Kvass de repolho: benefícios e malefícios
Kvass de repolho: benefícios e malefícios
Anonim

O Kvass há muito é considerado uma bebida tradicional do nosso país, mas muitos estão acostumados a prepará-lo exclusivamente com pão de centeio. Aliás, outros produtos, em especial a couve, podem servir de base para a preparação desta bebida.

Características da bebida

Kvass de repolho é um produto simples e barato, rico em vitaminas, minerais e outras substâncias úteis. De fato, essa receita é conhecida há muito tempo, na Rússia era recomendado usá-la durante o jejum para evitar a exaustão do corpo.

receita de kvass de repolho
receita de kvass de repolho

Acredita-se que foi o kvass de repolho que ajudou os camponeses comuns a manter sua capacidade de trabalho e saúde, sujeitos a uma dieta pobre.

Fatos históricos

Sabe-se que muitos marinheiros sofriam de uma doença como o escorbuto, e esta bebida em particular ajudou a preveni-la. O repolho pode ser armazenado em um navio por um longo tempo, e o kvass pode ser feito a partir dele durante a viagem. Tal produto forneceu aos marinheiros quantidades suficientes de vitamina C e outras substâncias vitais que não poderiam ser obtidas de nenhuma outra forma durante uma longa estadia no mar.

Comentários de kvass de repolho
Comentários de kvass de repolho

Além de enriquecer o corpo com substâncias úteis, o kvass de repolho é capaz de saturar o corpo por muito tempo, o que ainda é apreciado por muitos que desejam perder peso. Existe outro nome para esta bebida no mundo - rejuvelac, que é traduzido para o russo como "rejuvenescedor".

Hoje, o kvass é muito apreciado pelos crudívoros, pois com seu estilo de vida é impossível obter dos alimentos todas as vitaminas necessárias à vida, e o produto da fermentação do repolho garante o fornecimento de proteínas específicas e importante vitamina B12 para o corpo.

Benefícios da bebida

Os benefícios do kvass de repolho incluem todos os benefícios do próprio vegetal. A bebida é rica em proteínas e enzimas digestivas, o que permite remover rapidamente as toxinas do corpo e melhorar a função intestinal. Além disso, o kvass ajuda a aliviar o escarro em caso de doenças pulmonares virais e resfriados. Esta propriedade do repolho também é usada aplicando uma folha de repolho no peito como uma compressa ao tossir.

Os benefícios do kvass de repolho
Os benefícios do kvass de repolho

A capacidade do vegetal de reduzir a inflamação também é transferida para a bebida. Acredita-se que o kvass de repolho pode fortalecer as gengivas e aliviar a dor de garganta ao gargarejar e, quando tomado por via oral, ajuda no tratamento de doenças do sistema digestivo e outros órgãos internos. Adicionar uma bebida à dieta ajuda a prevenir o aparecimento de úlceras e doenças de pele, fortalecer unhas, cabelos e dar um brilho saudável a uma pessoa.

O consumo regular de kvass com moderação permite normalizar o metabolismo,promove a perda de peso, normaliza a pressão arterial, a digestão, o funcionamento do sistema geniturinário e do fígado. Com tudo isso, o teor de açúcar no produto é mínimo, até os diabéticos podem beber.

Qualquer receita de kvass de repolho preserva os nutrientes da bebida, como:

  • cálcio;
  • manganês;
  • potássio;
  • fósforo;
  • ferro;
  • vitaminas B;
  • ácido ascórbico;
  • vitaminas E, K, U e muitas outras.

O benefício indiscutível do produto é a presença de uma alta concentração de ácido lático, que nutre nosso cérebro e garante a formação da microflora correta do sistema digestivo.

Danos ao kvass

Os benefícios e malefícios do kvass de repolho são incomparáveis. As desvantagens da bebida incluem apenas a formação excessiva de gases e inchaço quando consumida por pessoas saudáveis.

Os benefícios e malefícios do kvass de repolho
Os benefícios e malefícios do kvass de repolho

Pessoas com infarto recente, patologias do intestino, pâncreas e rins, o produto é contraindicado. Além disso, antes de usar, deve-se levar em consideração a possibilidade de intolerância individual, mas se o vegetal em si não causar problemas, eles também não surgirão com kvass.

Você também deve prestar atenção ao fato de que qualquer kvass é classificado como refrigerante, mas por ser um produto de fermentação, uma certa quantidade de álcool está necessariamente presente nele. Para kvass de repolho, isso é 1,5%, portanto, beber não é recomendado para mulheres durante a gravidez, amamentação e crianças.

Receitacom fermento

Para preparar uma bebida usando fermento de centeio para kvass regular, prepare adicionalmente repolho, água e um pouco de farinha.

kvass de repolho
kvass de repolho

Para começar, misture 3 colheres de fermento, 5 colheres de farinha e um copo de água. Quando a mistura começar a fermentar e aumentar de volume, você precisa tirar apenas 3 colheres de sopa dela e colocar o restante na geladeira até a próxima vez.

Então, a massa azeda preparada deve ser despejada em 2,5 litros de água misturada com um quilo e meio de repolho picado no liquidificador. Depois disso, tudo é misturado e o recipiente é colocado em um local quente e escuro para fermentação por vários dias. Periodicamente, a mistura deve ser agitada para liberar dióxido de carbono, mas apenas com aparelhos de madeira. A bebida finalizada deve cheirar a chucrute. Deve ser coado e colocado na geladeira, e o bolo deve ser descartado.

receita do Frolov

A receita do kvass de repolho segundo Frolov, o famoso crudívoro, difere da descrita acima. Para preparar uma bebida, você precisa levar apenas repolho e água. O vegetal, esmagado em mingau, deve ser simplesmente derramado com água e deixado fermentar em um local escuro à temperatura ambiente. Basta colocar 1 kg de repolho em uma jarra de 3 litros e despejar água suficiente para não atingir a borda do recipiente na palma da mão, pois a mistura aumentará de volume durante a fermentação. Tal kvass está sendo preparado por pelo menos 1,5 dias, desde que tenha sido colocado em um local quente. Se o frasco estiver à temperatura ambiente, deixe a bebida por 2-3 dias. Cubra o poteseguido de gaze ou lenço de papel para garantir a livre passagem dos gases.

Kvass de repolho de acordo com Frolov
Kvass de repolho de acordo com Frolov

Quando o kvass estiver pronto, você precisa tirar algumas colheres de bolo do pote e deixar para a próxima preparação como entrada. Com ele, a próxima bebida será preparada mais rapidamente. O restante da mistura do frasco deve ser filtrado através de gaze, espremido o bolo e engarrafado. Agora você pode beber kvass, mas precisa guardá-lo na geladeira.

Fortalecimento do corpo

Kvass de repolho de acordo com Frolov tem propriedades simplesmente milagrosas. O famoso crudívoro garante que com seu uso regular é até possível destruir as células cancerígenas do corpo. Para fazer isso, é necessário comer apenas o produto da fermentação do repolho, o que permitirá nutrir o corpo com aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais, mas ao mesmo tempo excluir completamente a nutrição das células cancerígenas, pois a glicose é necessária em grandes quantidades para sua atividade vital, que obtemos com alimentos comuns. A eficácia deste método só pode ser julgada pelos blogs de um famoso crudívoro, mas em teoria ele realmente funciona.

Quanto a beber uma bebida para fortalecer e melhorar o corpo, você deve seguir rigorosamente as seguintes recomendações. Para melhorar a digestão, fortalecer unhas, cabelos e melhorar a aparência da pele, o kvass deve ser bebido pela manhã antes do café da manhã. Se desejar, você pode beber kvass à noite, mas apenas com o estômago vazio.

Kvass de repolho de acordo com a receita de Frolov
Kvass de repolho de acordo com a receita de Frolov

Basta beber um copo de bebida diariamente por algumas semanas, e o resultadojá será perceptível e, em um mês, alguns quilos extras certamente desaparecerão.

Para baixar os níveis de açúcar no sangue em diabéticos, o kvass de repolho pode ser bebido em um copo após cada refeição.

Conclusão

Segundo comentários, o kvass de repolho está longe de ser o sabor mais agradável, principalmente no primeiro dia de uso. No futuro, o corpo se acostuma com um produto específico e não causa mais nojo. Quanto ao cheiro, lembra chucrute e agradará a muitos.

Quem já experimentou o efeito do produto tem certeza de que depois de beber um copo de bebida com o estômago vazio, você não quer comer por mais algumas horas.

Em certa época, o famoso cirurgião Nikolai Sklifosovsky recomendou esta bebida para pacientes com muitas doenças, e seu colega não menos famoso garantiu que o produto acelera a cicatrização óssea devido à alta concentração de cálcio e ajuda no tratamento de doenças reumáticas doenças.

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