Kvass de repolho: benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O Kvass há muito é considerado uma bebida tradicional do nosso país, mas muitos estão acostumados a prepará-lo exclusivamente com pão de centeio. Aliás, outros produtos, em especial a couve, podem servir de base para a preparação desta bebida.

Características da bebida

Kvass de repolho é um produto simples e barato, rico em vitaminas, minerais e outras substâncias úteis. De fato, essa receita é conhecida há muito tempo, na Rússia era recomendado usá-la durante o jejum para evitar a exaustão do corpo.

Acredita-se que foi o kvass de repolho que ajudou os camponeses comuns a manter sua capacidade de trabalho e saúde, sujeitos a uma dieta pobre.

Fatos históricos

Sabe-se que muitos marinheiros sofriam de uma doença como o escorbuto, e esta bebida em particular ajudou a preveni-la. O repolho pode ser armazenado em um navio por um longo tempo, e o kvass pode ser feito a partir dele durante a viagem. Tal produto forneceu aos marinheiros quantidades suficientes de vitamina C e outras substâncias vitais que não poderiam ser obtidas de nenhuma outra forma durante uma longa estadia no mar.

Além de enriquecer o corpo com substâncias úteis, o kvass de repolho é capaz de saturar o corpo por muito tempo, o que ainda é apreciado por muitos que desejam perder peso. Existe outro nome para esta bebida no mundo - rejuvelac, que é traduzido para o russo como "rejuvenescedor".

Hoje, o kvass é muito apreciado pelos crudívoros, pois com seu estilo de vida é impossível obter dos alimentos todas as vitaminas necessárias à vida, e o produto da fermentação do repolho garante o fornecimento de proteínas específicas e importante vitamina B12 para o corpo.

Benefícios da bebida

Os benefícios do kvass de repolho incluem todos os benefícios do próprio vegetal. A bebida é rica em proteínas e enzimas digestivas, o que permite remover rapidamente as toxinas do corpo e melhorar a função intestinal. Além disso, o kvass ajuda a aliviar o escarro em caso de doenças pulmonares virais e resfriados. Esta propriedade do repolho também é usada aplicando uma folha de repolho no peito como uma compressa ao tossir.

A capacidade do vegetal de reduzir a inflamação também é transferida para a bebida. Acredita-se que o kvass de repolho pode fortalecer as gengivas e aliviar a dor de garganta ao gargarejar e, quando tomado por via oral, ajuda no tratamento de doenças do sistema digestivo e outros órgãos internos. Adicionar uma bebida à dieta ajuda a prevenir o aparecimento de úlceras e doenças de pele, fortalecer unhas, cabelos e dar um brilho saudável a uma pessoa.

O consumo regular de kvass com moderação permite normalizar o metabolismo,promove a perda de peso, normaliza a pressão arterial, a digestão, o funcionamento do sistema geniturinário e do fígado. Com tudo isso, o teor de açúcar no produto é mínimo, até os diabéticos podem beber.

Qualquer receita de kvass de repolho preserva os nutrientes da bebida, como:

• cálcio;
• manganês;
• potássio;
• fósforo;
• ferro;
• vitaminas B;
• ácido ascórbico;
• vitaminas E, K, U e muitas outras.

O benefício indiscutível do produto é a presença de uma alta concentração de ácido lático, que nutre nosso cérebro e garante a formação da microflora correta do sistema digestivo.

Danos ao kvass

Os benefícios e malefícios do kvass de repolho são incomparáveis. As desvantagens da bebida incluem apenas a formação excessiva de gases e inchaço quando consumida por pessoas saudáveis.

Pessoas com infarto recente, patologias do intestino, pâncreas e rins, o produto é contraindicado. Além disso, antes de usar, deve-se levar em consideração a possibilidade de intolerância individual, mas se o vegetal em si não causar problemas, eles também não surgirão com kvass.

Você também deve prestar atenção ao fato de que qualquer kvass é classificado como refrigerante, mas por ser um produto de fermentação, uma certa quantidade de álcool está necessariamente presente nele. Para kvass de repolho, isso é 1,5%, portanto, beber não é recomendado para mulheres durante a gravidez, amamentação e crianças.

Receitacom fermento

Para preparar uma bebida usando fermento de centeio para kvass regular, prepare adicionalmente repolho, água e um pouco de farinha.

Para começar, misture 3 colheres de fermento, 5 colheres de farinha e um copo de água. Quando a mistura começar a fermentar e aumentar de volume, você precisa tirar apenas 3 colheres de sopa dela e colocar o restante na geladeira até a próxima vez.

Então, a massa azeda preparada deve ser despejada em 2,5 litros de água misturada com um quilo e meio de repolho picado no liquidificador. Depois disso, tudo é misturado e o recipiente é colocado em um local quente e escuro para fermentação por vários dias. Periodicamente, a mistura deve ser agitada para liberar dióxido de carbono, mas apenas com aparelhos de madeira. A bebida finalizada deve cheirar a chucrute. Deve ser coado e colocado na geladeira, e o bolo deve ser descartado.

receita do Frolov

A receita do kvass de repolho segundo Frolov, o famoso crudívoro, difere da descrita acima. Para preparar uma bebida, você precisa levar apenas repolho e água. O vegetal, esmagado em mingau, deve ser simplesmente derramado com água e deixado fermentar em um local escuro à temperatura ambiente. Basta colocar 1 kg de repolho em uma jarra de 3 litros e despejar água suficiente para não atingir a borda do recipiente na palma da mão, pois a mistura aumentará de volume durante a fermentação. Tal kvass está sendo preparado por pelo menos 1,5 dias, desde que tenha sido colocado em um local quente. Se o frasco estiver à temperatura ambiente, deixe a bebida por 2-3 dias. Cubra o poteseguido de gaze ou lenço de papel para garantir a livre passagem dos gases.

Quando o kvass estiver pronto, você precisa tirar algumas colheres de bolo do pote e deixar para a próxima preparação como entrada. Com ele, a próxima bebida será preparada mais rapidamente. O restante da mistura do frasco deve ser filtrado através de gaze, espremido o bolo e engarrafado. Agora você pode beber kvass, mas precisa guardá-lo na geladeira.

Fortalecimento do corpo

Kvass de repolho de acordo com Frolov tem propriedades simplesmente milagrosas. O famoso crudívoro garante que com seu uso regular é até possível destruir as células cancerígenas do corpo. Para fazer isso, é necessário comer apenas o produto da fermentação do repolho, o que permitirá nutrir o corpo com aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais, mas ao mesmo tempo excluir completamente a nutrição das células cancerígenas, pois a glicose é necessária em grandes quantidades para sua atividade vital, que obtemos com alimentos comuns. A eficácia deste método só pode ser julgada pelos blogs de um famoso crudívoro, mas em teoria ele realmente funciona.

Quanto a beber uma bebida para fortalecer e melhorar o corpo, você deve seguir rigorosamente as seguintes recomendações. Para melhorar a digestão, fortalecer unhas, cabelos e melhorar a aparência da pele, o kvass deve ser bebido pela manhã antes do café da manhã. Se desejar, você pode beber kvass à noite, mas apenas com o estômago vazio.

Basta beber um copo de bebida diariamente por algumas semanas, e o resultadojá será perceptível e, em um mês, alguns quilos extras certamente desaparecerão.

Para baixar os níveis de açúcar no sangue em diabéticos, o kvass de repolho pode ser bebido em um copo após cada refeição.

Conclusão

Segundo comentários, o kvass de repolho está longe de ser o sabor mais agradável, principalmente no primeiro dia de uso. No futuro, o corpo se acostuma com um produto específico e não causa mais nojo. Quanto ao cheiro, lembra chucrute e agradará a muitos.

Quem já experimentou o efeito do produto tem certeza de que depois de beber um copo de bebida com o estômago vazio, você não quer comer por mais algumas horas.

Em certa época, o famoso cirurgião Nikolai Sklifosovsky recomendou esta bebida para pacientes com muitas doenças, e seu colega não menos famoso garantiu que o produto acelera a cicatrização óssea devido à alta concentração de cálcio e ajuda no tratamento de doenças reumáticas doenças.