Couve-flor refogada com creme de leite. Recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Até recentemente, a couve-flor parecia ser uma curiosidade, mas hoje as donas de casa russas cozinham esse vegetal saudável com muito mais frequência. Existem muitas maneiras de cozinhar couve-flor, mas na maioria das vezes um fogão lento é usado para cozinhar. Reduz significativamente o tempo de cozimento, liberando a anfitriã de estar constantemente na cozinha e observar a peça de trabalho à mesa.

No verão, a couve-flor é vendida fresca, e no inverno é mais frequentemente comprada congelada. A receita de couve-flor cozida com creme azedo, que consideraremos com mais detalhes hoje, permite usar vegetais frescos e congelados. Aliás, esse prato é perfeito para quem está de dieta e tentando comer direito. Couve-flor é uma dádiva de Deus para perder peso. Em um fogão lento, pode ser cozido no vapor, fervido em água ou cozido (como na nossa receita) em creme com legumes ou cogumelos.

Lista de ingredientes necessários

• 320g de couve-flor;
• 4 cogumelos grandes;
• 20 g creme de leite oucreme de leite;
• 1 cebola;
• sal;
• 1 cenoura;
• colher de manteiga;
• pimenta moída.

Descrição do processo de cozimento

Para deixar o refogado de repolho com creme de leite mais rápido e bonito na hora de servir, recomenda-se desmontar os legumes em inflorescências (cachos) antes de cozinhar. Descasque a cebola, lave e corte em meio anéis finos. Cogumelos também são lavados em água fria, livre-se do chapéu. A perna é cortada em pedaços bastante grandes. Recomenda-se que as cenouras para este prato sejam cortadas em tiras muito finas (você pode usar um ralador especial para cozinhar cenouras coreanas).

Misture os legumes, adicione sal e pimenta. Despeje o óleo no fundo da tigela, espalhe os legumes. Resta apenas fechar a tampa e definir o modo de "extinção". Tempo de cozimento - 12 minutos. Depois disso, a tampa se abre e o creme de leite é adicionado aos vegetais. Feche a tampa, ligue o mesmo programa ao mesmo tempo. Se você quiser cozinhar repolho cozido com creme de leite, mas não há fogão lento, uma panela comum de fundo grosso também é adequada para cozinhar.

Couve-flor com tomate seco

Repolho guisado muito saboroso com creme de leite e tomate seco em um fogão lento. É preparado graças ao uso de um "assistente de cozinha" muito rapidamente. Este prato pode ser usado sozinho ou como acompanhamento de carne, cereais quebradiços ou peixe.

Lista de Produtos

• 420g repolho;
• uma cenoura;
• bulb;
• 120g de creme de leite;
• duas colheres de manteiga;
• uma colher de pasta de tomate de boa qualidade;
• 70g de tomate seco;
• sal;
• verdes (qualquer);
• pimenta moída;
• estoque de 220ml;
• algumas colheres de chá de páprica moída.

Passos de cozimento

Como na primeira receita de repolho refogado com creme de leite, no início do cozimento, desmontamos o vegetal em inflorescências. Sem adicionar temperos e especiarias, envie o repolho por 10 minutos em um fogão lento. O programa é para um casal. Durante este tempo, você pode descascar as cebolas e as cenouras. Abra a tampa, despeje o óleo, espalhe os legumes e misture delicadamente com o repolho. Iniciamos o modo "quente". Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.

Em uma tigela separada, misture o óleo, pimenta vermelha moída, páprica, açúcar, pasta de tomate, creme de leite e tomate seco. Adicione o molho resultante ao repolho, despeje o caldo quente ou água. Ligamos o programa de "extinção" por 20 minutos. Servido com repolho refogado com creme de leite e uma grande quantidade de ervas frescas. Se o prato for usado como refeição completa, recomenda-se servi-lo com caldo.

Calorias

Muitas vezes, antes de começar a cozinhar um prato, a anfitriã está interessada em seu valor energético. Couve-flor crua "pesa" cerca de 25 quilocalorias por 100 g. Um vegetal cozido conterá cerca de 30 kcal, mas frito em óleorepolho vai "puxar" 120 quilocalorias. Quanto ao nosso prato, o repolho refogado com creme de leite contém cerca de 67 quilocalorias.