Estrogonofe de carne com picles: métodos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Estrogonofe de carne com picles é feito de carne ou frango. A versão clássica do preparo do prato envolve o uso de polpa de carne bovina. Há algumas décadas, este prato era servido em cantinas e cafés. Hoje, muitas pessoas fazem isso em casa. Você pode aprender sobre receitas populares para o prato nas seções do artigo.

Comida com pepinos e cogumelos

A receita inclui:

1. Um quilo de filé mignon.
2. Champignons no valor de 500 g.
3. Dois pepinos salgados.
4. Cebola.
5. 60g de natas.
6. Sal.
7. Temperos.
8. Óleo vegetal refinado (pelo menos 40 g).

Como fazer strogonoff de carne com picles e cogumelos?

Isso é abordado na próxima seção.

Receita de comida

O filé mignon é lavado em água fria, seco com papel toalha. Divida em fatias médias com uma faca. Frite em uma frigideira aquecida com óleo de girassol em fogo médio até que uma crosta fosca apareça. A cabeça da cebola é limpa, cortada em fatias semicirculares finas. Quando o líquido da tigela de carne evaporar, o produto é adicionado à carne. Os cogumelos são lavados, secos com uma toalha de papel, divididos em quartos. Combine com outros produtos. Pepinos são cortados em fatias de comprimento médio. Adicione à panela. Frite os ingredientes até que a carne esteja completamente cozida. Periodicamente mexa os produtos. Despeje o prato com creme. Reduza o fogo. Cozinhe a comida por mais quinze minutos. Em seguida, é removido do fogão. Strogonoff de carne com picles servido com ervas picadas e guarnição (purê de batata, massa, cereal de arroz).

Versão clássica do prato

Ele vai precisar de:

1. Farinha (pelo menos uma colher de sopa).
2. Meio quilo de polpa bovina.
3. 70 g de cebola.
4. Colherada grande de mostarda.
5. 300ml de creme.
6. Sal, pimenta moída.
7. 100 g picles.
8. Dill greens (10g)
9. Molho de tomate - 1 colher pequena.
10. Cerca de 30 g de óleo vegetal.

Cozinhar um prato

Estrogonofe de carne de acordo com a receita clássica com creme é feito assim.

As cebolas são descascadas. Divida em pedaços de forma semicircular. Coloque uma colher grande de óleo em uma frigideira. Eles colocaram a panela no fogo. Espalhe fragmentos de cebola nele. Frite por três minutos. Pepinos salgados são divididos em fatias finas. Junte com a cebola. Cozinhe por cinco minutos, mexendo de vez em quando. A carne bovina é cortada em tiras de tamanho médio. Você pode pré-bater a carne com um martelo. As peças são cobertas com uma camada de farinha. Frite em óleo de girassol por cinco minutos. Combine com cebola, pepino, mostarda, pasta de tomate. Adicione sal, pimenta esmagada ao prato. Despeje o prato com creme. Cozinhe até que a carne esteja cozida e o molho engrossar. Isso geralmente leva um quarto de hora. Strogonoff de carne com picles e creme, servido com guarnição de batata e legumes frescos.

Receita de carne de frango

O prato requer:

1. Duas colheres de sopa de creme de leite.
2. Cebolas - pelo menos 2 unidades.
3. 600 g de carne de frango.
4. Pimenta da Jamaica.
5. Meia xícara de farinha.
6. Sal.
7. Uma colher grande de pasta de tomate.
8. Manteiga - pelo menos 30 g.
9. Uma xícara e meia de caldo de galinha.

Este é outro popular strogonoff de carne com picles.

Para fazer um prato, você precisa enxaguar e secar o filé. Cortar em pedaços pequenos. Bata os fragmentos de carne com um martelo, divida em tiras. Para preparar o molho de estrogonofe de carne com picles, coloque o creme de leite em uma panela. Combine com pasta de tomate e caldo. Adicione pimenta picada, sal. Coloque no fogo, deixe ferver. O frango é coberto com uma camada de farinha, jogado em uma peneira. As cebolas são picadas, refogadas em óleo vegetal. Adicione filetes. Cozinhe por seis minutos em fogo alto. Em seguida, a carne é transferida para uma panela com molho. Cozinhe por cerca de um quarto de hora.

Receita de Creme de Leite

Inclui os seguintes componentes:

1. Um quilo de polpa de carne bovina.
2. Cebola.
3. Tomate.
4. Pepinos salgados (pelo menos 150 g)
5. 200 g de champignons frescos.
6. Farinha - cerca de 300g
7. Duas colheres grandes de água.
8. Óleo de girassol - a mesma quantidade.
9. Pimenta e sal.

Para cozinhar strogonoff de carne com picles e creme de leite, você precisa descascar a cebola, dividi-la em fatias semicirculares. Frite em óleo de girassol. Pedaços de polpa de carne devem ser batidos, cobertos com sal, pimenta, enrolados em pãezinhos. Junte com a cebola. O tomate é colocado em água fervente, descascado, dividido em quadrados. Misture com os demais ingredientes. Pepinos são cortados em pedaços grandes. Adicione à comida. Combine produtos com cogumelos picados. A farinha é diluída em água fria. Misture com creme de leite, adicione sal, temperos. Encha o prato com o molho. Cozinhe por cerca de 60 minutos sob a tampa, mexendo de vez em quando.