"Praga": como cozinhar bolo de chocolate de acordo com GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinhar de acordo com os padrões é uma tarefa bastante chata, mas, no entanto, muitos gostos familiares desde a infância, quero muito repetir na minha própria cozinha. Especialmente frequentemente, muitas pessoas cozinham o bolo de Praga de acordo com o GOST. A maioria das pessoas associa o bolo de chocolate à infância. Seu sabor é muito apreciado por mães e avós.

Sobre o bolo

Esta sobremesa é muito popular. Por si só, um bolo de chocolate de acordo com o GOST sai bastante econômico, mas não menos saboroso. Existem algumas orientações que são necessárias ao preparar uma "Praga" realmente saborosa.

Primeiro de tudo, não economize no óleo ao cozinhar. Se tudo for feito de acordo com a receita, o creme ficará um pouco gorduroso, o que só aumenta seu charme e mergulha nas memórias da infância. Em segundo lugar, o biscoito em si deve ser macio e macio. É graças à receita que o bolo pode ser armazenado por muito tempo, enquanto outras sobremesas não têm mais o sabor original depois de um dia. E "Praga" suportará calmamente 5 dias. Mas o mais importante, não contém conservantes.

Base

Para facilitar a contagem,abaixo, os produtos serão tomados à base de um bolo com diâmetro de 20 cm. Para preparar um biscoito macio e macio, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 60 gramas de geleia ou geleia de damasco;
• 25 gramas de cacau;
• 40 gramas de manteiga;
• 115 gramas de farinha;
• 150 gramas de açúcar;
• 6 peças ovos.

Primeiro você precisa separar as gemas das claras e bater com açúcar (75 gramas) até formar uma massa grossa. Faça o mesmo com as proteínas. Adicione um terço da mistura resultante às gemas. Para a massa de ovos com açúcar, você precisa adicionar cacau e farinha e misturar tudo bem novamente. Depois disso, adicione as proteínas restantes e misture bem, cuidando para que a massa não diminua.

Então você precisa derreter a manteiga, esfriar a 30 graus e despeje na massa total ao longo da borda da tigela, mexendo delicadamente. Asse um biscoito a 180 graus por 35 minutos. Os bolos prontos devem ser deixados por várias horas para esfriar completamente e cortados em bolos. A receita de um bolo de chocolate segundo GOST com foto é simples e despretensiosa, acessível até para a pessoa mais preguiçosa.

Creme

Embora o creme fique gorduroso, mas sem ele o bolo não será o mesmo dos tempos soviéticos, o sabor será diferente. Para prepará-lo, você precisará de vários ingredientes:

• 100 gramas de cacau;
• 120 gramas de leite condensado;
• 200 gramas de manteiga;
• 20 gramas de água;
• 1 gema.

Para preparar o creme, você precisa mexergema com água, caso contrário, vai coalhar quando aquecido com leite condensado. Então você precisa misturá-lo com leite condensado e colocar em fogo médio. A mistura deve ser fervida até a consistência de creme azedo, após o que deve ser removida do fogo e resfriada à temperatura ambiente. O próximo passo é bater a manteiga na batedeira até ficar fofa, adicionar o leite condensado com a gema em partes. Depois de todos os passos anteriores, você precisa adicionar cacau à massa e bater bem. Creme para bolo de chocolate de acordo com GOST pode ser considerado pronto.

Montagem do bolo

Para que o bolo fique exatamente igual ao da URSS, você precisa levar em conta todas as nuances da montagem. Deve haver apenas três bolos na sobremesa, o que significa que o biscoito acabado precisa ser cortado. O creme em si deve ser dividido em duas partes e deixado um pouco para que seja suficiente alinhar as laterais e construir toda a estrutura. Então você deve colocar um bolo vazio no topo. O topo do bolo é untado com uma fina camada de geléia de damasco, geléia também pode ser usada e depois derramada com cobertura de chocolate. Para prepará-lo, você precisa apenas de dois ingredientes - chocolate e manteiga.

Para fazer a cobertura, você precisa quebrar o chocolate em pedaços pequenos e colocar o recipiente com ele em banho-maria. Quando estiver derretido, adicione a manteiga em cubos e misture tudo até obter uma massa homogênea. Quando a mistura estiver pronta, ela deve ser resfriada.

Decoração de bolo

Para dar graça ao bolo e decorá-lo, você pode preparar padrões. Por estaVocê vai precisar de chocolate derretido e papel manteiga. O chocolate é posteriormente aplicado a ele, ou é derramado em um fio fino na forma de algum tipo de padrão.

A sobremesa favorita desde a infância será uma verdadeira decoração de mesa para ocasiões especiais ou apenas uma boa adição a uma festa de chá em família ou romântica. De acordo com o GOST, recomenda-se beber chá sem açúcar ou outras bebidas com bolo de chocolate. Além disso, será um ótimo presente de aniversário para os entes queridos.