2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quase todo mundo gosta de molhos. Afinal, eles permitem que você torne um prato comum mais saboroso e original. Em alguns casos, você não pode ficar sem molho, por exemplo, ao cozinhar macarrão. Os produtos à base de farinha têm um sabor fraco. É o molho que permite dar-lhes picante e aroma. Então, como você prepará-lo? Na maioria das vezes, o molho de macarrão com creme azedo é preparado.
Variedade de sabores
Molho de macarrão com creme de leite geralmente é preparado com todos os tipos de aditivos. Isso permite que você dê um sabor picante. Para preparar o molho de creme de leite, você pode usar não apenas creme de leite como base, mas também uma mistura deste produto com leite, farinha, vegetais ou manteiga.
Muitas vezes, vinho branco seco, alho, pasta de tomate, cogumelos, pimenta preta, bérberis, manjericão seco e várias ervas são adicionados ao molho para dar um tom peculiar. No entanto, no processo de cozimento, você não pode usar um grande número de especiarias e aditivos de uma só vez. Caso contrário, o molho de macarrão com creme azedo não terá gosto.
receita clássica
Para fazer um molho delicioso você vai precisar de:
- Sour cream - ½ xícara.
- Sal - 1 colher de chá.
- Açúcar - 1 pitada.
- Pimenta moída, de preferência preta - a gosto.
Processo de cozimento
Não são necessários muitos ingredientes para fazer um molho clássico de creme de leite. Esta é a receita básica. Despeje o creme de leite em um recipiente fundo. O teor de gordura deste produto não importa. Em creme azedo, adicione pimenta moída, sal e açúcar. Os componentes devem ser bem misturados. A massa deve ficar homogênea.
Se desejar, o molho de macarrão de creme de leite pronto pode ser salgado ou azedo. Para fazer isso, você pode adicionar uma gota de vinagre ou suco de limão à massa.
Receita de molho de queijo cremoso
Para preparar um molho para creme de leite e massa de queijo, você deve considerar cuidadosamente a escolha dos produtos. O que será necessário?
- Ovos - 2 unidades
- Manteiga Creme – 20g
- Queijo duro - 40g
- Creme - 80g
- Sour cream – 100g
- Farinha - 2 colheres de sopa. colheres.
Passos de cozimento
Em um recipiente fundo, misture o creme de leite e os ovos. Os componentes devem ser batidos com um liquidificador. O queijo deve ser escolhido apenas variedades duras. Deve ser ralado com pequenas células. O queijo deve ser adicionado à mistura de creme de leite e ovo. Tudo deve ser levemente batido com um batedor.
Coloque uma frigideira no fogo e derreta a manteiga do creme nela. Então no recipiente que você precisadespeje a mistura, mexendo sempre. Depois disso, o creme e a farinha devem ser adicionados à massa. Aqueça o molho em fogo baixo por 3 minutos. Levar ao fogo não é recomendado. O molho de creme de leite pronto para macarrão deve ser retirado do fogo e salgado.
Receita de farinha
De que outra forma você pode fazer molho de macarrão com creme azedo? Para cozinhar você vai precisar de:
- Sour cream - 500g
- Farinha - 25g
- Cream Butter – 25g
- Sal e temperos a gosto.
Como cozinhar
Frete a farinha em uma frigideira seca. Deve assumir um tom amarelo claro. Depois disso, a farinha deve esfriar. Adicione a manteiga a ele e mexa. Gradualmente, o creme de leite deve ser adicionado à mistura. O recipiente deve ser colocado no fogo e levar a massa para ferver. Só depois disso você precisa adicionar pimenta e sal ao molho. A massa deve ser fervida por 5 minutos. No final, o molho deve ser filtrado e colocado no fogo novamente. Quando a massa ferver, você pode desligar e esfriar.
Segunda via
Molho de creme de leite na farinha pode ser preparado de outra maneira. Para fazer isso, coloque uma frigideira no fogo e despeje o creme de leite nela. Quando ferver, você pode adicionar a farinha e misturar bem. Depois disso, o molho pode ser apimentado e salgado. Leve a mistura de volta ao fogo e retire do fogo. Recomenda-se coar o molho de creme de leite acabado para remover todos os grumos.
O que pode ser adicionado ao molho de farinha
Em molho de creme azedo à base de farinha, você podeadicione um pouco de noz-moscada e outras especiarias. Para diversificar o molho, você pode usar gema de ovo cozida amassada, 1/3 xícara de óleo vegetal, algumas colheres de ervas picadas, uma colher de pasta de tomate, uma colher de cebola picadinha, algumas colheres de chá de mostarda. Cada aditivo deve ser adicionado ao molho separadamente. Não é recomendado adicionar tudo de uma vez. Caso contrário, o molho não ficará bom.
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