2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Entre a variedade de pratos, os molhos se destacam. Estas são as notas que fazem a comida brilhar com novos tons e sabores, tornando-a especial e única.
Não é nenhum segredo que donas de casa diferentes recebem o mesmo prato de maneiras diferentes. E o ponto aqui não está nos componentes principais e no método de preparo (afinal, até os aperitivos frios serão diferentes), mas no molho.
Nos habituámos à variedade e esplendor dos sabores destas especiarias, que ocupam as prateleiras dos nossos supermercados. Mas também não há representantes muito dominados da culinária. O molho inglês é um deles. Os britânicos chamam de Worcester, mas vamos nos concentrar na transcrição que nos é familiar.
Então, molho inglês. O que é e com que se come?
A história do aparecimento deste tempero nas nossas mesas é digna de nota. Aqui está apenas o caso sobre o qual eles dizem: "Não haveria felicidade, mas o infortúnio ajudou." Um lorde inglês de suas andanças pelas extensões indianas trouxe de volta uma receita de molho que seu estômago não conseguiu vencer.
Capacidade como produto preparado foi colocado no porão e esquecido. Mas um dia, enquanto vasculhavam os escombros, eles acidentalmente tropeçaram nele. O barril foi puxado para a luz, aberto e seu conteúdo acabou sendo extraordinariamente saboroso. Com isso, o molho Worcestershire iniciou sua procissão triunfal. No começo ele se tornou um convidado bem-vindo nas cozinhas das mansões inglesas, mas aos poucos foi conquistando mais e mais países.
Ele chegou à Rússia. No entanto, ex-cidadãos soviéticos, não estragados pela variedade de delícias culinárias compradas em lojas, ficaram intrigados: “Com o que esse tempero picante e bastante concentrado deve ser consumido?” A resposta veio muito em breve. O molho inglês é um ingrediente essencial na salada Caesar. É impossível imaginar a preparação do famoso coquetel Bloody Mary sem esse presente chique dos britânicos. Mas isso está longe do limite do nosso amigo britânico. É adicionado a várias sopas de legumes, aperitivos quentes, sanduíches e sanduíches. Acompanha especialmente bem carnes ao estilo tártaro, peixes marinados. Aqueles que preferem beber molho de tomate temperado terão o prazer de adicionar este produto a ele. Muitas pessoas não gostam do sabor do Tabasco, mas o molho inglês vai muito bem com essa bebida.
A única coisa a lembrar ao começar a cozinhar é que este tempero é muito concentrado, então você precisa usar 2-3 gotas. Máximo - 5-7 se a porção for grande.
Muitas donas de casa escolhem o molho Worcestershire, cujo preço, aliás, não é muito superior ao da maionese, mostardae outros temperos. O produto original é da Lea & Perrins. No entanto, ele só pode ser encontrado em supermercados. Mas em qualquer supermercado você pode encontrar facilmente o molho Worcestershire da Heinz. Tem uma pequena diferença no sabor, mas também é mais barato.
E se você ainda não encontrou o molho inglês? Com o que substituir? Nesses casos, o molho de soja que já conhecemos sempre nos ajudará.
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