2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Peixe Navaga (o segundo nome deste maravilhoso peixe é wahnya) pertence à família do bacalhau. É encontrado com mais frequência nos mares do norte ou nas águas do Pacífico e é dividido em dois tipos: do norte e do extremo oriente. O primeiro pode ser encontrado da costa da Coréia até o Estreito de Bering, o segundo - perto da costa ártica da Sibéria.
Propriedades gastronômicas da navaga
O peixe Navaga é perfeito para dietas e comida para bebês. Acima de tudo, é adequado para fritar, mas as donas de casa, mostrando suas habilidades culinárias, assam com legumes, queijo ou até marinam.
Navaga - um peixe que é cortado congelado para que não perca sua estrutura e forma primárias. Costumava ser transportado em um trenó naturalmente congelado para as grandes cidades, mas agora essa tradição não é mais relevante.
Antes de fritar, a cabeça é cortada no vakhni, o lombo é separado, empanado. Para empanar, misture a farinha com o sal. Às vezes com a adição de gema de ovo. Navaga é frito em óleo vegetal ou óleo de girassol com carne de porcogordo gordo). Você pode escolher qualquer acompanhamento para esse peixe, mas batatas de qualquer forma seriam a melhor opção.
Peixe Navaga marinado costumava ser um lanche russo tradicional muito popular. É muito fácil de preparar e o sabor é simplesmente divino. Você precisa fritar o peixe, despeje a marinada e insista por cerca de três a quatro dias. Usei um tal encanto com pão preto e mostarda. Você também pode colocar pepino em conserva no pão.
Utilidade do peixe
Peixe Navaga é muito útil. É rico em vitaminas e microelementos. Magnésio (Mg), Iodo (I), Cálcio (Ca), Potássio (K), Sódio (Na), Zinco (Zn), Molibdênio (Mo), Enxofre (S), Cloro (Cl), Ferro (Fe), vitaminas B1, B2, PP e muitas outras - é nisso que o peixe navaga é rico. Seu conteúdo calórico é muito baixo, aproximadamente 68,5 calorias por 100 gramas. O fígado de vakhni é especialmente útil. É bastante gorduroso e as substâncias benéficas contidas nele têm um efeito positivo no corpo humano, proporcionando um efeito anti-inflamatório e anti-histamínico. É por isso que você deve incluir este peixe em sua dieta para aumentar e fortalecer a imunidade, bem como normalizar a atividade do sistema nervoso.
Métodos de cozinhar navaga
Primeiro de tudo, navaga é um peixe. As receitas para a sua preparação são bastante simples. Hoje vamos aprender a assar vahnu com legumes.
Ingredientes:
Peixe - 1 kg.
Farinha - meia xícara (para empanar)
Cebola - 1 unidade.
Cenoura - 1 peça
Tomate - 3 unidades
Açúcar - 1 colher de sopa. colher
Sal, pimenta - a gosto
Cravo, pimenta - 1, 2 cada.
Preparação:
- Descongele o peixe (para um estado de semi-descongelamento), tripa, corte a cabeça, lave em água corrente. Além disso, como preferir, você pode assar inteiro ou separar o lombo com uma faca, dividindo-o em pedaços.
- Unte uma assadeira com óleo de girassol.
- Prepare a farinha misturada com sal e pimenta para empanar.
- Pique as cebolas e as cenouras.
Cozinhar:
- Mergulhe cada carcaça, filé ou pedaço na farinha.
- Coloque em uma assadeira e vire. (Esta condição é necessária para que a parte superior fique tanto no óleo quanto na farinha).
- Coloque tudo em uma camada.
- Asse no forno a 180 graus por meia hora. (Você pode cobrir com papel alumínio, mas então você precisa fazer dois ou três furos e abrir o papel alumínio completamente em dez minutos).
Repetimos que navaga é um peixe. As receitas de panificação são diferentes. Por isso, muitas pessoas param nesta fase, polvilhando queijo no peixe. Mas estamos preparando uma "caçarola" extraordinariamente deliciosa.
A marinada agridoce é a mais indicada. Para ele:
- Pegamos cebola e cenoura já cortadas em rodelas.
- Pique os tomates em um moedor de carne.
- Coloque os legumes (exceto tomates) em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal pré-aquecido, frite até a cebola ficar transparente com um tom dourado.
- Despeje os tomates na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos com a adição de sal, açúcar, cravo epimenta.
Fase final:
- Despeje a marinada em uma assadeira. Não precisa cobrir toda a superfície do peixe.
- Coloque no forno por mais 10 minutos.
Tudo está pronto. Para os amantes, você pode polvilhar com queijo ou ervas finamente picadas.
O prato está pronto. Coloque o peixe em um prato bonito e sirva.
Conclusão
Hoje conhecemos um peixe tão maravilhoso como a navaga. Não tenha medo de experimentar com a sua preparação. Vahny é delicioso de qualquer forma e, mesmo que esfrie, sua família ficará feliz em experimentar essa iguaria.
Bom apetite para você e sua família.
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