2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Gostaria de compartilhar com você os segredos e dizer-lhe como fazer conhaque de aguardente em casa. A qualidade desta bebida não deve causar dúvidas, pode ser um concorrente digno de conhaques de marca. Você definitivamente terá apenas prazer com seu uso. Hoje, o conhaque geralmente pertence à categoria de bebidas alcoólicas de elite. O conhaque clássico é produzido por destilação de vinhos brancos secos e, em seguida, envelhecimento a longo prazo em barris de carvalho ou recipientes com aparas de carvalho. Obviamente, a produção de conhaque em casa, bem como sua qualidade, está longe de ser inferior à versão clássica. Esta não será uma bebida de elite, mas uma bebida bastante digna que você pode eventualmente obter.
Método de produção
Para fazer conhaque de aguardente em casa, você precisa de uma boa colheita de uvas. Depois, há a oportunidade de experimentar o vinho de uva.
Principalmente o maisas melhores castas vão para as necessidades da família, e do resto vamos tentar fazer um bom conhaque caseiro. Vamos começar:
- variedades de uvas como Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, devem ser colhidas apenas quando estiverem totalmente maduras;
- despeje o suco junto com os pincéis e despeje na panela;
- adicione açúcar (2 kg por 1 balde de suco de uva);
- cubra com um pano limpo e coloque para fermentação (termo 5-7 dias);
- diariamente mexa o mosto várias vezes;
- após 7 dias, a levedura do vinho se desenvolveu bem (o cheiro do vinho deve desaparecer, a mosca do vinho deve começar a voar, a polpa deve se separar e flutuar até o topo), despeje cuidadosamente o suco em um recipiente previamente preparado recipiente, pressione a polpa em uma prensa de rosca;
- adicione açúcar ao mosto resultante novamente (2 kg por balde);
- despeje o suco em garrafas de vidro (você pode escolher qualquer outro recipiente, de preferência de vidro), enchendo no máximo 70% do volume total. Isso é feito para que a espuma ascendente não suba pelo gargalo da garrafa durante o processo de fermentação;
- colocar em fermentação adicional sob um bloqueio de água. A temperatura deve ser de 22%. A produção de conhaque em casa, ou seja, o processo de fermentação, durará três semanas. Você notará quando as bolhas deixarem de se destacar na eclusa de água e o fermento já tiver precipitado, certifique-se de que a fermentação seja concluída com sucesso. A seguir, despeje o vinho. A preparação do luar em casa começa, pois você precisará destilar o vinho em um alambique. Após a primeira corridaterminado, o produto resultante deve ser diluído com água comum, cujo volume é igual ao da aguardente de uva resultante.
Depois realizamos a segunda e terceira destilação de acordo com as mesmas regras. Após a terceira destilação, obtém-se álcool de vinho purificado, cuja força é de 70-80%. Em seguida, você precisa deixar o álcool fermentar em carvalho (um barril de carvalho é melhor) para que o conhaque do luar em casa se torne um verdadeiro conhaque. Então, a preparação dessa bebida alcoólica, é claro, é um processo trabalhoso. Sem dúvida, aquele que pode fazer um bom conhaque de aguardente em casa é digno de todos os elogios.
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