Champagne brut - um gole de uma bebida de verdade

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os vinhos Champagne têm um sistema de classificação bastante complexo, que depende de vários indicadores. Um dos principais critérios que distingue o champanhe é o seu teor de açúcar, que determina o sabor do vinho. Se falamos de champanhe bruto, trata-se de vinhos secos, cujo teor de açúcar é muito baixo. São estes vinhos - secos e semi-secos, feitos nas melhores tradições antigas da França e são considerados as variedades de champanhe mais caras e valiosas.

Os sommeliers geralmente não apreciam champanhes com alto teor de açúcar, pois dificultam a distinção entre os sabores e geralmente são projetados para mascarar os defeitos do vinho.

Em termos gerais, a classificação dos champanhes, com base no critério de teor de açúcar, fica assim:

• natural brut - vinho sem açúcar ou com menos de 0,3%;

• extra brut - vinhos com teor de açúcar na faixa de 0,3-0,6%;

• brut - ou o chamado brut clássico, champanhe seco: nível de açúcar na faixa de 0,6-1,5%;

• extra seco - um vinho que pode ser meio-doce e meio-seco (1,5-2% de açúcar);

• seco (seg) - champanhe com teor de açúcar de 1,7 a 3,5%;

• demi-seg– contém até 5% de açúcar;

• Deuce é um champanhe de sobremesa raro com um nível de açúcar superior a 5%.

Champagne brut pode ser feito com qualquer uva: branca ou tinta. Mas a opção clássica é o vinho branco bruto. Embora os champanhes de uva vermelha tenham um sabor um pouco diferente dos brancos, se o procedimento correto para descascar as bagas for seguido.

Brut é feito a partir de castas clássicas como Pinot Meunier, Pinot Black e Chardonnay. Young brut é um champanhe amarelo pálido, às vezes com um brilho rosa. Vinho muito refrescante, tempestuoso, com aroma frutado ou a frutos silvestres com um toque de pão branco fresco. Brut envelhecido (a partir de 3 anos) é um champanhe mais forte, cujo sabor exala ervas. A cor é amarelo escuro, o aroma exala maçã, frutas secas, especiarias, o sabor lembra um pouco os croissants. Bruto maduro (a partir dos 5 anos) tem menos bolhas, mas com um sabor mais forte, mais complexo e muito rico. Sua cor é amarelo escuro, tem um tom marrom. O aroma exala frutas secas e nozes torradas, às vezes um toque de café passa.

Distinguir entre vintage brut e blanc de blanc.

Vintage (Millesime) tem as mesmas características do brut normal, apenas com a indicação obrigatória do ano de vindima.

Blanc de Blanc é espremido exclusivamente de Chardonnay. É, em regra, um vinho fresco que conserva o aroma das uvas, com um sabor agradavelmente azedo. O champanhe jovem tem um tom amarelo pálido com uma névoa verde, idademuda de cor para dourado. O jovem Blanc de Blanc cheira a frutas cítricas, menta florida, flores da floresta. Envelhecido - tem um sabor semelhante ao Cuvée brut.

Champagne brut tem seus méritos, o principal deles é que é muito difícil de falsificar. Aditivos estranhos no vinho são abafados na maioria das vezes apenas pelo açúcar. E toda falsificação vem adoçada. Os vinhos secos sempre têm seu próprio bouquet delicado e refinado. Podemos dizer que o champanhe bruto é a marca registrada de seu fabricante.

Este vinho também tem aspectos positivos em termos de consumo.

• Em primeiro lugar, pode ser combinado com praticamente qualquer prato, desde aperitivos até sobremesas.
• Segundo, champanhe bruto não vai te trazer uma ressaca pesada. O álcool geralmente é mais fácil de tolerar quanto menos açúcar ele contém.
• Em terceiro lugar, ao beber este vinho, os problemas do trato gastrointestinal são minimizados, pois o processo de fermentação é muito baixo devido à ausência de açúcar.
• Bem, e o último fator positivo é o baixo teor calórico do produto.