2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Estrogonofe de carne continua sendo sempre um prato relevante e popular para qualquer ocasião. Abaixo está uma receita de estilo italiano para este prato.
Ingredientes:
- 450 g de carne bovina (pernil, coxa, etc.);
- 1 cebola média bem picadinha;
- 1 cenoura média, finamente picada;
- 1 talo (costela) aipo, finamente picado;
- 15g de cogumelos secos embebidos em 500ml de água morna;
- 1 pau de canela;
- 3 dentes de alho;
- alguns raminhos de tomilho fresco;
- 1 colher de sopa de purê de tomate (pasta);
- cerca de 250ml (1 xícara) de vinho tinto (pode usar menos);
- 400g de tomate enlatado;
- 1 colher de sopa de geleia de laranja;
- grande molho de salsa fresca ou folhas de manjericão, finamente picadas ou rasgadas;
- sal e pimenta a gosto.
Opções de cozimento para strogonoff de carne:
- Em vez de usar um pau de canela, use ¼ - ½ colher de chá de canela em pó a gosto.
- Vinho branco ou cidra funcionarão no lugar do vinho tinto.
- Se você não quiser usar álcool, você podeuse 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho tinto.
- Substitua o tomilho fresco por outras ervas frescas, como orégano, manjerona, alecrim, etc., ou você pode usar ervas secas.
- Use o suco e as raspas de ½ laranja no lugar da geleia.
Como fazer strogonoff de carne
Comece por demolhar os cogumelos em água morna. Para esta receita, você precisa cortá-los finamente. Moa cenouras e aipo, você pode ralar ou cortá-los.
Pique a cebola:
- Corte a cebola ao meio.
- Comece a cortar as metades de cebola em ângulo.
Corte cada dente de alho em 2-3 pedaços na horizontal. Pegue uma parte de alho. Corte-o em pedaços pequenos, começando pela extremidade da raiz e terminando na extremidade da haste. Faça isso com cada peça.
Como fazer strogonoff de carne - preparo de carne
Pique a carne finamente para acelerar o cozimento e tempere com sal e pimenta. Coloque em uma panela grande ou panela em fogo médio. Despeje cerca de 1 colher de chá de óleo, espalhe no fundo da panela. Quando estiver quente, adicione a carne. Quando a carne estiver bem dourada, vire do outro lado. Retire a carne da panela.
Reduza o fogo para médio.
Adicione a cebola, a cenoura e o aipo à panela, misture com os cogumelos, o pau de canela e o cravo. Misture tudo e depois cozinhe tudo por 5-10 minutosaté ficar macio. Adicione raminhos de tomilho fresco e alho, cozinhe o estrogonofe de carne por alguns minutos. Coloque o purê de tomate (pasta) e refogue tudo por um minuto ou mais.
Despeje vinho tinto ou qualquer outra bebida alcoólica. Se você estiver substituindo o vinho por vinagre, você não deve adicioná-lo ainda. Deixe o vinho evaporar pela metade em fogo alto. O prato deve ficar grosso. Coloque os tomates, leve tudo para ferver, reduza a temperatura para média e cozinhe por cerca de 15-20 minutos. Se você não adicionou vinho, agora adicione vinagre.
Aqueça o líquido e coloque a carne de volta na panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 ½ -3 horas. Mexa o prato periodicamente.
Quando o stroganza de carne estiver pronto, você pode adicionar temperos a gosto.
Derreta a geleia de laranja e adicione ao prato. Retire os talos de cominho e ervas. Adicione salsa ou manjericão antes de cozinhar.
Sirva o prato imediatamente.
Recomendado:
Estrogonofe de fígado de frango: receita, instruções passo a passo de cozimento, foto
Estrogonofe de fígado de frango é um prato que qualquer dona de casa deveria adotar. Uma excelente alternativa a um prato de carne, é preparado de forma fácil e rápida. Como resultado, obtemos o produto mais delicado com um grande conjunto de propriedades úteis. Escolher um acompanhamento para strogonoff de carne é fácil. Cozinhar trará um prazer excepcional
Estrogonofe de carne com picles: métodos de cozimento
Estrogonofe de carne com picles é feito de carne ou frango. A versão clássica do preparo do prato envolve o uso de polpa de carne bovina. Há algumas décadas, este prato era servido em cantinas e cafés. Hoje, muitas pessoas fazem isso em casa. Você pode aprender sobre receitas populares para o prato nas seções do artigo
Asse a carne com batatas no forno. Batatas assadas com carne. Como assar carne deliciosa no forno
Existem pratos que podem ser servidos na mesa tanto em feriado quanto em dia de semana: são bastante simples de preparar, mas ao mesmo tempo ficam muito elegantes e extremamente saborosos. Batatas assadas com carne - um excelente exemplo disso
Sopa Italiana: receitas. Sopa italiana com massa pequena
As sopas são parte integrante da nossa dieta. Alguém é indiferente a eles, outros não gostam, e outros ainda não conseguem imaginar o jantar sem eles. Mas é impossível não amar as sopas italianas. As suas receitas são inúmeras, cada família cozinha à sua maneira, cada aldeia observa tradições seculares e considera primordialmente verdadeira e correcta apenas a sua versão. Vamos conhecer as obras-primas da gastronomia italiana, muitas vezes simples em ingredientes e preparação
Carne de porco cozida: receitas culinárias. Que tipo de carne é necessária para a carne de porco cozida? Como marinar carne de porco
A carne de porco cozida é uma verdadeira obra-prima culinária, que é um pedaço de carne gordurosa assada no forno. Pronto, esse prato é ótimo para decorar qualquer mesa de feriado ou como aperitivo para cerveja ou qualquer outro tipo de álcool. Então, vamos ver algumas receitas simples de carne de porco cozida suculenta, bem como as características da culinária
