2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A massa folhada tem o sabor mais delicado e requintado. Você pode fazer qualquer produto de farinha com ela: tortas recheadas, cheesecakes húngaros, bolos, biscoitos, pastéis e até pizza.
Qualquer dona de casa poderá agradar sua família com envelopes surpreendentemente saborosos ou cantinhos de massa folhada. Carne, queijo cottage, queijo, creme, frutas e bagas frescas ou congeladas, bem como uma composição combinada são adequados para o recheio.
O prato mais simples e acessível são os envelopes de massa folhada com maçã e canela. E se você comprar massa pronta ao mesmo tempo, todo o processo levará um pouco mais de meia hora.
No entanto, existem donas de casa que estão dispostas a sacrificar o tempo para obter deliciosos puffs arejados de sua própria autoria. A verdadeira massa folhada, preparada em várias etapas, acaba sendo a mais macia e saborosa, mas leva muito tempo da anfitriã. Mas vale a pena!
Massa folhada clássica
Para preparar uma massa sem fermento, você precisará dos seguintes produtos: farinha - 400 g, manteiga - 400 g, água fria - 1 xícara, ovo - 1 gema, vodka (vinagre) - 10 gotas, sal.
Despeje a farinha na mesa em uma lâmina, façaaprofundá-lo, despeje em água, adicione a gema, vodka (vinagre), sal. Sove a massa e leve à geladeira por meia hora. Lave o óleo em água fria e seque com um guardanapo.
Abra a massa gelada com a espessura de um dedo. Corte a manteiga fria em fatias finas e coloque sobre a camada de massa em uma camada uniforme. Enrole as bordas nos quatro lados e aperte para que o óleo fique dentro.
Abra a massa novamente, dobre ao meio, coloque no frio por um quarto de hora. Em seguida, retire, repita o processo de enrolamento, dobre novamente e coloque na geladeira. Repita 4 vezes. A massa está pronta.
Para deixar os envelopes de massa folhada leves e arejados, recomenda-se o uso de manteiga de boa qualidade. Ao rolar, você precisa dirigir o rolo em uma direção - longe de você. O óleo deve ser distribuído uniformemente dentro da massa para que a camada fique com a mesma espessura em todos os lugares.
Massa folhada instantânea
A receita anterior é usada hoje por alguns. Para fazer envelopes de massa folhada, a maioria das donas de casa usa uma receita diferente para economizar tempo.
Para uma opção rápida, você precisará de: farinha - 3-4 xícaras, margarina gelada (ou manteiga) - 300 g, água - 4/5 xícaras, ovo - 1 un., vinagre - 1 colher de chá, sal.
Despeje a farinha em uma tábua de cortar. Manteiga fria (margarina) cortada em pedaços finos e coloque na farinha. Pique com uma faca até obter migalhas e forme um slide no qual você precisa fazer um recesso.
Despeje a água, adicione o ovo, o vinagre e o sal. Sove a massa até ficar homogênea e leve à geladeira por 40 minutos.
Como fazer envelopes de massa folhada com maçãs
Descasque as maçãs, corte em quadrados, polvilhe com açúcar e canela. Você pode adicionar cranberries se quiser. Desenforme e corte em quadrados de massa folhada. Coloque as maçãs nas camadas de massa, conecte os cantos e aperte. Coloque em uma assadeira e polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima. Leve ao forno quente por meia hora.
Para fazer a massa folhada de maçã ainda mais rápido, você pode assar uma torta grande. Abra a massa em uma forma quadrada e corte ao meio. Descasque as maçãs, rale, adicione nozes picadas ou frutas secas, coloque metade da massa, polvilhe com canela e açúcar em pó. Corte a metade livre da massa em vários lugares e cubra as maçãs. Coloque o bolo na assadeira quente e asse por cerca de 25-30 minutos. Bom apetite!
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