2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Vamos falar sobre como fazer conhaque em casa. Em princípio, não há nada impossível nisso - os primeiros conhaques na França foram feitos em particular. Você também pode tentar replicar essa tecnologia com paciência e alguns equipamentos.
Primeiro de tudo, você precisará de matérias-primas. Para o conhaque, apenas as variedades de uvas brancas servem como matéria-prima. Uni blanc é considerada a melhor variedade, mas esta é na França, e aqui você pode usar Gift of Magarach, Yekaterinodar, Levokumsky e Scarlet Tersky.
O suco é espremido das bagas coletadas, e você precisa tentar fazê-lo de forma a não danificar os ossos que dão amargor e adstringência. O suco é fermentado sem adição de açúcar e depois destilado duas vezes. O produto obtido desta forma é despejado em barris de carvalho e deixado neles por pelo menos dois anos. Os barris só devem ser de carvalho, nenhuma tília serve aqui, pois apenas o carvalho contém as próprias substâncias que dão à bebida seu sabor e aroma. Dois anos éo prazo mínimo, a exposição máxima é de 70 anos. Depois disso, a bebida é engarrafada e… novamente enviada para armazenamento. Mas também não é conhaque. Após o envelhecimento, você precisa misturar vários destilados de diferentes idades - a mistura resultante será orgulhosamente chamada de conhaque.
Agora você sabe em termos gerais como fazer conhaque em casa, mas a questão é: você tem força e paciência para fazê-lo? Este é um processo muito trabalhoso.
É muito mais fácil e várias vezes mais rápido preparar um substituto - uma imitação de conhaque. Obviamente, não terá o mesmo sabor e aroma que as bebidas francesas e armênias diferem, mas será fácil de beber e você não correrá o risco de envenenamento, como se arriscasse comprar conhaque em uma "esquerda" aberta restaurante.
Como fazer conhaque de aguardente
Não vamos falar sobre como fazer aguardente. Este é um tópico para uma discussão à parte e, além disso, é difícil imaginar que uma pessoa que decide aprender a fazer conhaque em casa não saiba como obter álcool.
No caso mais extremo, você pode comprar álcool para comida, ou até mesmo vodka, mas é melhor tirar o luar das uvas. Antes de fazer conhaque em casa, você precisará estocar casca de carvalho. É melhor coletar você mesmo, em vez de comprar pacotes prontos em uma farmácia. O fato é que você precisa de casca de primavera e não pode ter certeza sobre a coleção da farmácia. Em junho, colete a casca de galhos finos de carvalho e seque bem.ela na sombra. Um litro e meio de aguardente requer três colheres de sopa de casca, duas colheres de chá de açúcar queimado, duas inflorescências de cravo e um quinto de noz-moscada. Este último deve ser esmagado em um almofariz ou ralado. Você pode adicionar um pouco de baunilha. Tudo isso é derramado com luar e deixado em um local escuro por duas semanas.
Agora você sabe fazer conhaque em casa. Resta acrescentar que antes de servir na mesa, você precisa coar o líquido e despejá-lo em garrafas. Se você tem recipientes de “marca” em casa e coloca sniffers (copos de conhaque) na mesa, é possível que você consiga passar seu produto como produto de vinicultores industriais, se não francês.
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