Doença hepática. Dieta. O que não pode ser comido e o que pode ser?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 22:44

Dieta para o fígado: o que fazer e o que não fazer? Vamos tentar encontrar a resposta para a pergunta. A opção alimentar é baseada na regra “3G”, ou seja, a exclusão de alimentos gordurosos, fritos, amarelos.

O principal objetivo do fígado é limpar o corpo de substâncias tóxicas e venenosas que vêm com os alimentos. A “barreira protetora” está sendo enfraquecida pelo uso prolongado de antibióticos, abuso de bebidas fortes, gula e prevalência de alimentos defumados e gordurosos na dieta diária.

Aspectos importantes

Como as doenças geralmente ocorrem de forma latente, por muito tempo elas ficam mascaradas, manifestando apenas pigmentação insignificante na pele ou peso no hipocôndrio direito, é importante verificar periodicamente o fígado. Dieta: o que não comer e o que você pode - esta é uma pergunta que é relevante para muitas pessoas. Para começar, os fatores que provocam insuficiência hepática são estresse, hipotermia, infecções.

Princípios do dia a diadieta

Dieta para o fígado: o que é possível e o que não é? Observe que o tratamento de doenças hepáticas (cirrose, hepatite, colecistite) é um processo trabalhoso que envolve o uso de anti-inflamatórios, analgésicos e coleréticos.

De muitas maneiras, o sucesso do tratamento medicamentoso é determinado pela dieta, normalização do metabolismo, restauração da função hepática. No caso de patologias, o apetite diminui, pelo que o alimento perde o sabor e aparecem dificuldades na sua absorção pelo organismo.

Entre os princípios em que se baseia a dieta do fígado, o cardápio da semana fica assim:

• inclusão na dieta de proteínas de fácil digestão (até 150 gramas de proteína vegetal e animal em proporções iguais);
• utilizando pelo menos 450 gramas de alimentos com carboidratos (se o paciente tiver um problema de excesso de peso, neste caso, a quantidade de carboidratos é significativamente reduzida);
• individualmente determinado pela porcentagem de alimentos gordurosos;
• para reduzir a carga no fígado, é necessário ferver, limpar, picar os alimentos;
• refeições fracionadas enriquecidas com fibras;
• consumo de 7-10 gramas de sal de cozinha por dia;
• beber 1,5-2 litros de água.

A Importância da Água na Prevenção de Doenças Hepáticas

Como salvar seu fígado? A dieta para todos os dias envolve o uso de 7-8 copos de água potável. Este composto inorgânico é vital para o plenoo funcionamento dos "pulmões do corpo", e é assim que o fígado é chamado.

A água é o ambiente em que a maioria de todos os processos químicos do corpo humano são realizados. Sem ele, é impossível remover as toxinas, então o funcionamento do fígado está diretamente relacionado à quantidade de água que uma pessoa consome.

Para restabelecer o funcionamento normal do fígado, é necessário não usar água de mesa comum oferecida nas prateleiras dos supermercados, mas água médica especializada.

É no consumo dessa água que se baseia a dieta. O fígado e o pâncreas são os órgãos que são os principais consumidores de água medicinal (até 2-3 copos por dia), os restantes 4-5 copos são água potável comum. Claro, cada água mineral tem seu próprio propósito, então não há tantas opções universais. Eles incluem água curativa "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya".

O que mais a dieta inclui? O fígado e o pâncreas precisam de iodo, bromo, ferro, cálcio, sódio, sais de magnésio, por isso é importante que estejam contidos na água medicinal em quantidades suficientes.

Produtos em destaque

Tendo aprendido sobre a patologia existente, os pacientes não sabem exatamente o que podem comer, como organizar sua nutrição subsequente para não prejudicar o fígado doente. Para essas pessoas, os médicos recomendam uma lista muito limitada de produtos. A razão é que o fígado não é capaz de desempenhar plenamente suas funções e, portanto, é possível lidar com o problema apenas como interesse da própria pessoa.

Dicas Profissionais

Como deve ser uma dieta para doenças do fígado? O menu é compilado em conjunto com o médico para eliminar diversos problemas. O médico aconselha os pacientes a incluir pão amanhecido na dieta, comer macarrão feito de trigo duro. Com o aparecimento de dor no fígado, é importante eliminar completamente as gorduras da dieta diária. Por exemplo, você pode substituí-los por carne de coelho, frango. Produtos lácteos, assim como peixes (perca, bacalhau, truta) ajudarão a preencher o déficit de gordura.

Qual deve ser a dieta para fígado gorduroso, para que o corpo receba todos os nutrientes necessários? Dos laticínios, os nutricionistas distinguem kefir, iogurte, creme azedo com baixo teor de gordura, leite fermentado e queijo cottage. Devido ao risco de exacerbação da doença, existem restrições ao uso de ovos - 1-2 peças por semana.

Ao preparar os primeiros pratos, é necessário escorrer completamente o primeiro caldo de carne, reduzindo assim o seu teor de gordura. Recomenda-se servir os primeiros pratos à mesa não quentes, mas refrigerados à temperatura ambiente.

Dieta para doença hepática (glândulas) envolve o uso de fibras, então alface, cenoura, tomate, beterraba, abobrinha, abóbora estão entre os alimentos aceitáveis. De pratos doces, são permitidos marshmallows, marmelada, suflê, compotas, mousse, bem como geleia de frutas.

Lista de Alimentos Proibidos

Então, como comer se o fígado dói? O que não pode ser comido em uma dieta e o que pode ser? Essas questões são relevantes para muitas pessoas em nosso tempo, então elas não podem ser deixadas semmuita atenção. Entre esses produtos, cuja utilização é estritamente proibida, destacamos o pão fresco, os pãezinhos doces, os queijos duros. É indesejável usar carne gordurosa, comida enlatada, carnes defumadas, peito, banha. A ênfase na dieta diária é importante em vegetais contendo fibra grossa, cogumelos, nozes, repolho, legumes.

É importante excluir chocolate, cacau e produtos com creme gorduroso do cardápio diário se o fígado doer. O que não pode ser comido em uma dieta? Espera-se também uma completa rejeição ao uso de bebidas alcoólicas fortes.

Contabilização de patologias

O que é importante considerar ao escolher produtos? O que é orientado pelo médico que elabora uma dieta para o fígado? O menu da semana depende das características individuais do paciente, bem como do tipo de patologia hepática. Quais pontos são importantes a serem considerados? Por exemplo, uma dieta para a vesícula biliar e o fígado envolve comer com o estômago vazio pela manhã uma colher de vodka com duas colheres de azeite.

Após 30 minutos, você pode comer aveia com sementes de linho, fervidas em água (sem adição de sal). 10 minutos antes do almoço, você precisa beber um copo de água potável com ½ limão. Esta opção de limpeza contribui para a saída da bílis, a melhoria do funcionamento do fígado. Observe que esta opção de limpeza é categoricamente contraindicada para pessoas com aumento da acidez do suco gástrico.

Seu fígado dói? Dieta? O que é impossível? Oque é possivel? As respostas para todas essas perguntas devem ser dadas por um profissional, então você não pode se automedicar, é importantenão confie nas recomendações da medicina tradicional, mas nos resultados dos exames laboratoriais e nas recomendações do médico.

Como seria uma dieta para hepatose hepática? A ementa envolve o envolvimento (tendo em conta as características da patologia) de determinados produtos:

• peixe (carne) cozido em banho-maria;
• leite e produtos lácteos fermentados (queijo cottage com baixo teor de gordura, creme de leite, queijo processado);
• produtos de panificação (biscoitos, crostas velhas);
• sopas de legumes com cereais (sem caldo gorduroso);
• verduras e legumes (exceto rabanete, tomate, mal passado, alho, espinafre, azeda);
• omelete ou ovos cozidos (não mais que 1-2 peças por semana).

O ajuste dos produtos é realizado pelo médico assistente, a dieta torna-se parte obrigatória da terapia eficaz.

Características da nutrição nas doenças do fígado

Como deve ser uma dieta para fígado gordo? O menu está sendo desenvolvido para recuperação após hepatite aguda e colecistite, bem como durante o período de reabilitação após cirrose, insuficiência hepática.

A opção nutricional visa normalizar o funcionamento do fígado, exceto a forma aguda de colelitíase, manifestações agudas da doença por colecistite crônica e hepatite.

A dieta proposta também é prescrita para disfunções do pâncreas e da vesícula biliar.

Vamos começar com a lista de produtos permitidos:

• carne magra cozida, coelho, vitela, frango, carne de cordeiro;
• riopeixe cozido;
• sopas de purê vegetariano;
• saladas de legumes frescos ou cozidos no vapor com óleo vegetal;
• baunilha, canela;
• aveia, trigo sarraceno;
• caldo de rosa mosqueta, chá preto fraco, frutas secas.

Os seguintes alimentos são proibidos:

• carne gordurosa;
• salinidade, carnes fumadas, miudezas, produtos semi-acabados, conservas;
• especiarias, temperos picantes;
• sobremesas gordurosas, chocolate ao leite.

Receitas

Como seria uma dieta para hepatose hepática? O cardápio da semana é baseado na redução da carga no órgão doente, na remoção de toxinas nocivas do corpo, na otimização da liberação da bile e na normalização do funcionamento dos ductos biliares.

Sopa de purê de abóbora com aveia. Para preparar este prato, você precisa de 100 gramas de abóbora descascada. É cortado em cubos pequenos, despejado com água fria, fervido até meio cozido.

Em seguida, a abóbora é transferida para uma frigideira, fervida sob uma tampa com manteiga. Em seguida, 2 colheres de sopa de aveia são introduzidas no prato, a decocção de abóbora é derramada, constantemente misturada. A mistura é colocada no liquidificador, triturada. Caldo de abóbora, ½ colher de chá de manteiga, uma pequena quantidade de açúcar é adicionada a ele. Em vez de abóbora, você pode usar abobrinha para fazer purê de batatas.

Costeletas de carne a vapor são cozidas com base em branco velhopão (25 g), embebido em leite ou água. 125 g de carne magra são transformados em carne picada, pão, sal, uma pequena quantidade de água é adicionada. As costeletas são feitas a partir da massa resultante, são cozidas no vapor por 15 a 20 minutos. Você pode regar este prato com manteiga derretida antes de comer.

Biscoito de clara de ovo é um prato que requer 6 claras de ovo, 1/3 xícara de açúcar. As proteínas são batidas com um misturador (liquidificador) em espuma e, em seguida, biscoitos brancos pré-moídos são adicionados a elas. ½ da mistura resultante é colocada em uma assadeira, previamente untada com manteiga. 1-2 colheres de sopa de papoula alimentar são colocadas por cima e o restante da mistura de proteínas é derramado. Asse este prato no forno a uma temperatura de 180 graus. Depois de frios, são retirados da forma e servidos.

A salada de beterraba e cenoura é um prato que não requer habilidades culinárias especiais para ser preparado. Os vegetais são lavados, descascados e depois cortados ou esfregados em um ralador grosso. Resta apenas adicionar óleo vegetal, uma pequena quantidade de sal e você pode começar a comer.

Menu Pronto

A duração da dietoterapia é determinada pelo médico, levando em consideração as características individuais de cada paciente. Alguns pacientes aderem a uma dieta por vários anos, e alguém é forçado a esquecer para sempre de comer alimentos gordurosos e fritos.

Café da manhã. Requeijão com baixo teor de gordura com creme de leite, aveia, pudim de requeijão, chá preto (com leite).

A segunda refeição envolve comercarne magra, cozida no vapor ou fervida em água, uma maçã assada, uma pequena fatia de pão.

O almoço consiste em uma sopa vegetariana com óleo vegetal, frango ou carne com arroz, abobrinha refogada, geleia ou compota de frutas secas.

Para o jantar, é permitido purê de batata com peixe cozido (no vapor), caçarola de requeijão, chá com leite ou limão.

Antes de dormir, é aconselhável usar 200 ml de iogurte desnatado.

Quando o alimento dietético deve comer pão integral na quantidade de 150-200 gramas. A dose máxima de açúcar não deve exceder 70 gramas por dia.

A dieta terapêutica para cirrose do fígado não é particularmente diferente da dieta usual. Oferecemos várias opções de pratos saborosos e saudáveis para pessoas com problemas semelhantes.

Salada com baixo teor de gordura

Pode ser considerada uma alternativa para uma salada "pesada" temperada com maionese. Os seguintes ingredientes serão necessários para o prato: frango cozido - 80 g, batatas - 50 g, queijo cottage - 30 g, pepinos - 30 g, sal, ervas, laranjas - 30 g, maçãs agridoces - 30 g.

Sequência de cozimento:

• produtos são cortados em tiras;
• espaços em branco são salgados;
• creme de leite adicionado;
• todos os ingredientes são misturados.

Outras frutas e legumes, de sabor semelhante, também são adicionados à salada. Em vez de frango, é aceitável usar peru, carne magra, coelho.

Schi com repolho e peixe

Esta sopa pode ser deliciosa,leve, rico, se você seguir rigorosamente as recomendações para sua preparação. Para o prato, você precisará de 500 g de peixe magro, 300 g de repolho fresco, aipo e cenoura - 1 cada, óleo vegetal - 30 ml, água potável - 3 l, louro, sal, ervas.

Todas as raízes são esfregadas em um ralador médio, o repolho é levemente salgado, aquecido por 25-30 minutos em uma frigideira com manteiga. Em seguida, o peixe é frito (cozido no vapor) até ficar cozido. Raízes, repolho, folha de louro, peixe são introduzidos em água fervente. Shchi é fervido por cerca de 5-7 minutos, então eles são levemente resfriados, verdes, creme de leite são adicionados e servidos.

Pudim de frango

Este é um prato que fica rico, macio, suculento. Precisa de peito de frango cozido - 500 g, arroz cozido - 200 g, leite - 150 ml, manteiga - 10-15 g, ovo - 1 peça, sal, óleo vegetal.

Primeiro, você precisa moer os peitos de frango cozidos em um purê com um liquidificador. O arroz cozido é esfregado em uma peneira, adicionado ao purê de frango. Óleo, leite, sal são adicionados à carne picada. Em seguida, bata a proteína, adicione-a à mistura. A folha é colocada em uma assadeira e, em seguida, o frango picado é colocado. Você pode cozinhar o rolo em banho-maria ou no forno por 20-25 minutos.

Sirva pudim pronto com vapor ou legumes frescos.

Resumir

Inúmeras doenças da vesícula biliar e do fígado surgem devido ao consumo excessivo de produtos alcoólicos, por doenças infecciosas agudas, com analfabetos e desnutrição, por distúrbios metabólicos, e também porpatologias. A dieta terapêutica, selecionada separadamente para cada paciente, é baseada em seu estado de saúde e também depende do estágio de desenvolvimento da doença.

Entre as recomendações gerais dos nutricionistas, podemos citar o enriquecimento da dieta com certa quantidade de proteína de fácil digestão, a quantidade mínima de gordura. Também é importante cumprir a norma para carboidratos, levando em consideração o peso corporal. Se o paciente tiver um problema de excesso de peso, neste caso, o teor de carboidratos na dieta diária é reduzido significativamente.

Deve-se dar preferência aos produtos picados e em puré, bem como aos pratos cozinhados a vapor ou em água.

É importante prestar atenção ao conteúdo multivitamínico da dieta diária. Para máxima absorção dos alimentos, os nutricionistas recomendam dividir as refeições em vários blocos separados, reduzindo significativamente a quantidade de porções.

Fígado dói: dieta "O que não comer"? A questão é relevante, então você precisa saber que, em caso de doenças hepáticas, não é permitido o uso de pratos frios ou quentes. Água gelada, sorvete, sopa quente - tudo isso pode provocar o aparecimento de dor, espasmos, manifestação de cólica hepática.

Para a duração da dieta, você deve abandonar completamente o saturado com toxinas, alimentos gordurosos. O fígado, responsável pelos processos metabólicos, a produção de bile, sua remoção dos intestinos, a direção das substâncias necessárias ao corpo no sangue, a destruição de substâncias tóxicas, está sujeita a sobrecarga constante. Somente com uma alimentação adequada você pode contar com o seu pleno desempenho.