2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A carpa prateada pertence à família das carpas. Este peixe inofensivo (alimenta-se de fitoplâncton e algas) difere, no entanto, pelo seu tamanho sólido. Os indivíduos médios são de quatro quilos, e o maior espécime já capturado chegou a 40 kg. Mas os mais deliciosos são os peixes jovens. Eles têm poucos ossos e muita carne magra e macia. O teor calórico da carpa prateada é de apenas 86 unidades, portanto, esse tipo de peixe é incluído nas dietas. A carne de carpa prateada satura perfeitamente. Além disso, ele é muito útil. Na culinária, este peixe é absolutamente livre de problemas. Não se desfaz em uma frigideira, não seca no forno, você pode cozinhar sopa de peixe, fumá-la e fazer comida enlatada. Mas este peixe assado é especialmente saboroso. A receita da carpa prateada no forno é o tema do nosso artigo. Abaixo estão as várias maneiras de como assar este peixe. Também daremos receitas de carpa prateada caseira.
Molho de tomate
O peixe assado é apreciado pelos especialistas culinários porque com este método de tratamento térmico, o máximo de substâncias úteis é preservado e a gordura prejudicial não pode ser adicionada ao prato. Além disso, usando a receita da carpa prateada no forno, evitamos ter que escolherossos. Quando assados, eles ficam tão macios que é impossível engasgar com eles. Ossos pequenos geralmente se dissolvem na carne. Além disso, no forno, podemos cozinhar peixe e um acompanhamento em uma assadeira, ou seja, economizaremos nosso tempo. A carpa prateada deve primeiro ser limpa e eviscerada. Em seguida, fazemos um corte ao longo do cume e dividimos a carcaça em duas partes. Misture duas colheres de sopa de pasta de tomate e óleo vegetal. Esprema quatro dentes de alho nele. Coloque a carpa prateada em uma assadeira forrada com papel alumínio. Lubrifique-o com molho de tomate espesso. Descasque 0,5 kg de batatas, cortadas em fatias. Misture com duas colheres de óleo vegetal e uma pitada de manjericão seco. Coloque as batatas ao lado do peixe. Colocamos no forno, pré-aquecido a duzentos e vinte graus. Asse por meia hora.
Com molho de limão
Esta receita de carpa prateada no forno não é menos complicada que a anterior. Pique a cebola finamente, regue com o suco de dois limões e misture com 2 colheres de maionese. Com esta composição, manchamos densamente a carcaça limpa, eviscerada e cortada em duas partes de carpa prateada. Deixe marinar por um quarto de hora. Durante esse tempo, limparemos um quilo de batatas, cortaremos em fatias ou círculos. Coloque a carpa prateada em uma assadeira forrada com papel alumínio. Preencha o resto do espaço com batatas. Corte um tomate grande em rodelas. Vamos colocá-los na carpa prateada. Sal e pimenta o prato. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido. Nós assamos a duzentos e vinte graus por cerca de quarenta minutos. Durante o processo, às vezesabra a porta do forno e despeje o suco do peixe sobre as batatas.
Em um travesseiro de cebola, debaixo de um cobertor de queijo
Com base nesta receita de carpa prateada assada no forno, você obtém um delicioso prato festivo que pode ser servido com batatas cozidas ou purê de batatas. Misture o suco de um limão com uma pitada de sal e seus temperos de peixe favoritos. Corte a carpa prateada em porções. Deixe marinar na mistura preparada. Cortamos duas cebolas e fritamos levemente em uma colher de óleo vegetal. Coloque no fundo de uma assadeira ou assadeira. Empane os pedaços de carpa prateada na farinha e frite em fogo alto para formar uma crosta dourada. Coloque o peixe no travesseiro de cebola. Polvilhe endro picado por cima (meio maço será suficiente) e despeje cem gramas de creme de leite. Colocamos o prato no forno, que pré-aquecemos a duzentos graus com antecedência. Após vinte minutos, retire uma assadeira e polvilhe seu conteúdo com queijo duro ralado (pelo menos cem gramas, mas é possível mais). Quando uma tampa avermelhada se formar, sirva o peixe à mesa.
Com molho de creme de leite
Desta vez teremos carpa prateada, cozida inteira no forno: basta limpar e eviscerar o peixe. Esfregue com sal e especiarias. Pique finamente duas cebolas e quatro dentes de alho. Colocamos alguns dos vegetais dentro da carcaça junto com pedaços de manteiga (50 gramas). Corte dois tomates em círculos. Forre uma assadeira com papel alumínio. Colocamos o peixe, em seguida colocamos rodelas de tomate e as restantes cebolas e alho. Despeje meio copo de creme de leite. Vamos colocarforno pré-aquecido por meia hora ou um pouco mais. Este prato vai bem com purê de batatas ou mingau de trigo sarraceno.
Envelope com peixe
Ainda mais suculenta e tenra, a carpa prateada sairá no forno em papel alumínio ou manga culinária. Nesta receita, usaremos apenas bifes, mantendo a cabeça e o rabo do peixe para a sopa. Pedaços de carpa prateada são cuidadosamente esfregados com sal e especiarias. Vamos deixá-lo por pelo menos vinte minutos. Cortamos a cebola em meio anéis e cortamos uma cenoura grande em círculos. Corte o papel alumínio em tiras grandes. Em uma de suas partes colocamos um bife de carpa prateada, cobrindo o peixe com legumes picados. Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal. Envolvemos a folha em envelopes para que o conteúdo não caia. Colocamos no forno a duzentos graus. Após cerca de quarenta minutos, rasgue o papel alumínio por cima e abra os envelopes. Enviamos de volta ao forno por mais um quarto de hora para que o peixe fique dourado.
Carpa prateada enlatada em casa
Filete o peixe e corte em pedaços pequenos. Marinar em sal e especiarias. No fundo dos frascos preparados, colocamos uma folha de louro. Enchemos os pratos com peixe. Cubra-os com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Montamos bancos. Assim que a carpa prateada secreta suco e ferve, reduzimos a temperatura para 110 C. Nesse estado, deixamos a futura carpa prateada enlatada, cozida em casa, por cinco horas. Em seguida, encha os frascos até o topo comóleo vegetal. Cubra com papel alumínio novamente e coloque-os no forno por meia hora. Em seguida, arrolhamos com tampas de metal e colocamos os frascos para esfriar, virando de cabeça para baixo.
Carpa prateada defumada
Este peixe dá um bom salmão. A carpa prateada abatida deve primeiro ser salgada com especiarias e especiarias, colocada sob opressão em local fresco por três dias. Em seguida, ele precisa ficar de molho por cerca de seis horas, trocando a água duas ou três vezes. Em seguida, seque por dois dias em um rascunho. E, finalmente, fume usando chips de amieiro para isso. Após o resfriamento, o peixe deve ficar pendurado em uma corrente de ar por mais dois dias. Então a carpa prateada defumada será moderadamente gordurosa, com um cheiro característico de neblina.
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