De volta ao passado. Bolo "Marika" de acordo com a receita dos tempos da URSS

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O bolo Marika é uma das obras-primas dos confeiteiros soviéticos. Foi preparado na confeitaria mais prestigiada do restaurante de Praga, e a princípio era possível comprá-lo apenas na culinária desse mesmo restaurante, enquanto estava em uma fila bastante longa. Junto com os bolos mais famosos, essa confeitaria vendeu rapidamente e nunca envelheceu nas prateleiras. Muito provavelmente, o bolo não é mais assado, foi substituído por uma confeitaria mais famosa. O bolo em si é composto por várias partes, como biscoito de chocolate, rolo e creme. O rolo é feito de um biscoito comum, e os bolos externos são feitos de chocolate, que após a montagem do bolo dá um sabor indescritível. Normalmente, externamente, o bolo "Marika", cuja foto está no artigo, parece muito apetitoso.

Biscoito de Chocolate

Fazer o bolo “Marika”, uma receita com uma foto que muitas recepcionistas guardam cuidadosamente em livros de receitas, pode parecer bastante difícil e longo, principalmente para um iniciante que não está acostumado. Muitos bolos e outras guloseimas de confeitaria são preparados a partir de espaços em branco, ou você precisa gastar várias horas do seu tempo com eles, às vezesalguns dias. Para fazer bolos de chocolate, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Ovos - 8 unidades
• Açúcar (pequeno) - 170 gramas.
• Farinha - 200 gramas.
• Cacau - 3 colheres de sopa. colheres.
• Essência de vinagre - 7 gotas.
• Amido - 3 colheres de sopa. colheres.
• Rum ou conhaque - 50 gramas.

Para preparar o pão de ló de chocolate de acordo com a receita do bolo Marika, você precisa bater os ovos com a essência e o açúcar até obter uma massa leve e fofa. Misture a farinha e o cacau com o amido e certifique-se de que não há grumos, misture a mistura com os ovos, misturando delicadamente em movimentos circulares de cima para baixo, cuidando para que a massa do ovo não perca muito volume.

Você precisa assar um biscoito em uma forma coberta com papel manteiga ao longo do fundo, para que não queime. A massa deve ser assada a uma temperatura de 200 graus por 5 minutos, após o que a temperatura deve ser reduzida para 180 e deixada atingir a prontidão por mais 20 minutos. O biscoito acabado precisa ser resfriado e dividido em dois bolos, embebidos em álcool.

Preparação do rolo de biscoito

O rolo em si será uma espécie de recheio para o bolo e dará um toque especial à receita usual de bolo de chocolate. Para o rolo você vai precisar de alguns produtos:

• Essência de vinagre - 4 gotas.
• Compota ou geleia.
• Vanilina.
• Ovos - 4 unidades
• Farinha - 100 gramas.
• Amido - 1,5 colher de sopa. colheres.
• Açúcar pequeno - 100 gramas.

Todo o processo de preparação da massa para o rolo será exatamente o mesmo dobiscoito de chocolate. Ao contrário dos bolos, esse tipo de massa é disposto não em uma forma, mas em uma assadeira, nivelada e assada por 5 minutos a 200 graus. Devido à camada fina, a massa é assada rapidamente e seca com a mesma rapidez, então você não deve exagerar. Um biscoito simples pronto para um rolo precisa ser resfriado, apare as bordas com uma faca e cubra cuidadosamente com geléia. Para montar o bolo, você precisa cortar o biscoito em tiras de 3 cm de espessura, enrolá-las e colocá-las no lugar do bolo do meio durante a montagem.

Creme

Inicialmente, o creme em si parece um simples creme de manteiga, conhaque e cacau adicionam picante a ele. Se houver vontade de experimentar, você pode tentar substituir o cacau e parte do leite condensado por chocolate amargo derretido, para que o sabor do creme seja mais macio. Se você não fizer isso, mas simplesmente adicionar chocolate, o creme ficará muito líquido.

Montagem do bolo

O primeiro bolo é untado com creme, um rolo é colocado em cima, cujas bordas devem coincidir completamente com as bordas do bolo. O rolo de biscoito também é manchado com creme, após o que é coberto com o último bolo. Todo o bolo precisa ser untado com creme novamente, após o que você pode prosseguir para a decoração.

Decoração de bolo

Em tempos seculares, o bolo Marika era polvilhado com lascas de chocolate misturadas com biscoito e tranças de creme de chocolate. Mas o sabor não muda de decoração e você pode experimentar absolutamente todas as opções, por exemplo, cereja, que é tradicionalmente considerada a melhor baga.companheiro para o chocolate. Para que o bolo atinja a condição desejada, vale a pena colocá-lo na geladeira por várias horas. A melhor hora para infundir o bolo é à noite.

Este produto irá decorar a mesa festiva, será amado pelos convidados e será um ótimo presente de aniversário para um ente querido, como mãe ou avó. O bolo é preparado com bastante rapidez e pode ser preparado para futuras reuniões de chá amigáveis. Ou para a mesa de doces das crianças, que é realizada regularmente nas escolas russas, as crianças vão gostar do sabor do bolo, e se você cozinhá-lo no dia anterior à festa do chá, ele terá tempo para encharcar bem.