Solha grelhada: as receitas mais deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este peixe marinho com estranhos olhos esbugalhados e um corpo plano é um verdadeiro depósito dos ácidos ômega-3 mais úteis. Eles ajudam nosso corpo a se livrar das células cancerígenas, retardar o envelhecimento da pele e fortalecer a imunidade. De qualquer forma, seja linguado grelhado ou cozido no vapor, o peixe deve ser incluído na dieta. Esta vida marinha é especialmente boa para quem está de dieta. É muito saudável, mas nada gorduroso e com poucas calorias.

Para cozinhar, é melhor levar um filé pronto. Caso não estivesse na loja ou você decidisse economizar comprando um peixe inteiro e cortando-o em casa, não se esqueça do cheiro específico de linguado. Você pode se livrar dele com suco de limão. Remova suavemente a pele, polvilhe com limão, deixe por alguns minutos - e não há cheiro. Hoje selecionamos algumas receitas boas e comprovadas para grelhar, onde o linguado terá o papel principal. Há opções tanto para cozinhar em fogo aberto (no fogo, churrasqueira) quanto para uma grelha caseira.

Cozinhar na fogueira

Tempo de cozimentoum dado peixe em fogo aberto é de cerca de uma hora. Para obter um delicioso linguado grelhado, você precisa estocar uma boa porção de temperos para peixes. Isso inclui vários tipos de pimenta, páprica, açafrão, alecrim, tomilho, coentro e sementes de gergelim.

Ingredientes

Necessário:

• carcaça de peixe;
• temperos;
• bando de endro fresco;
• sal;
• uma colher de azeite.

Descrição do processo de cozimento

Como você pode ver, a lista de ingredientes é muito pequena. O papel principal na preparação de deliciosos peixes será desempenhado por uma mistura de especiarias. Ideal se você encontrar linguado fresco. Mas na maioria dos casos, a loja vende apenas peixe congelado. Recomenda-se descongelar em condições naturais. Sem forno de microondas ou derramamento de água quente.

Se o peixe tiver sido descongelado corretamente, a pele sairá muito rápida e facilmente. No lado branco, fazemos cortes profundos. A faca deve chegar quase ao cume. "Processar" a carcaça cuidadosamente com azeite misturado com um conjunto de especiarias. Polvilhe com sal, despeje sobre o suco de limão. Deixe a carcaça marinar por 15-20 minutos.

Lave o endro, seque-o ligeiramente e recheie os cortes do peixe com ervas. Para linguado grelhado, muitos cozinheiros acham que o endro é a escolha perfeita. Ele dará um aroma rico, incomum e picante. Mas se não estiver à mão, você sempre pode substituí-lo por aipo, salsa ou orégano.

Coloque o peixe na grelha ou churrasqueira. Não é necessário muito calor para cozinhar o linguado, então os carvões devem esfriar um pouco. O peixe é cozido em minutos, por isso não é recomendado sair da grelha. Dependendo do calor, o tempo de cozimento será de 12 a 20 minutos. Se você quiser que o peixe seja mais gorduroso e suculento, se estiver pronto para sacrificar uma crosta crocante, embrulhe o linguado em papel alumínio.

Peixe na grelha

O tempo está "não voa" lá fora, mas você realmente quer cozinhar peixe na grelha? Uma excelente opção nesta situação seria uma frigideira especial. Linguado, como qualquer outro peixe, assim como carnes e legumes, a grelha cozinha de forma rápida e muito saborosa. Além disso, uma grande vantagem deste método de cozimento é que ele não requer muito óleo. Os pratos são dietéticos, saborosos, suculentos e perfumados.

Lista de Produtos

Preparar:

• solha;
• molho de soja;
• vinho branco seco;
• suco de limão;
• um pouco de açúcar mascavo;
• uma pitada de gengibre fresco picado.

Como é preparado o prato?

As carcaças dos peixes são lavadas em água, eliminando-se as barbatanas e vísceras. Devido ao cheiro específico de iodo, o suco de limão é simplesmente indispensável na preparação deste habitante dos mares de olhos grandes. Todo o linguado é coberto com uma mistura de suco de limão, óleo de gergelim, vinho e molho de soja. Primeiro, nesta mistura, você precisa dissolver uma colher de açúcar e colocar o gengibre picado. O peixe deve ficar nesta marinada por uma hora.

Molhoperfeito para preparar linguado para fritar em fogo aberto. Se o tempo falhar, usamos uma churrasqueira a gás ou elétrica. By the way, o peixe vai cozinhar na grelha por cerca de 10-12 minutos, mas a grelha levará apenas 3-4 minutos.

Solha grelhada com molho de laranja

Você quer cozinhar algo saboroso e incomum? Há algumas carcaças de linguado de tamanho médio na geladeira? Uma grelha está na lista de ajudantes de cozinha? Depois as próprias estrelas acompanham o linguado grelhado com molho de laranja.

Lista de ingredientes necessários

Necessário:

• peixe;
• duas laranjas;
• suco de limão;
• sal marinho;
• um par de ramos de alecrim;
• duas colheres de azeite;
• 25g de açúcar granulado;
• kumquat fresco (se disponível) – 55 gr.

Recursos de Culinária

Peixe congelado deve se livrar do gelo naturalmente, então leve-o do freezer para a geladeira. Enquanto o gelo está saindo, você pode passar esse tempo preparando o molho. Despeje o suco de um limão em uma panela pequena, corte os kumquats em fatias pequenas. Aqueça ligeiramente a fruta e adicione o açúcar. Vamos ferver. Reduza o fogo para baixo e reduza o molho pela metade. Assim que você perceber que o molho começou a engrossar, adicione raminhos de alecrim. Retiramos os pratos do fogo. Deixe o molho esfriar naturalmente em temperatura ambiente.

Lavamos o peixe descongelado,eviscerado, livre de barbatanas, cabeça e guelras. A pele é removida apenas de peixes grandes. Se o linguado for cortado corretamente, não haverá cheiro desagradável do mar ou do iodo. Se parecer estar presente, polvilhe a carcaça com suco de limão. Esfregue azeite, sal e pimenta moída no peixe. Coloque o peixe na panela. Esta receita de linguado grelhado é super rápida. Basta fritar o peixe por 4 minutos de cada lado. Após o cozimento, recomenda-se retirar a pele e as espinhas, despejar o molho sobre o peixe e servir com ervas frescas.

Solha com tomate e óleo de gergelim

Tomar:

• 720g peixe;
• três tomates;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• quatro colheres de sopa de molho de soja;
• duas colheres de sopa de sementes de gergelim;
• endro verde;
• salsa;
• pimenta moída;
• uma colher de óleo de gergelim.

Como é preparado o peixe?

Todas as receitas de grelhados exigem pré-marinação do peixe. Depois de lavada, limpa de vísceras, de barbatanas e cabeça, o linguado é esfregado com uma mistura de sal, sumo de limão e pimenta. Uma marinada é preparada com óleo de gergelim, molho de soja e suco de limão. Um linguado é colocado nele por 35 minutos. O peixe é marinado na geladeira.

Após o tempo determinado, o linguado é retirado da marinada e grelhado por 3 minutos de cada lado. Se o peixe for cozido em uma grelha, o tempo aumenta para 10 minutos. Solha é servida com muitas ervas frescas e círculos purostomates. Cubra o peixe com sementes de gergelim e óleo de gergelim.