Carne grelhada no carvão: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinhar no fogo é um método confiável de fritar alimentos perfumados e deliciosos. Qual é o nome da carne de carvão? Shish kebab - este é o nome deste delicioso prato, preparado com carne de porco, coelho, frango, carne bovina e cabra. Este material descreverá receitas de carne populares e deliciosas.

Preparando refeições

Antes de começar a fritar a carne, você precisa marinar para que a comida fique suculenta e perfumada. Existem várias regras para preparar alimentos.

1. Recomenda-se adicionar sal à marinada no final, além disso, você pode salgar a carne antes de fritar.
2. Se você adicionar muito vinagre, o prato pode ficar seco.
3. Ácido, especiarias e óleo vegetal são os principais ingredientes que tornam a carne grelhada suculenta e saborosa. Os temperos são adicionados para realçar o aroma agradável do kebab, e o ácido (vinagre, vinho seco, limão ou suco de frutas) quebra as fibras, deixando o prato macio. Para que cada pedaço de carneficou suculento, o óleo de girassol deve estar presente na receita.
4. O tempo recomendado após o qual o prato marinado deve ser frito é de 12 horas. No entanto, como regra, quatro a cinco horas são suficientes para que a carne fique de molho com temperos e aditivos.
5. A cebola é um ingrediente importante que se recomenda adicionar à marinada.

Há um grande número de receitas para cozinhar carne na brasa. O principal é fazer a marinada certa para que o prato fique saboroso e perfumado.

Churrasco de porco

Carne para fritar não deve ser sorvete, pois o prato cozido pode não ser muito suculento. O pescoço é a parte tenra da carne de porco, então essa peça em particular será usada na receita. Antes de começar a cozinhar, você deve esperar até que o sangue seja completamente drenado da carne. Para preparar um kebab de porco perfumado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• pescoço - 1kg;
• suco de cereja - 200 ml;
• cebola - 200 g;
• sal e pimenta do reino;
• para começar: limão, ervas, ketchup e legumes.

Para cozinhar carne no carvão, uma receita passo a passo precisa ser estudada detalhadamente.

1. Primeiro, você precisa manter o pescoço na geladeira por vários dias para que essa parte da carne de porco fique “maduro”.
2. Corte a carne em pedaços pequenos, coloque-a em um recipiente esm altado (por exemplo, em uma panela) e adicione o suco de cereja, sal, cebola e pimenta. O prato deve marinar por 5 horas, no entantocoloque na geladeira primeiro.
3. Peça pedaços de carne em espetos, que devem ser pendurados em uma churrasqueira com carvão quente. Pedaços grandes devem ser fritos em alta temperatura. Para evitar que a carne queime, os espetos devem ser rolados periodicamente.
4. Você pode verificar a prontidão do kebab com uma faca: se os pedaços perfurados estiverem muito macios, o prato ainda deve ser mantido sobre brasas. A carne de porco não deve ser comida mal cozida. A carne grelhada deve estar assada e firme ao toque, e o suco de dentro deve estar claro e leve.
5. Recomenda-se que o prato pronto seja servido com legumes, limão, ervas e ketchup.

Coelho grelhado

A carne deste animal é nutritiva e saudável, contém muito enxofre. Ferro, iodo, fósforo, cálcio, sódio são apenas uma pequena parte dos elementos úteis encontrados na carne de coelho. Este produto pertence à dieta: tem um baixo teor de gordura. O kebab de coelho pode ser consumido por crianças e gestantes, pois é considerado hipoalergênico. Além disso, o prato contém muitas vitaminas e oligoelementos úteis.

Para deixar o churrasco suculento e apetitoso, é importante não secar demais durante a fritura. Para cozinhar carne de coelho na brasa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• kg carcaça de coelho abatido;
• azeite - 8 colheres de sopa;
• alecrim fresco e tomilho (as folhas devem ser separadas previamente);
• alho - 4 pequenoscravo;
• pancetta - 4 fatias;
• mel - 1 colher de chá;
• raspas e suco de limão;
• sal;
• pimenta preta moída - a gosto.

O principal é escolher a carne certa. Para deixar a carcaça do coelho macia e suculenta, recomenda-se deixá-la de molho em água por doze horas antes de iniciar o cozimento. A carne deve ser refrigerada ou cozida no vapor. Uma carcaça congelada durante o armazenamento prolongado está sujeita a fenômenos negativos, portanto, não é recomendável comprar carne de coelho dessa forma. É importante saber: o peso da carcaça deve ser inferior a dois quilos, caso contrário o animal era obeso ou velho. A marinada é um processo importante, porque o prato cozido pode ficar seco se este ponto for negligenciado.

Receita Passo a Passo de Coelho Assado

Cozinhe a carne na brasa de acordo com esta instrução.

1. Coloque a carcaça do coelho abatido em uma panela.
2. Esmague o alecrim e o tomilho em um almofariz ou liquidificador.
3. Adicione 4 dentes de alho.
4. Despeje 8 colheres de sopa de suco de limão e óleo, depois adicione o mel e as raspas.
5. Despeje a carcaça do coelho com a marinada resultante. A carne deve ser embebida na mistura, então o fogo deve ser iniciado neste momento.
6. Tomilho deve ser amarrado com barbante de forma que se obtenha uma espécie de pincel. Para que a carne fique com uma crosta crocante, enquanto vira a carcaça, mergulhe o tomilho na marinada preparada e unte a carne de coelho com ela.
7. Na grelha, em primeiro lugar, você precisa colocar as omoplatas e as pernas, quedeve ser frito por 10 minutos. Depois disso, você deve começar a cozinhar o peito de coelho. Você pode colocar as costelas e voltar na grelha após 10 minutos. A carne de coelho deve ser constantemente virada para que a carne frita na brasa não queime. Além disso, você deve lubrificar constantemente a carcaça com marinada.
8. O fígado de coelho deve ser dividido em 4 partes iguais e, em seguida, colocar as fatias resultantes, juntamente com os rins e pedaços de pancetta, em espetos. Todos os ingredientes devem ser fritos até dourar.
9. Assim que a pancetta estiver dourada, retire-a da grelha e coloque-a em cima do kebab.

Existe uma receita simples para cozinhar carne de coelho em papel alumínio no carvão: embrulhe a carcaça, coloque-a na grelha e frite até ficar cozida. Deve ficar suculento e macio.

Churrasco de carne

Na maioria das vezes a carne é marinada em vinho tinto e molho de soja. Não adicione muito vinagre ou suco de limão ao prato. O principal é temperar a carne para que o kebab tenha um sabor inesquecível e um cheiro picante. Recomenda-se marinar pedaços de carne em pratos de vidro ou cerâmica, que devem ser deixados na geladeira durante a noite. A carne bovina deve ser de boa qualidade, portanto, ao comprá-la, considere as seguintes recomendações:

• o cheiro da carne deve ser agradável;
• uma peça de cor avermelhada é adequada para cozinhar;
• carne fresca instantaneamente retorna à sua forma original quando pressionada com o dedo.

A receita de carne de carvão para 10 porções consiste nos seguintes ingredientes:

• carne -1kg;
• molho de soja - 200 ml;
• óleo vegetal - 60 ml;
• suco de abacaxi;
• alho - 2 dentes;
• gengibre, sal e pasta de amendoim a gosto;
• cebola em pó - 3,3g

Espetos de manteiga de amendoim terão um aroma e sabor inigualáveis. O método de cozimento será descrito abaixo.

1. Primeiro você precisa preparar a carne: retire toda a gordura e veias. Depois disso, a carne deve ser cortada em pedaços pequenos. Há um ponto importante: isso deve ser feito apenas através das fibras para obter peças finas e longas. As peças preparadas devem ser colocadas em uma tigela na qual a carne absorva em breve a marinada.
2. Misture o molho de soja e o óleo vegetal e adicione o alho picado. Adicione o gengibre e o sal à marinada. Em seguida, despeje a marinada pronta em uma tigela de carne e misture delicadamente todos os ingredientes.
3. Coloque o recipiente com os pedaços de carne na geladeira por algumas horas. A carne ficará completamente encharcada se for deixada em um local frio a noite toda.
4. Quando os passos preparatórios estiverem concluídos, o fogo deve ser aceso. Os pedaços de carne devem ser fritos em brasas por cerca de 10 minutos.
5. O sabor do kebab de carne combina bem com o molho, que pode ser preparado da seguinte forma: coloque a manteiga de amendoim em uma panela quente e depois regue com o suco de abacaxi. Adicione a cebola e o alho em pó ao molho. Para evitar que a mistura queime, ela deve ser constantemente mexida.

A carne assada no carvão fica apetitosa (foto disponível emartigo).

Prato de carne frita e batatas

Quando você combina esses alimentos, obtém uma refeição satisfatória e agradável que requer ingredientes simples e baratos para preparar. Dos utensílios de cozinha, você precisará de espetos, uma colher de sopa, uma tigela funda e um prato, além de uma churrasqueira ou grelha. Os ingredientes que compõem este prato perfumado são os seguintes:

• batata - 650 gramas;
• tomilho e alecrim - 1 colher de sopa. l.;
• vinagre balsâmico - 1/2 colher de sopa. l.;
• aditivos aromatizantes para carne (especiarias) - a gosto;
• lombo de porco - 1 kg;
• azeite - 1/2 xícara.

Antes de começar a cozinhar batatas com carne na brasa, você precisa calcular quantas pessoas você precisa alimentar. Neste caso, a receita é para 5 porções.

Primeiro você precisa preparar os ingredientes: descongele a carne e ferva as batatas. Recomenda-se comprar batatas jovens e pequenas que são cozidas por 15 minutos. A carne de porco deve ser cortada em pedaços pequenos. Um passo importante é a preparação da marinada. Para fazer isso, misture vinagre, óleo, tempero, alecrim e tomilho. Antes de adicionar o alho, ele deve ser esmagado. Os ingredientes preparados devem ser bem batidos com um batedor.

Antes de grelhar a carne na brasa, ela deve ser marinada com a mistura feita anteriormente. Depois disso, coloque os pedaços de carne de porco na geladeira por pelo menos 15 minutos para que fiquem de molho, mas é recomendável deixar a carne por várias horas.

O próximo passo é conservar as batatas e depois plantá-lasjuntamente com a carne em espetos, alternando os ingredientes do prato entre si. É necessário fritar o churrasco até ficar cozido, rolando periodicamente os espetos.

Recomenda-se servir imediatamente o prato à mesa, pois só assim o seu sabor pode ser apreciado. Para tornar a carne e as batatas picantes, tempere-as com especiarias.

Porco Assado

Existe uma boa receita para carne em papel alumínio. Será cozido nas brasas de um fogo ardente. Primeiro você precisa cavar um buraco no qual mais tarde precisará colocar o prato. Um pedaço de carne de porco deve primeiro ser esfregado com especiarias e sal e recheado com cenouras. Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• carne suína - 1kg;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• alho - 3 dentes pequenos;
• cenouras - 2 unidades;
• cebola - 1 unidade;
• sal, pimenta preta, coentro e lúpulo suneli - a gosto.

Para cozinhar carne em brasas em papel alumínio, o produto pode ser enterrado no solo, areia ou cinzas. Para assar carne de porco corretamente, você precisará seguir alguns passos simples.

1. Prepare a marinada para a carne: misture pimenta, coentro, lúpulo suneli e sal e, em seguida, adicione alguns gramas de óleo.
2. Corte o papel alumínio em 4 pedaços, cada um com 50 cm de comprimento.
3. Pedaços de carne devem ser marinados e, em seguida, devem ser feitos furos na carne de porco, nos quais devem ser colocadas cenouras, cebolas e alho. Em seguida você precisaembrulhe as fatias em papel alumínio. É aconselhável que a carne de porco fique deitada nesta forma por várias horas.
4. Cave um pequeno buraco em um fogo apagado para que as cinzas cubram a carne em cerca de 3 cm.
5. Coloque pedaços de carne de porco embrulhados em papel alumínio no buraco cavado.
6. Enterre a carne com uma camada de 3 cm de cinzas.
7. O próximo passo é acender um fogo, um fogo lento no qual você terá que manter por duas horas e meia. Esse é o tempo que levará para cozinhar a carne em papel alumínio nas brasas.
8. Desmonte o fogo após 180 minutos. A carne de porco assada deve ser cuidadosamente retirada da cova.

O prato pode ser decorado com ervas e vegetais frescos.

Receita Clássica de Frango Assado em Alumínio

A dificuldade de preparar o prato está no fato de que você deve retirar cuidadosamente todos os ossos do frango para preservar a integridade da carne. A marinada será feita de especiarias, sal e alho picado. O frango deve ser cozido na grelha na forma aberta. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• gordura - 100 g;
• frango - 1 peça;
• sal, alho e pimenta a gosto.

Para cozinhar carne assada na brasa em papel alumínio, você deve seguir a seguinte tecnologia simples:

1. Mate a carcaça para que fique plana.
2. Rale o frango por dentro e por fora com pimenta, alho e sal.
3. Corte o bacon (banha) em fatias finas e coloque os pedaços resultantes na carne do frango.
4. Enrole a carcaçafolha.
5. Asse a carne em brasas por cerca de meia hora.

Se você tiver um espeto em seu equipamento de cozinha, é recomendável cozinhar a carne com ele, pois assim você obtém uma espécie de frango grelhado.

Kebab de cabra

Você pode cozinhar um prato de carne de cabra suculento, macio, perfumado e saboroso. O principal é marinar a carne corretamente e com alta qualidade. Primeiro você precisa preparar os produtos necessários que irão compor o churrasco, a saber:

• carne de cabra - 1,5 kg;
• suco de limão - 100 ml;
• água mineral - 1 litro;
• 3 cebolas grandes;
• manjericão seco ou fresco - 1 colher de sopa. l.;
• sal e pimenta (moída vermelha e preta) - a gosto.

Ingredientes comprados - você pode começar a cozinhar. Nesse caso, o principal é uma atitude positiva e a implementação exata das instruções. A receita passo a passo é a seguinte.

1. Prepare a carne: lave bem e corte o excesso de gordura. Depois disso, a carne de cabra deve ser seca com uma toalha de papel. Em seguida, a carne deve ser cortada em pedaços pequenos, para os quais você precisa preparar um recipiente fundo de plástico ou vidro (tigela ou panela) com antecedência.
2. Descasque a cebola e corte-a em tiras pequenas. Graças a este ingrediente, a carne ficará suculenta, macia e perfumada. No entanto, o arco deve ser deixado de lado por enquanto, pois será necessário mais tarde.
3. Esmague a pimenta preta com um almofariz.
4. Agora você pode adicionar cebola, pimenta, suco de limão emanjericão. Todos os ingredientes devem ser bem misturados e, em seguida, despeje-os com água mineral. A carne de cabra é dura por si só, então o refrigerante a deixará mais macia.
5. Coloque o prato marinado na geladeira por 5 horas.
6. Quando o tempo especificado tiver passado, você deve pegar os pedaços de carne e cortá-los em espetos. Importante saber: as fatias de cabra devem ser colocadas próximas umas das outras.
7. A carne deve ser frita na brasa, pois só assim o churrasco ficará totalmente frito. Esse processo geralmente leva cerca de meia hora. O espeto precisa ser rolado de tempos em tempos.
8. Espetos de cabra cozidos são recomendados para serem servidos com legumes assados.

Esta é uma receita bastante simples para carne grelhada. Você pode adicionar outros ingredientes à marinada se quiser experimentar. O principal é ter certeza de adicionar os produtos que amolecerão as fibras da carne de cabra. Esses ingredientes incluem cebola e refrigerante.

Conclusão

O artigo descreveu as receitas ótimas e baratas para carne de carvão. Todos têm o direito de decidir quais ingredientes serão usados no prato, pois neste caso, você pode combinar diferentes alimentos para obter a receita perfeita. No entanto, não se esqueça: é importante fazer o fogo certo, nas brasas em que a carne será cozida.