2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os cogumelos são um produto muito saboroso e saudável, um presente da mãe natureza. Você pode cozinhar pratos independentes de cogumelos, adicioná-los como um componente aos principais, fazer recheios muito saborosos para tortas, bolinhos e, se você cozinhar cogumelos em molho de creme azedo, pode simplesmente “engolir sua língua”.
Como cozinhar este produto para que mantenha todas as suas propriedades úteis ao máximo? É o que será discutido na revisão. Afinal, é muito importante que o prato original não apenas tenha bom gosto, mas também beneficie nosso corpo.
Receitas
Há um grande número de receitas para cozinhar cogumelos, eles são cozidos, fritos, secos, salgados, marinados e até consumidos frescos. Muitos consideram os pratos feitos de cogumelos assados, com a adição de várias ervas, especiarias e molho de creme azedo, especialmente saborosos. Os cogumelos são recheados com vários recheios e servidos como petisco recheado. Abaixo analisaremos com mais detalhes as receitas de pratos onde os cogumelos são cozidos em creme azedo.
Julienne
Um prato gourmet com um belo nome francês, que muitas vezes é servido à mesa festiva e cozido emrestaurantes. O ideal é cozinhar em porções, mas as donas de casa se adaptaram a fazer julienne (cogumelos em molho de creme de leite) em uma panela.
Ingredientes:
- Carne de frango (preferencialmente filé) - 400g
- Cogumelos - 400g
- Queijo - 400g
- Sour cream - 150g
- Cabeça de cebola.
- Uma colher de farinha de trigo.
- Especiarias.
- Óleo de fritura.
Cozinhar passo a passo:
- Cozinhe a carne de frango em água e sal, deixe esfriar, corte em pedaços pequenos.
- Lave bem os cogumelos, corte em rodelas, salgue e misture.
- Descasque a cebola e pique.
- Rale grosseiramente o queijo.
- Em uma panela pré-aquecida, frite primeiro a cebola, depois acrescente os cogumelos e frite tudo junto por 10 minutos, mexendo se necessário.
- Fry a farinha em uma frigideira seca com agitação constante até que o cheiro de nozes queimadas apareça. Adicione o creme de leite, é melhor usar 20% de gordura, especiarias e deixe ferver.
- Adicione a carne aos cogumelos, misture.
- Em seguida, você precisa cozinhar cogumelos em molho de creme azedo no forno. Para fazer isso, coloque a mistura de cogumelos em uma panela sem alça ou forma resistente ao calor, despeje sobre o molho e asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos.
- Após o tempo indicado, polvilhe a juliana com lascas de queijo e deixe no forno por mais alguns minutos até o queijo derreter.
- Ao servir, o prato acabado pode ser polvilhado com endro picado.
Receitamolho de creme azedo com cogumelos
Qualquer tipo de cogumelo é adequado para fazer o molho: champignon, porcini, cogumelos ostra… Apesar da variedade do componente principal, este prato apetitoso definitivamente não decepcionará sua família. O molho é um ótimo acompanhamento para arroz, batata frita, macarrão ou purê de batata.
Para a receita precisamos de:
- meio quilo de qualquer cogumelo,
- um pote de creme de leite,
- 4 cebolas,
- uma colher de farinha,
- óleo.
Como cozinhar o prato:
Primeiro você precisa separar e limpar os cogumelos, lave-os bem e corte em pedaços.
Coloque os cogumelos em uma panela e ferva por cerca de 15 minutos. Quando estiver pronto, coloque os cogumelos em uma peneira e lave em água fria.
Corte a cebola em meias argolas e frite junto com os cogumelos, mexendo de vez em quando.
Em uma frigideira à parte, frite levemente a farinha, adicione 1/4 pacote de manteiga e despeje 400 g de água, deixe o molho engrossar. É importante cozinhar o molho em fogo baixo, sem parar de mexer.
Despeje o creme de leite no molho preparado e ferva por 60 segundos.
Adicione o molho de creme de leite aos cogumelos e coloque a panela tampada em fogo lento, ferva por 10 minutos.
O prato está pronto!
Cogumelos assados
Prato gourmet e incrivelmente saboroso que é preparado sem problemas. Cogumelos de tamanho médio são os mais indicados para sua preparação.
Ingredientes para quatro porções:
- Champignons - 0,8 kg.
- Cebola - duas cabeças.
- Creme de leite - 0,2 kg.
- Óleo de girassol – 20 ml.
- Verde.
Receita de Prato
Para preparar cogumelos assados em molho de creme azedo, descasque e corte as cebolas em meias argolas e pique os cogumelos lavados em fatias. Mergulhe a cebola em uma frigideira aquecida com óleo e frite por cerca de cinco minutos. Depois de decorrido o tempo, adicione os cogumelos à fritura e cozinhe por mais dez minutos, mexendo sempre. No final do ensopado, adicione sal, seus temperos favoritos e despeje o creme de leite sobre tudo. Cubra a panela com uma tampa e deixe o prato cozinhar por 10 minutos. Na fase final do cozimento, adicione as verduras.
Frango com cogumelos
De acordo com esta receita, ensopado de cogumelos em molho de creme de leite com frango. Acontece um segundo prato muito saboroso e de baixa caloria, um favorito em muitas famílias.
Produtos:
- Carne de frango - 0,3 kg.
- Cogumelos - 0,5 kg.
- Arco.
- Creme de leite - 200 ml.
- Manteiga – 50g
Como cozinhar:
- Lave bem os cogumelos, limpe se necessário, corte em fatias.
- Retire a casca da cebola, pique finamente e frite na manteiga.
- Lave a carne de frango e corte em pedaços menores que os cogumelos.
- Adicione os cogumelos à panela com as cebolas e cozinhe com a tampa aberta até que o líquido evapore.
- Adicione a carne, um pedaço de manteiga, temperos. Frite, mexendo, 5 minutos.
- Despeje o creme de leite, mexa e cozinhe em fogo baixotampe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
- Na hora de servir, pode polvilhar com endro.
Importante
Se os cogumelos são usados para cozinhar, que você escolheu pessoalmente na floresta, é importante saber que eles precisam ser processados com muito cuidado. É necessário examinar cuidadosamente cada cogumelo, se ao mesmo tempo houver dúvidas sobre a espécie, é melhor não se arrepender e jogá-lo fora.
É necessário cortar a base do caule de cada cogumelo e remover todos os vermes. Algumas espécies requerem longa imersão.
Não se esqueça! Cogumelos não são apenas saborosos, mas também perigosos!
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