Doce de mirtilo: receita, propriedades úteis, calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

De todos os tipos de geleia, muitas pessoas preferem mirtilo. Uma pequena baga azul escura, coberta com um revestimento de cera, tem um sabor rico e doce, e os benefícios dos mirtilos são muito difíceis de superestimar. Por exemplo, durante a Segunda Guerra Mundial, a geleia de mirtilo fazia parte da dieta dos pilotos britânicos. E, no entanto, em uma das aldeias da região Transcarpática (Ucrânia), um monumento de bronze inteiro foi erguido em homenagem à baga. Vamos dizer-lhe como cozinhar geléia de mirtilo saudável em sua própria cozinha em nosso artigo. Abaixo estão as melhores receitas para uma bela e perfumada sobremesa de frutas silvestres.

Propriedades úteis e conteúdo calórico dos mirtilos

As pessoas com deficiência visual sabem há muito tempo sobre as propriedades únicas desta baga do norte. Os mirtilos são amplamente utilizados na indústria farmacêutica na fabricação de medicamentos. É usado para fazer medicamentos que melhoram a visão e afetam positivamente o funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal.trato intestinal humano. Na culinária, os mirtilos são usados na preparação de tortas, bebidas de frutas, geleias. Como parte dos preparativos para o inverno, é perfeitamente armazenado por 1-2 anos. O teor calórico da geléia de mirtilo é de apenas 214 kcal, e a singularidade reside no fato de que seu uso é permitido para pessoas que sofrem de diabetes e obesidade. Cozinhar tal iguaria não é difícil mesmo em casa.

As propriedades benéficas dos mirtilos são as seguintes:

• é um poderoso antioxidante;
• melhora a visão;
• tem um efeito positivo no funcionamento dos sistemas cardiovascular e digestivo;
• previne o processo de envelhecimento;
• tem propriedades antibacterianas;
• adequado como profilático durante a exacerbação de doenças infecciosas e virais.

Esta baga contém uma grande quantidade de vitamina C, beta-caroteno, zinco, ferro, cobre e potássio, antocianinas, ácidos málico e cítrico. Nutricionistas e médicos recomendam incluir mirtilos e geleia de mirtilo em sua dieta diária. De tal sobremesa, o corpo receberá benefícios excepcionais.

Receita de geleia de mirtilo "Cinco Minutos"

Talvez a próxima sobremesa não pareça grossa o suficiente para alguns. E, de fato, de acordo com esta receita, a geléia de mirtilo mais simples chamada "Five Minute" é preparada. Mas graças ao curto tratamento térmico, as vitaminas e os minerais são preservados o máximo possível. E para panquecasmingau de leite, sorvete e outros pratos, ele se encaixa perfeitamente. A preparação passo a passo da geleia é a seguinte:

1. Bagas (300 g) são despejadas com água por 5 minutos, lavadas e transferidas para uma peneira. Nesse estado, os mirtilos devem secar um pouco para que não haja excesso de líquido na geleia.
2. Bagas puras em uma panela são cobertas com açúcar (300 g) e deixadas na mesa durante a noite para que o suco se destaque delas.
3. Coloque a panela no fogão. Deixe as frutas ferverem, reduza o fogo e cozinhe a geléia de mirtilo por exatamente 5 minutos.
4. Despeje a sobremesa pronta em potes e enrole.

Como cozinhar geleia em calda?

Para a próxima sobremesa, os mirtilos frescos são ideais com bagas densas que não ferverão durante o tratamento térmico, mas permanecerão inteiras. O processo de fazer geleia consiste em apenas alguns passos:

1. As frutas são lavadas e secas em uma toalha.
2. A calda é preparada no fogão a partir de açúcar em pó (750 g) e água (150 ml). Cozinhe por 5 minutos e coloque mirtilos nele.
3. Misture delicadamente as frutas com uma espátula de madeira.
4. Cozinhe a geleia por 10 minutos, evitando ferver forte.
5. Distribua a geleia em potes esterilizados, cubra-os com tampas de lata e enrole com chave de lata. Armazene os espaços em branco em local fresco até a primavera.

Compota de mirtilo em panela lenta

Com tal assistente na cozinha, você podecozinhe não apenas sopas, borscht e doces perfumados, mas também várias sobremesas de bagas. É muito mais fácil cozinhar geléia de mirtilo em um fogão lento do que em uma panela no fogão. Basta carregar todos os ingredientes na tigela, definir o modo apropriado e esquecer o processo de cozimento por 2 horas. Durante esse tempo, todo o excesso de líquido evaporará e a geléia ficará bastante espessa e muito saborosa. Uma receita passo a passo é seguir estes passos:

1. Lave os mirtilos (1 kg) em uma peneira sob água corrente e seque em uma toalha comum.
2. Coloque as frutas em uma tigela multicozinha e cubra com açúcar (500 g).
3. Feche a tampa, ajuste o modo de cozimento "Cozido" por 2 horas.
4. Após 1,5 horas, abra a tampa para ver a espessura da geleia. Continue cozinhando por 30 minutos.
5. Distribua a geleia pronta em potes e enrole as tampas.

Como fazer geleia no microondas?

A sobremesa de mirtilo é ótima não só para fazer preparativos para o inverno, mas também para servir com panquecas ou panquecas. A receita a seguir apenas sugere como fazer geléia de mirtilo às pressas no microondas. O processo passo a passo é o seguinte:

1. Os mirtilos (200 g) são lavados em água corrente, secos e transferidos para um copo alto próprio para cozinhar no micro-ondas.
2. As bagas são polvilhadas com açúcar (100 g) por cima.
3. Em potência média, a geleia é cozida no micro-ondas emdentro de 10 minutos. Durante este tempo, as bagas devem ser misturadas uma vez.
4. A geleia está pronta. Pode ser colocado em um prato e servido com doces.

Doce de mirtilo com gelatina

A receita a seguir pode ser usada para fazer geléia de mirtilo grossa. É verdade que será bastante difícil levá-lo a tal consistência no fogão, pois a geléia certamente começará a queimar mesmo com agitação constante. Portanto, esta receita usa gelatina como espessante.

O processo de fazer geleia consiste em várias etapas:

1. Bagas (500 g) são lavadas várias vezes em água limpa. É importante que não deixem folhas, galhos e outros detritos.
2. Os mirtilos secos são polvilhados com açúcar (400 g) e deixados à temperatura ambiente durante 1 hora.
3. Em fogo baixo, a geléia é fervida. Deve cozinhar por cerca de 15 minutos.
4. Neste momento, a gelatina (1 colher de chá) é diluída em água morna (6 colheres de chá) e imediatamente adicionada à geleia.
5. Com uma leve fervura, a sobremesa continua a cozinhar por mais 15 minutos. Depois disso, pode ser colocado em bancos e enrolado para o inverno.

Compota de limão e mirtilos

Nesta receita, o suco de limão espremido na hora dilui com sucesso o sabor rico de frutas doces. A geleia é homogênea e pode ser usada como recheio de tortas. É fácil e simples de preparar:

1. Primeiro, as bagas (2 kg) são classificadas, lavadas e secas.
2. Com a ajuda de um liquidificador, os mirtilos são interrompidos emmassa homogênea. Você pode deixar 1 xícara de frutas inteiras e adicioná-las à geléia no final do cozimento.
3. Faça calda com 120 ml de água e 750 g de açúcar.
4. Adicione purê de frutas frescas à calda fervente.
5. Cozinhe a geleia por 15 minutos. Enquanto isso, prepare os frascos esterilizando-os no forno ou no vapor.
6. Adicione o suco de limão espremido na hora e um copo de frutas vermelhas reservadas à geleia.
7. Cozinhe a iguaria por mais 10 minutos. Enrole as latas com uma chave de lata, vire-as e envolva-as até esfriarem completamente.

Receita de geleia de hortelã e mirtilo

No preparo do próximo doce, além do limão, que confere à sobremesa uma agradável acidez, utiliza-se a hortelã. Graças a este ingrediente, a geleia de mirtilo torna-se extraordinariamente perfumada. Fácil de preparar:

1. Lave bem os mirtilos (1 kg) e coloque em uma panela para fazer geleia.
2. Polvilhe com açúcar (700 g) e deixe descansar por algumas horas.
3. Retire a casca amarela do limão sem tocar na parte branca amarga.
4. Esprema o sumo e, juntamente com as raspas, junte-o às bagas polvilhadas com açúcar.
5. Coloque a panela no fogão. Deixe o conteúdo ferver e continue a cozinhar por mais 15 minutos.
6. Neste momento, triture 3 ramos de hortelã no liquidificador até ficar homogêneo.
7. Adicione hortelã à geleia. Cozinhe por mais 5 minutos, após o que a panela pode ser removida do fogo. Embale a geleia quente em potes.

Doce com laranja emirtilos

Esta sobremesa tem um sabor cítrico acentuado. Ao preparar a geléia de mirtilo de acordo com esta receita, são usadas ambas as laranjas (2 unid.) E o limão, o que o torna não apenas saboroso, mas também muito saudável. A receita passo-a-passo para um deleite tão doce é a seguinte:

1. Os mirtilos (1 kg) são lavados em bastante água, movidos e transferidos com uma escumadeira para uma toalha de papel.
2. Assim que as bagas secarem, elas, juntamente com o limão e as laranjas, devem ser torcidas em um moedor de carne bem com a casca.
3. Polvilhe a massa de bagas com açúcar (1 kg).
4. Coloque um pouco de água (150 g) na panela, coloque a massa cítrica de mirtilo, leve ao fogo e cozinhe até ficar macio.
5. Assim que a geléia ficar grossa o suficiente, ela pode ser enrolada em potes. Quando quente, é embrulhado em potes e deixado esfriar completamente.

Doce de morango com mirtilo

A proporção de frutas nesta receita pode ser qualquer coisa. Abaixo está uma opção para fazer geléia de 1 kg de morangos e 200 g de mirtilos, mas outras proporções podem ser usadas. Sua receita passo a passo é a seguinte:

1. Morangos e mirtilos puros e secos são misturados em um pote de geleia.
2. Em outra panela em fogo baixo, prepara-se uma calda com 200 ml de água e 1 kg de açúcar. Deve cozinhar por cerca de 5 minutos.
3. Bagas em uma panela são despejadas com calda quente. Nesta forma, devem ser deixados por 4 horas.
4. Coloque o pote de frutas em caldafogo médio. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido ou até que a geléia de mirtilo esteja grossa o suficiente.
5. Agora pode ser selado em frascos.

A geleia de mirtilo e morango perfumada e saborosa é preparada de maneira semelhante.

Canela Noz-moscada Doce Picante

Toda dona de casa poderá preparar a próxima sobremesa. Mas especialmente esta receita vai agradar aqueles que amam o sabor picante e o aroma da geleia.

Para preparar uma iguaria tão doce, bagas limpas e secas são polvilhadas com açúcar (250 g) e pressionadas um pouco com uma colher. Graças a isso, o suco deles começará a se destacar mais rapidamente. Em seguida, a panela com frutas vai para o fogão até que seu conteúdo ferva.

Neste momento, o suco é espremido de meio limão e as raspas são removidas. Depois de ferver a geléia, eles devem ser adicionados à panela junto com a canela (1 colher de chá) e a noz-moscada (3 pitadas). Não precisa ser cozido por muito tempo para preservar as propriedades úteis e a quantidade máxima de vitaminas nos mirtilos. Serão suficientes 30 minutos a partir do momento da fervura depois de adicionar o suco e as raspas de limão.

Durante o cozimento, você precisa ter cuidado com esta fruta, pois deixa manchas persistentes nas roupas e toalhas de mesa.