Receita passo a passo para fazer o bolo Kremlin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo é parte integrante de qualquer mesa festiva. É difícil imaginar um aniversário, aniversário ou festa de casamento sem sobremesa. Um dos bolos mais populares e favoritos na Rússia é o bolo do Kremlin. A receita com uma foto para maior clareza é apresentada abaixo.

Ingredientes necessários para a massa e cobertura de limão

Para preparar a massa, você precisará levar os seguintes produtos:

• farinha de trigo - 350 g (cerca de 2 xícaras);
• creme de leite - 200 g;
• manteiga (pode usar margarina) - 200g

Para preparar o recheio de limão necessário para o bolo Kremlin, você precisará dos seguintes produtos:

• açúcar granulado - 120 g;
• limão médio - 1 unidade

Ingredientes necessários para o creme

Precisaremos preparar dois tipos de creme, ou seja, proteína e manteiga com gemas. Produtos necessários para isso:

• claras de ovo - 6 unidades;
• açúcar granulado - 400 g;
• manteiga - 200 g;
• gemas - 6 unidades

Vale a penanote que todos os ingredientes indicados, nomeadamente a sua quantidade, são propostos para fazer o bolo Kremlin com um diâmetro de cerca de 20 cm. Se pretender fazer um bolo maior, aumente proporcionalmente a quantidade de todos os ingredientes apresentados.

Bolo Kremlin: receita passo a passo com foto

Primeiro de tudo, você deve fazer a massa do bolo. Despeje 2 xícaras de farinha em uma superfície limpa (depois de peneirar por uma peneira fina). Rale a manteiga (melhor se estiver ligeiramente congelada). Em seguida, misture a farinha com a manteiga. Adicione o creme de leite gordo (200 g), misture tudo bem e comece a amassar imediatamente. Dividimos a massa pronta em 6 partes iguais, embrulhamos cada parte em filme plástico ou papel manteiga especial e enviamos para a geladeira ou varanda por algumas horas.

Após este tempo, retiramos a massa. Enrole cada pedaço em uma panqueca redonda fina. Das sobras de seis bolos, estamos preparando o sétimo bolo e a cobertura do bolo. É importante assar cada bolo separadamente. Coloque a panqueca em uma assadeira, pique a massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 10-15 minutos até dourar.

Deixe os bolos prontos esfriarem um pouco.

Cozinhar recheio

De acordo com a receita clássica do bolo Kremlin, você precisa preparar um recheio de limão. O limão deve ser ralado em um ralador médio. Esfregue junto com a casca. É aconselhável remover os ossos primeiro. Em seguida, adicione 1 xícara de açúcar, com cuidadomexa.

A seguir, separe as claras e as gemas.

Inicialmente, começamos a preparar o creme proteico para o bolo do Kremlin. Despeje 200 gramas de açúcar nas proteínas, misture e coloque em banho-maria. É importante continuar mexendo a massa o tempo todo enquanto cozinha. Trazemos a temperatura para 73-75 graus Celsius. Depois, mudamos as proteínas para um recipiente fundo e batemos em velocidade suficientemente alta com um misturador. O resultado deve ser um creme espesso e exuberante.

Agora você precisa preparar o creme de manteiga. Para fazer isso, pegue as gemas restantes, adicione 200 gramas de açúcar, leve ao fogo. Mexendo o tempo todo, leve a uma temperatura de cerca de 60 graus Celsius. Depois também mudamos as gemas para um recipiente fundo e batemos com um mixer. Com a batedeira ainda ligada, adicione a manteiga aos poucos. O resultado deve ser um creme suave e macio.

Montagem do bolo

Agora a parte mais interessante de fazer o bolo do Kremlin. Espalhamos o primeiro bolo no prato em que serviremos o bolo. O lado liso do bolo deve ficar no fundo. Lubrifique a parte superior com creme de gema. Delicadamente, coloque o próximo bolo por cima e espalhe o creme de proteína sobre ele. E assim, por sua vez, todos os 6 bolos. O 5º bolo também precisa ser untado com recheio de limão por cima do creme de gemas.

O último, sétimo bolo deve ser içado com o lado liso para cima. E untamos todo o bolo com creme de proteína - tanto a parte superior quanto as laterais. Agora você precisa decorar o bolo do Kremlin, fazervocê pode fazê-lo de acordo com seu próprio gosto. Por exemplo, muitas donas de casa preferem usar gotas de chocolate ou açúcar de confeiteiro.

Uma das opções para decorar o bolo

Há muitas maneiras de decorar um bolo. Vamos considerar um deles. Para fazer isso, você precisa pegar:

• coco - 1 pedaço;
• chocolate ao leite - 100 g;
• noz e avelã - 50 g.

Coco deve ser partido, ralar a polpa em ralador grosso. Você também pode comprar flocos de coco prontos, mas muitas vezes eles são muito duros. Você também precisa ralar uma barra de chocolate e uma noz. Misture todos os ingredientes e polvilhe generosamente sobre o bolo.