Creme de limão: receita, características culinárias e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você gosta de notas azedas em doces, então definitivamente deveria tentar fazer um delicioso creme de limão pelo menos uma vez. Ele irá realçar perfeitamente o sabor do próprio biscoito, dando-lhe notas originais. Além disso, é bastante fácil prepará-lo e você não precisa comprar ingredientes exóticos. Infelizmente, agora este creme é popular apenas no Reino Unido e na América do Norte, mas gradualmente começou a se espalhar para o resto do mundo. Este artigo apresentará receitas de creme de limão com fotos que você mesmo pode fazer em casa.

Características do prato

O creme de limão é bem diferente de todos os outros, pois pode parecer pudim na aparência. No entanto, isso não o impede de ser uma adição extraordinariamente saborosa a vários pratos, como bolos e doces. Distinguido pelo seu sabor e aroma brilhantes, também é bastante útil, pois você pode encontrar um grande número de váriosvitaminas e minerais. Muito raramente, as sobremesas podem realmente se gabar de tal composição química. Portanto, não é de surpreender que seja amplamente utilizado na culinária inglesa desde o século 19.

Coalhada de limão para bolo

Se você decidir usar creme de limão para o bolo, a melhor opção seria preparar bolos simples clássicos ou de laranja para ele. É assim que as frutas cítricas parecerão mais vantajosas. A propósito, a receita dada aqui pode ser usada não apenas como uma deliciosa camada para um bolo, mas também como uma sobremesa separada.

Então, para sua preparação, você precisará levar os seguintes produtos:

• 250ml de leite;
• 40 gramas de farinha de trigo premium;
• 2 gemas;
• 1 limão;
• 80 gramas de açúcar granulado.

Cozinhar em etapas

Ao usar esta receita de bolo de creme de limão, recomenda-se seguir as instruções abaixo:

1. Primeiro de tudo, você precisa pegar uma panela com fundo grosso e despeje o leite nela. Então, direto para ele, você também precisará ralar toda a raspa do limão. Assim, o sabor será muito mais intenso. Quando esses ingredientes estiverem prontos, eles precisam ser misturados e colocados em fogo lento.
2. Enquanto o leite de limão aquece, prepare os outros ingredientes. Para fazer isso, as gemas e o açúcar são moídos juntos e, em seguida, a farinha é adicionada à mistura resultante. Tudo com cuidadomisturado e adicionado aos poucos ao leite já aquecido.
3. Você deve misturar cuidadosamente toda a massa de açúcar-ovo no líquido em pequenas doses. Neste caso, a mistura terá que ser constantemente agitada para evitar o aparecimento de grumos.
4. O creme resultante deve ser fervido em fogo baixo até que a mistura fique espessa o suficiente. Isso levará aproximadamente 10 minutos. Ao cozinhar, a coalhada deve ser constantemente mexida. O creme precisa esfriar antes de usar.

Esta receita de creme de limão agradará até o gourmet mais exigente, pois impressionará não apenas pelo sabor perfumado, mas também pelo tom agradável que fica vantajoso em doces.

Massa para doces

Se você gosta de doces mais delicados e sofisticados, então você deve tentar usar a receita de éclairs com creme de limão. Cozinhá-los será um pouco mais difícil do que um bolo, mas o sabor definitivamente agradará. Para prepará-los, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 125ml de leite fresco;
• 100 gramas de manteiga;
• 150 gramas de farinha de trigo premium;
• 125ml de água;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá de sal.

Creme para doces

Estes produtos serão necessários para preparar a massa de creme para os próprios doces. Além disso, para o creme, você também precisará de:

• copo de leite;
• 125ml de suco de limão espremido na hora;
• 100 gramas de açúcar;
• raspas de um limão;
• 2 ovos;
• 90 gramasmanteiga;
• vanilina;
• 60 gramas de farinha de trigo.

Cozinhar

Para preparar os mais delicados eclairs com um agradável creme de limão azedo, cuja receita é dada aqui, você precisará seguir o seguinte guia:

1. A primeira coisa que você precisa fazer é preparar a massa choux. Para fazer isso, despeje o leite e a água em uma panela com fundo grosso. Em seguida, a manteiga é colocada neles. Você precisará colocar a panela no fogo e aquecer a mistura em fogo baixo até que a manteiga derreta completamente.
2. Assim que o óleo ficar líquido, aumente o fogo e espere ferver. Depois disso, a farinha peneirada com sal deve ser despejada na mistura e tudo deve ser misturado rapidamente. Em seguida, a panela é removida do fogo por cerca de um quarto de hora.
3. Assim que este tempo expirar, a panela com a massa é recolocada no fogão. Agora você precisa misturá-lo bem para que forme uma bola pegajosa. Depois que a massa é novamente removida do fogo, os ovos frescos são adicionados um de cada vez. Após cada um deles, toda a massa é amassada com muito cuidado.
4. A massa de choux resultante deve ser colocada em uma seringa de confeitaria e, com ela, devem ser plantadas tiras que se transformarão em futuros doces. Isso deve ser feito diretamente em uma assadeira coberta com pergaminho. Vale a pena considerar que durante o processo de cozimento, os doces aumentarão e, portanto, você precisa deixar espaço entre os espaços em branco.
5. Serão assados a uma temperatura de 210 graus em forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Deve ser cuidadosamentecertifique-se de que eles fiquem douradinhos. Antes de colocar o recheio, você precisa esfriar completamente, caso contrário, ele derreterá e escorrerá.

Preparando o creme

Depois de preparar a massa, você precisa começar a preparar o próprio creme de limão de acordo com a receita:

1. Para ele, leite e suco de limão são adicionados a uma panela pequena, então as raspas e o ovo são despejados. Toda a mistura é bem batida, após o que a vanilina e o açúcar são derramados.
2. O futuro creme é colocado em um pequeno fogo, após o qual você pode adicionar sal e farinha. Tudo é rapidamente misturado com calor constante para evitar a formação de grumos. A mistura precisará ser removida do fogo somente depois de engrossar.
3. O creme resultante deve esfriar um pouco, depois adicione a manteiga e misture tudo. Antes de usar, coloque-o na geladeira por cerca de meia hora, após o que, usando uma seringa culinária, encha cada eclair com creme. É melhor polvilhar os pastéis com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Conclusão

O creme simples raramente é usado sozinho, pois tem pouco ou nenhum sabor. É por isso que vários produtos são adicionados a ela, o que lhe confere um sabor original. As receitas de creme de limão acima são perfeitas para apimentar seus assados. Além disso, essa coalhada de limão também é boa porque você pode comê-la.por conta própria como uma sobremesa simples e deliciosa que lembra geléia.