Carne de soja cozida em calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Se você decidir mudar para uma dieta vegetariana ou apenas diversificar seu cardápio, preste atenção à carne de soja. O teor calórico do prato acabado com esse ingrediente principal é relativamente pequeno e, portanto, o produto se encaixa harmoniosamente em qualquer dieta. Confuso com o fato de que esta ainda não é uma carne de pleno direito? Tais argumentos são muito comuns, mas os benefícios do análogo da soja superam todas as possíveis desvantagens. Então dê uma olhada neste alimento milagroso e você definitivamente ficará satisfeito.

A originalidade dos produtos de soja

Em nosso país, apenas o molho de soja é especialmente popular, e apenas além da comida japonesa. No entanto, seria um crime incluir a soja em um quadro tão estreito. Este é realmente um alimento milagroso, rico em vitamina B_{6, que desempenha um papel importante na formação de neurotransmissores e na construçãoaminoácidos. Se você precisar limitar as gorduras na dieta, tome nota da carne de soja. Este é um análogo saudável da carne real. A propósito, a presença de molho de soja e leite na dieta também ajudará a mudar para uma dieta mais saudável e com baixo teor de gordura. Há também uma dieta de carne de soja, e até nutricionistas aprovam essa dieta, mas com a condição de que a carne seja combinada com uma quantidade suficiente de vegetais, frutas e água. Existem limites! Portanto, essa dieta é contra-indicada para pessoas com metabolismo lento. Essa categoria de consumidores, ao contrário, corre o risco de engordar.}

Vamos analisar a composição

A primeira pergunta que surge é do que é feita a carne de soja? O que explica seus benefícios? A carne de soja contém a mesma quantidade de proteína que a carne normal. Claro, existem diferenças de gosto, mas com uma dieta vegetariana, este é um substituto muito agradável. Não há gorduras na carne de soja, mas existem aditivos e enchimentos de carboidratos. Portanto, somente o fabricante poderá calcular com precisão o teor calórico da carne de soja em cada embalagem específica.

Então, o produto é feito de farinha ou óleo de soja. As técnicas de cozimento podem variar e permitir o uso de sementes de algodão, trigo e aveia. Às vezes você pode adicionar recheios de milho, que dão um ótimo sabor.

Produto rico em cálcio, ferro, ácidos graxos poliinsaturados, potássio, sódio, fósforo, magnésio, fibras e diversas vitaminas.

Durante o processo de cozimento, a farinha de soja é desengordurada e combinada com água por extrusão. Isso ésignifica que a massa passa por uma máquina especial com furos. Após a esterilização da matéria-prima, torna-se fibrosa, graças à qual é perfeitamente absorvida.

Propriedades nutricionais da soja

Então, você deve comer carne de soja? O conteúdo calórico por 100 gramas deste produto em sua forma bruta é de apenas 102 calorias, mas isso ocorre na ausência de outros ingredientes, molho e óleo. Você gostaria de comer soja pelada? Não se trata das propriedades nutricionais que a soja pode facilmente competir com a carne bovina. Afinal, o produto para uma boa metade consiste em proteína vegetal. Além disso, contém muitos ácidos graxos poliinsaturados e ácido linoleico. Essas substâncias evitam o acúmulo de colesterol nos vasos, reduzindo imediatamente o risco de desenvolver doenças graves. Além disso, a carne de soja tem muitas fibras e, portanto, o produto dá saciedade por muito tempo e acelera o intestino.

A soja também pode trazer malefícios se for um produto geneticamente modificado. Se você come regularmente soja transgênica, pode causar danos a todo o corpo. Em particular, o produto pode causar envelhecimento prematuro do corpo e diminuição do peso do cérebro.

Prós e contras

Vamos tentar comparar os aspectos positivos e negativos deste produto. Entre as vantagens notáveis, pode-se destacar o teor calórico moderado da carne de soja. Além disso, esse produto reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue, previne o desenvolvimento de osteoporose eminimiza o risco de doenças cardiovasculares. Um argumento particularmente importante para as mulheres será que a carne de soja alivia os sintomas da menopausa. Há uma opinião de que a soja é boa para a prevenção do câncer de próstata e mama. Mas não havia nenhuma evidência inegável dessa teoria.

Quais são as desvantagens deste produto único? Em particular, a carne de soja deve ser usada com cautela por pessoas que sofrem de doenças da tireoide. O fato é que a soja inclui componentes vegetais “goitrogênios” que prejudicam a capacidade do organismo de absorver o iodo. Portanto, para doenças da tireoide, você precisa excluir a soja ou tomar cuidado para repor o iodo na dieta.

Carne de soja pode ser muito perigosa para mulheres com altas quantidades de estrogênio no corpo. Em casos raros, a soja pode provocar miomas, endometriose e até contribuir para o desenvolvimento de infertilidade.

Então vale a pena?

Se você tem sérias indicações para se mimar com soja, então tenha certeza da qualidade do produto. Estude a composição na embalagem, não compre carne com aditivos que possam agravar doenças existentes. E, claro, não se empolgue com os substitutos da soja, ou seja, carne de soja, queijo, iogurte e leite, pois ainda são alimentos pouco saudáveis e têm uma relação muito medíocre com uma alimentação adequada.

Para os vegetarianos, o argumento importante não é o teor calórico da carne de soja, mas o teor de proteína, semelhante aocarne natural. Nesse sentido, a presença da carne de soja na dieta pode diversificá-la e trazer bastantes benefícios, mas com a condição de não substituir vegetais e frutas.

Preparação

Então, o conteúdo calórico da carne de soja é de aproximadamente 100-105 calorias por 100 gramas. Com uma quantidade tão pequena, tem tanta proteína quanto a carne normal, mas sem gordura. A presença de vários aditivos e cargas no produto, que podem aumentar o teor calórico da carne de soja, depende do fabricante. O produto final receberá algumas calorias a mais, portanto, quem está de dieta não deve confiar apenas nos dados da capa.

Antes de começar a cozinhar, a carne deve ser demolhada em água ou fervida. Se você escolher a primeira opção, é melhor usar água morna ou quente e despeje a carne com o topo. Este pré-tratamento inicia o processo de reidratação, ou seja, as fibras secas incham, absorvendo o líquido. Os temperos podem ser usados no preparo para dar sabor ao prato.

Com um pouco de fantasia

Acontece que a carne de soja cozida é usada na culinária. Seu conteúdo calórico pode variar dependendo dos temperos adicionados, molhos. Ao cozinhar, a carne incha fortemente, fica mais suculenta e saborosa. Nesta forma, pode ser usado para cozinhar pilaf, almôndegas, sopas ou saladas. Em particular, você pode preparar uma salada de carne de soja. Todo o processo não levará mais de meia hora, mas no final você receberá um excelente prato da culinária coreana noquatro pessoas. Nesse prato, o teor calórico da carne de soja acabada aumentará para 180 calorias por 10 gramas. Na receita original, a salada é preparada com base em 100 gramas de carne de soja, milho enlatado, uma cenoura, três tomates e dois pepinos, meia lata de ervilhas verdes. Para a beleza, você precisará de dois pimentões grandes.

A carne deve ser despejada com água quente com uma pitada de especiarias. Deixe fermentar por 10-15 minutos e, em seguida, escorra a água e coloque os pedaços em uma tigela seca. As cenouras precisam ser descascadas e cortadas em tiras finas, tempere com molho coreano. Adicione o pimentão picado, uma colher de óleo vegetal e ervas. Se desejar, você também pode decorar a salada com croutons.