2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Molho com o nome "maionese" entrou firmemente na vida do homem moderno. Os balcões das lojas estão cheios de potes, baldes, doypacks. Que tipo de variedades você não encontrará: azeitona, provençal e luz. Escolha para diferentes gostos. Mas hoje esse molho não tem apenas fãs, mas também muitos oponentes. Vejamos os dois pontos de vista.
Maionese. Calorias e teor de gordura
A maionese, feita de acordo com a receita clássica, é um produto bastante calórico. A marca provençal tem cerca de 650 calorias por 100 gramas de produto. Este é um número muito alto, então para quem segue o número, é melhor parar de usar molhos como maionese. O conteúdo calórico não é sua característica mais “perigosa”. Além disso, o produto possui um alto percentual de teor de gordura. No acima mencionado "Provençal" é de 67%. Se você não puder recusar, escolha uma maionese leve. Seu teor calórico não ultrapassa 350 kcal, e o percentual de teor de gordura varia de 25 a 35%. Existe até uma categoriamolhos ultraleves. Seu teor calórico é de cerca de 150 unidades e o teor de gordura é de até 17%. Mas tenha em mente que este produto estará longe da maionese tradicional, e sua composição às vezes deixa muito a desejar. Há também um nicho intermediário. É ocupado por molho, cujo teor de gordura é de 40 a 55% e o teor calórico é de 350 a 520 unidades. A relação entre esses dois indicadores é fácil de traçar: quanto mais gordura, maior o valor nutricional do produto.
Maionese caseira
O conteúdo calórico de um produto caseiro pode ser variado com sucesso. E em termos de composição, será muitas vezes mais útil do que comprado. A receita para fazer o molho em casa é simples. Você vai precisar de um ovo, girassol ou azeite, mostarda, açúcar, suco de limão e sal. Este produto é fácil de preparar usando um liquidificador de imersão.
Algumas dicas
Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente. Se você usar uma mistura com azeite e óleo de girassol, o azeite deve ser de 20 a 25%. Caso contrário, a amargura pode aparecer. A maionese muito grossa "economizará" algumas colheres de sopa de água morna. "Provençal" resultará se você usar mostarda, e o suco de limão pode ser substituído por vinagre - maçã ou mesa. Deve ser adicionado na seguinte proporção: 1 ovo - 0,5-1 colher de chá. vinagre. Começando a cozinhar, comece batendo um ovo com um liquidificador, em seguida, adicione meia colher de chá de mostarda, sal e açúcar. Em seguida, sem interromper o funcionamento do dispositivo, despeje gradualmente um fio fino de 160 ml de óleo. Quanto mais você adicionar, mais espesso o molho ficará. Quando a consistência estiver certa, adicione suco de limão ou vinagre e bata novamente.
Mais algumas palavras sobre calorias
Muitas donas de casa não têm balança de cozinha e precisam saber quantos gramas contém uma colher de sopa de maionese. O conteúdo calórico de uma colher de sopa cheia de molho Provence é de cerca de 95 unidades. O peso é de aproximadamente 15 gramas. Uma colher de chá contém 5 gramas e 27 calorias. Se você seguir a nutrição e a figura adequadas, lembre-se de que o teor calórico das saladas com maionese aumenta muitas vezes. É muito mais saudável e saudável cobri-los com iogurte ou molho para todos os fins. É tão delicioso.
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