no fogão. Cozinhe em fogo médio por dez minutos. Depois disso, adicione água fervente para cobrir os pedaços de carne e legumes. Mexa novamente, tampe, reduza o fogo, cozinhe por uma a uma hora e meia, verificando a maciez da carne de pato.

Depois de cozinhar, você precisa tirar as folhas de louro da panela. Para livrar o prato de uma grande quantidade de gordura, ele deve ser cuidadosamente coletado com uma colher de sopa. Cubra a carne de pato preparada e o molho de legumes bem com uma tampa e comece a cozinhar o macarrão. Encha uma panela grande com água, sal e deixe ferver. Despeje o macarrão em água fervente e deixe ferver até ficar macio. Jogue o macarrão acabado em uma peneira e depois arrume nos pratos. Ao lado ou em cima, coloque uma porção do molho preparado com carne de pato e legumes. Polvilhe parmesão ralado por cima. O prato está pronto para comer.

Pilaf de pato

Ingredientes:

• Banha brilhante - cem gramas.
• Carne de pato - quatrocentos gramas.
• Dill - alguns ramos.
• Arroz - um e meiovidro.
• Pimenta - a gosto.
• Onion - uma cabeça.
• Sal - uma colher de chá.
• Cenoura é uma coisa.

Cozinhar pilaf

Coxinhas de pato combinam bem com este prato de pato. Eles precisam ser lavados e o excesso de líquido removido. Despeje o sal e a pimenta do reino em uma tigela pequena. Mexa e esfregue todas as canelas com a mistura seca resultante. Deixe-os de molho por trinta minutos. Durante este tempo, descasque e lave as cebolas e as cenouras. Em seguida, pique a cebola em pedaços pequenos e pique as cenouras em um ralador.

Coloque o caldeirão no fogo e derreta a gordura derretida nele. Depois disso, coloque as coxas de pato nele. Frite em fogo baixo. Vire até a carne ficar coberta com uma crosta. Em seguida, coloque as cenouras e cebolas preparadas no caldeirão. Cubra com uma tampa e cozinhe por mais quinze minutos. Você também precisa ferver uma chaleira de água. Enquanto as coxinhas de pato e os legumes cozinham, é necessário separar e enxaguar bem o arroz cozido.

Em seguida, despeje água fervente no caldeirão, mexa e tampe. Reduza o fogo e cozinhe por mais vinte minutos. Despeje o arroz lavado com a água fervente restante. Depois de vinte minutos, escorra a água do arroz e despeje no caldeirão. Você pode adicionar especiarias para pilaf, se desejar. Misture novamente. Cozinhe sob uma tampa bem fechada até ficar totalmente cozido por quarenta minutos. Está pronto um delicioso prato de pato. Arrume o pilaf quebradiço nos pratos ainda quente. Sirva para o jantar com creme de leite, polvilhado com endro picado.