Pratos de pato: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pato assado é uma decoração de qualquer mesa festiva, independente da importância do evento que está sendo celebrado. Muitas donas de casa já têm suas próprias receitas comprovadas. No entanto, para quem ainda não adquiriu um, você pode usar um dos seguintes. Estas melhores receitas de pato ajudarão a criar uma mesa de férias completa.

Receita de pato à Pequim

Ingredientes necessários:

Pato (raça de Pequim) - um quilo e meio

Molho:

• Ajika - duzentos mililitros.
• Óleo de girassol - duas colheres de sopa.
• Molho de soja - oitenta mililitros.

Marinhada:

• Vodca de arroz - vinte e cinco mililitros.
• Mistura de pimenta - colher de chá.
• Água - um litro e meio.
• Folha de louro - duas peças.
• Canela - um pau.
• Pimenta - uma peça.
• Molho de soja - oitenta mililitros.

Para escaldar:

• Vinagre de vinho - duzentos mililitros.
• Água - quatro litros e meio.

Passo a passoreceita

Pato à Pequim em casa - a receita é bastante complicada e demorada. A carcaça do pato à Pequim é primeiro marinada antes de assar e depois escaldada. Para preparar a marinada, você precisa usar a receita de pato no forno. Coloque todos os temperos indicados na receita em um saco de comida e triture com um martelo de cozinha. Você não precisa bater forte ou por muito tempo. Em seguida, despeje as especiarias do saco em uma tigela com água. Em seguida, despeje vodka de arroz ou vodka regular, na ausência de arroz, bem como molho de soja. Misture bem todos os ingredientes da marinada.

Em seguida, coloque o pato em um recipiente de grande diâmetro com tampa. Despeje de acordo com a receita passo a passo com uma foto de um pato no forno, marinada cozida e cubra o recipiente com uma tampa, coloque na geladeira. Marinar o pato por quarenta e oito horas, não esquecendo de virar a carcaça a cada seis horas para o outro lado. Isso deve ser feito durante todo o tempo enquanto o pato estiver marinando.

Prepare a mistura e frite o pato

Retire o pato marinado de acordo com a receita no forno da marinada e coloque-o na grelha sobre a pia. Agora você precisa preparar a mistura para escaldar o pato. Despeje a água em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo depois de ferver e despeje o vinagre de vinho. Mexa e retire a panela do fogo. Junte água fervente com uma concha e despeje sobre o pato na grelha até que o líquido acabe. A pele deve ficar elástica e mudar de cor.

Depois de escaldar, certifique-se de remover o excesso de líquido com toalhas ou guardanapos. Após vinte e cinco minutos, o pato pode ser assado. Em seguida, de acordo com a receita do pato, você precisa ligar o forno e esperar que ele aqueça até duzentos graus. Coloque uma assadeira com os lados altos cheios de água no nível inferior. Aplique óleo de girassol na grelha do forno e coloque o nosso pato à Pequim preparado. Coloque uma gradinha sobre uma assadeira cheia de água e, com o forno fechado, asse por uma hora e meia, verificando o cozimento do pato.

Enquanto o pato assa, prepare o molho. Ligue um fogo forte e aqueça uma panela wok especial. Despeje o molho de soja primeiro e, mexendo sempre, deixe engrossar. Em seguida, despeje o óleo de girassol e, mexendo, cozinhe por três minutos. Adicione o adjika por último, misture e cozinhe por três a quatro minutos. O molho de acordo com a receita de pato é cozido no forno. Ainda temos tempo de preparar os legumes para o Pato à Pequim.

Pepinos e a parte branca do alho poró. Corte a cebola em tiras finas e o pepino em rodelas finas. Retire o pato à Pequim assado até ficar macio do forno e corte-o em porções. À mesa, o pato cozido à moda de Pequim é servido com legumes frescos e molho picante. O tempo e esforço despendidos na sua preparação compensam com o sabor requintado do prato acabado.

Pato recheado na manga

Quais produtos serão necessários:

• Carcaça de pato - de um quilo e meio a dois quilos.
• Ervas da Provença - colher de sobremesa.
• Mel - duas colheres de sobremesa.
• Pimenta moída - meia colher de chá.
• Sojamolho - cinco colheres de sopa.
• Alho - três dentes.
• Sal - uma colher de chá.
• Champignons - trezentos gramas.
• Onion - cabeça média.
• Cenoura é uma coisa.
• Dill - algumas varas.
• Óleo - cem mililitros.
• Arroz é um copo.

Como cozinhar pato na manga

Para cozinhar um pato no forno na manga de acordo com a receita, a carcaça do pássaro deve primeiro ser derramada com água fervente e bem seca. O próximo passo é preparar a marinada. Você precisa pegar uma tigela funda e despejar molho de soja nela, também adicionar ervas da Provence, sal, alho esmagado e pimenta moída. Misture bem todos os temperos. A marinada para a receita de pato assado no forno está pronta.

Rale bem o pato com a marinada, primeiro por dentro e depois por fora. O tempo mínimo que a carcaça deve marinar é de duas horas, mas é melhor colocá-la durante a noite na geladeira. Em seguida, de acordo com a receita de pato na manga, prepare o recheio com o qual o pato será recheado. Para fazer isso, cenouras, cogumelos e cebolas devem ser descascados, lavados e picados.

Em uma frigideira grande e quente com óleo, frite os legumes com os cogumelos até ficarem com uma bela cor dourada. Em seguida, despeje a água na panela, despeje o arroz bem lavado e não se esqueça de sal e pimenta. Mexa o conteúdo da panela. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o arroz esteja cozido. Você pode adicionar endro ou outras ervas de sua escolha.

Recheio de pato

receita do patoo enchimento da manga deve ter tempo para esfriar. Retire o pato bem marinado da geladeira e recheie com o recheio gelado e conecte as bordas, costurando ou lascando com palitos de dente. O pato está completamente pronto para assar. Deve ser colocado em uma manga especial para assar e amarrar as pontas. Na parte superior da manga, certifique-se de fazer três ou quatro pequenos furos para que o vapor possa sair livremente.

O pato na manga, colocado na forma, é enviado ao forno e assado por uma hora e meia a uma temperatura de cento e noventa graus. Após o tempo especificado na receita para o pato na manga, retire a forma, corte cuidadosamente a manga. Retorne o pato de volta ao forno por mais trinta e cinco minutos. O pato marinado e recheado está pronto para agradá-lo com seu rico sabor e aroma.

Pato assado com maçãs

Lista de ingredientes:

• Pato é uma peça.
• Canela - colher de sobremesa.
• Maçãs de variedades azedas - dez peças.
• Pimenta - um terço de uma colher de chá.
• Peça - meia colher de chá.
• Sal - uma colher de chá.
• Suco de limão - colher de sopa.
• Folha de louro - uma peça.
• Óleo - três colheres de sopa.

Cozinhar

Tendo preparado todos os produtos necessários de acordo com a receita do pato no forno com maçãs, você pode começar a cozinhar. Como a carcaça é pré-marinada e isso é feito com antecedência, a primeira coisa a fazer é preparar a própria marinada. Em uma tigela, misture os seguintes ingredientes: suco de limão, noz-moscada, óleo desodorizado e canela. patoantes de esfregar com marinada, você precisa lavá-lo, remover os restos de penas e secá-lo. Em seguida, trate com uma mistura seca de pimenta moída e sal, tanto o interior quanto toda a superfície da carcaça.

Depois disso, resta esfregar a marinada previamente preparada no pato. Embrulhe em um saco de comida e coloque na geladeira. O processo de marinar leva de três a oito horas. A melhor opção é marinar o pato à noite e recheá-lo e assá-lo pela manhã. O recheio de variedades de maçã azeda é preparado de forma muito simples. Todas as maçãs são bem lavadas e secas. Em seguida, corte cada maçã em quatro e retire o miolo com as sementes.

Três a quatro maçãs picadas são colocadas dentro do pato. Recheie o pato com as maçãs, colocando também a folha de louro. Enrole as asas e as extremidades das pernas com papel alumínio para mantê-las macias e suculentas. Coloque o pato em uma forma untada e envie para assar em forno pré-aquecido a cento e oitenta graus. Certifique-se de derramar com gordura durante o processo de cozimento, que será formado, observando um intervalo de vinte minutos. Exatamente sessenta minutos depois, retire a forma com o pato e coloque em volta dos quartos restantes das maçãs.

O pato com maçãs é devolvido ao forno por mais sessenta minutos e também é regado com gordura e suco de maçãs. Em duas horas, o pato macio e suculento com maçãs quentes se tornará o prato central das mesas cotidianas e festivas. A carne tenra e aromática com acidez agrada a todos que a experimentam.

Pato assado com creme e vinho

Ingredientes:

• Vinho tinto - trezentos mililitros.
• Creme - duzentos mililitros.
• Pato - dois quilos
• Ghee - cinquenta gramas.
• Casca de laranja - colher de sobremesa.
• Pimenta moída - meia colher de chá.
• Cebola - cabeça grande.
• Raiz de aipo - cento e cinquenta gramas.
• Tomilho - colher de sopa.
• Cenoura - dois pedaços.
• Sal - colher de sobremesa.
• Leek - dois talos.

Cozinhar de acordo com a receita

Se você ainda não é fluente em cozinhar um prato tão requintado como um pássaro assado, sugerimos usar uma receita com uma foto de um pato no forno e o resultado irá agradar você. Primeiro você precisa ter certeza de que não há restos de penas na carcaça do pato. Em seguida, deve ser lavado e seco com toalhas. Corte o pato ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte cada parte também. Esfregue bem todas as quatro partes com sal e pimenta. Deixe a carne de lado por enquanto.

Agora todos os legumes incluídos na receita de pato no forno devem ser limpos e lavados. Tentando cortar o menor possível, pique o alho-poró e as cebolas, as cenouras e o aipo com uma faca. Em seguida, coloque a manteiga derretida em um caldeirão com fundo plano e leve ao fogo médio. Quando a manteiga estiver derretida e o caldeirão esquentar bem, coloque o pato cortado em pedaços nele. Frite a carne até dourar, lembrando de virar.

Em seguida, você precisa colocar um caldeirão com carnelegumes picados e frite por vinte minutos, adicionando um pouco de vinho seco. Polvilhe os pedaços de pato fritos com legumes com tomilho picado e coloque o caldeirão no forno. A uma temperatura de cento e sessenta graus, o pato é cozido por uma hora. O caldeirão não precisa ser coberto. Todo o tempo que o pato é cozido no forno, deve ser derramado com creme. Retire o caldeirão com o pato preparado do forno, polvilhe com raspas de laranja, misture e deixe tampado por vinte minutos. Arrume pedaços de pato suculentos e perfumados em um prato junto com legumes cozidos. Legumes frescos também são úteis.

Pato com marmelo no forno

Produtos:

• Marmelo - quatro pedaços.
• Pato - uma carcaça.
• Manteiga - duas colheres de sopa.
• Sal - uma colher de chá.
• Pimenta moída - um quarto de colher de chá.
• Temperos para carne - colher de sopa.
• Mel - cinquenta mililitros.

Cozinhar pato com marmelo

Lave o pato, seque-o e esfregue-o bem com a mistura de temperos para carne, sal e pimenta vermelha. Lave bem o marmelo e corte em fatias. Cubra o pato por dentro com mel e encha com marmelo. Conecte as bordas da carcaça. Cubra o pato também generosamente com mel e coloque imediatamente em um saco de cozimento. As restantes fatias de marmelo também são colocadas num saco para atar a ponta. Certifique-se de fazer vários furos no saco com um palito. Caso contrário, pode explodir durante o cozimento.

Coloque o pato numa forma e leve ao forno. Asse por duas horas no forno a cento e noventa graus. Para cobrir o pato com uma crosta,vinte minutos antes do final do cozimento, você precisa cortar o saco e despeje o pato com o suco formado durante o cozimento. Transfira o pato vermelho para um prato e coloque as fatias de marmelo assadas ao redor. O pato passo a passo com marmelo é uma delícia.