Delicioso picles com cevadinha e picles: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A sopa favorita que toda família russa cozinha com prazer é picles com cevadinha e picles. A receita do prato pode variar dependendo das preferências de gosto, estações do ano ou crenças religiosas. Neste artigo, mostraremos como cozinhar um delicioso picles com cevadinha. Você também pode ver fotos da sopa em nossa página. Se você estiver preparando um prato assim pela primeira vez, siga as instruções e aproveite o excelente resultado.

Rassolnik. Receita clássica de cevada

Em regra, esta sopa é cozinhada em caldo de carne, acrescentam-se cereais e picles. Leia a receita passo a passo de picles de cevada e cozinhe conosco:

• Mergulhe meia xícara de cevada em água fria por várias horas, depoissepare, enxágue e despeje água fervente sobre ele. Enquanto os grãos estão cozinhando, comece a preparar a sopa.
• Faça um caldo de carne forte com costelas de porco ou carne bovina. Adicione cereal preparado a ele. Quanto cozinhar cevada para picles? Nesse caso, 40 minutos serão suficientes para o cereal ferver e ficar macio.
• Frite cebola picada e cenoura ralada em óleo vegetal até dourar. Quando os legumes estiverem prontos, adicione-os à sopa.
• Quatro batatas médias, descascadas, cortadas em cubos e colocadas no caldo.
• Rale alguns pepinos em conserva em um ralador fino e adicione à sopa junto com a salmoura.
• Cozinhe o picles por cerca de 20 minutos e, no final, adicione sal, pimenta e louro.

Sirva sopa quente com creme azedo, croutons ou croutons.

O picles certo com cevadinha

Muitos chefs preferem esta receita porque acreditam que este prato deve ser preparado com caldo de galinha. Como cozinhar picles (receita clássica) com cevada:

• Em uma panela pequena, ferva meia xícara de cevada, escorra a água e lave-a com uma peneira. Despeje o cereal com dois litros de água e ferva por uma hora.
• Em outra tigela, ferva o peito de frango, retire a carne e corte em cubos.
• Corte cinco batatas pequenas descascadas e coloque no caldo para ferver.
• Quatro pepinos em conserva ou em conserva pique e frite em uma panela. Depois disso, adicione cenouras raladas e cebolas picadas a eles. Quando os legumes estiverem prontos, mergulhe-os na sopa.
• Pique os tomates finamente e adicione à sopa (pode ser substituído por pasta de tomate). Manda o frango pra lá, sal, acrescente pimenta e louro.

Multicooker picles com salsicha

Se a sua cozinha tem um assistente multi-fogão moderno, use-o para cozinhar um prato muito saboroso de acordo com uma receita simples. Como cozinhar sopa de picles (foto) com cevada:

• Pique as cenouras e as cebolas, aqueça o óleo em uma tigela multicozinha e frite os legumes em óleo vegetal.
• Pique a linguiça defumada (pode levar bacon ou peito) e frite com legumes.
• 200 gramas de picles, cortados em meio anéis, adicione à tigela junto com a pasta de tomate e continue a cozinhar juntos.
• Depois de dez minutos, adicione meio copo de cevada (deve ser pré-embebido em água fria) e batatas picadas no fogão lento. Despeje a água na tigela até a marca desejada e coloque-a no modo "arroz".
• No final da cozedura, a sopa deve estar salgada, apimentada, temperada com alho e ervas.

Sirva picles com creme azedo ou maionese.

Picle quaresmal com champignon

Durante os jejuns, você pode deleitar-se ou a seus entes queridos com uma deliciosa sopa. Como cozinhar um delicioso picles de legumes com cevada? Receita clássica:

• Mergulhe meio copo de cevadinha durante a noite no frioágua.
• Corte quatro pepinos em conserva ou em conserva em cubos pequenos e refogue em uma tigela separada.
• 200 gramas de champignons frescos cortados em cubos e frite junto com a cebola picada em óleo vegetal.
• Coloque a cevada em uma panela e cozinhe até ficar macia. Quanto cozinhar cevada para picles? Se o cereal ficar em água fria a noite toda, estará pronto em 30 minutos. Se você deixou a cevada de molho por algumas horas, cozinhe-a por pelo menos uma hora.
• Quando os grãos estiverem prontos, adicione o molho de pepino, cogumelos, cenoura ralada e batatas fatiadas à sopa.
• Depois de dez minutos, adicione a pasta de tomate ou alguns tomates frescos esfregados por uma peneira no picles. Não se esqueça de colocar o pepino em conserva na sopa, adicione sal, pimenta moída e folha de louro.

Peixe em conserva com cevadinha

Você pode cozinhar um delicioso picles de cevada não apenas em caldo de carne ou vegetais. O salmão fresco dará ao seu prato um aroma especial e um sabor picante. Leia abaixo como cozinhar picles com cevada e picles (receita):

• Descongele o salmão (500 gramas), retire-o da pele, retire as barbatanas, vísceras, cauda e cabeça. Corte o filé de peixe em porções e cozinhe-os em uma panela por pelo menos 30 minutos. No final, coe o caldo dos ossos usando uma peneira ou gaze.
• Lave e limpe a raiz de salsa, batatas, cenouras e cebolas. Pique os legumes com uma faca e rale.
• Deixe a cevada de molho por algumas horas, lave em água e cozinhe junto com as batatas no peixecaldo.
• Pique dois pepinos em conserva e frite em uma panela com outros vegetais. Ao final da fritura, acrescente uma colher de farinha, uma colher de extrato de tomate e misture tudo bem.
• Despeje o assado no caldo, adicione sal, especiarias e louro.

Quando a sopa estiver pronta, divida-a em tigelas, polvilhe com ervas picadas e sirva com creme de leite gordo.

Picolé de carne

Para esta sopa, recomendamos o uso de carne bovina ou miúdos (coração, pulmões, fígado). Também combinará perfeitamente pepinos em conserva e cogumelos em conserva. Como cozinhar picles de carne com cevada (você pode ver a foto acima):

• Carne com osso (cerca de 800 gramas) despeje três litros de água e cozinhe por cerca de uma hora, lembrando de retirar periodicamente a espuma.
• Neste momento, lave cinco colheres de cevada, adicione água e deixe descansar um pouco.
• Pegue dois pepinos grandes em conserva, descasque-os e pique-os com uma faca. Depois disso, cozinhe-os em uma panela por cerca de 15 minutos. No final, adicione cenouras raladas e cebolas picadas a eles. Frite os legumes juntos até dourar.
• Quando a carne estiver pronta, retire e triture. Coe o caldo, se necessário, e coloque a carne preparada nele. Adicione as batatas em cubos, refogue, sal, pimenta, alho picado e louro à sopa.

Quando o picles estiver infundido, sirva-o à mesa com maionese ou creme de leite.

Rassolnik comfeijão em caldo de peixe

Para esta sopa, é melhor escolher peixes com um número mínimo de espinhas pequenas. E agora sobre como cozinhar picles de peixe com cevadinha e picles. Receita na sua frente:

• 350 gramas de peixe descongelado, retire as vísceras, barbatanas e pele. Encha com água e cozinhe até ficar macio.
• Cevada (150 gramas) separe, lave e deixe de molho em água por várias horas.
• Retire o peixe acabado com uma escumadeira e coloque 100 gramas de feijão, que também deve ser pré-embebido em água e depois fervido até meio cozido.
• Pique cebolas, cenouras, nabo e aipo e frite em óleo vegetal.
• Coloque todos os produtos preparados no caldo, assim como os pepinos em cubos.
• Depois de um quarto de hora, coloque adjika, louro, pimenta moída e sal no picles. Não se esqueça de colocar um pouco de picles de pepino nele.

Enquanto a sopa está em infusão, corte o peixe em porções e coloque-os em tigelas. Depois disso, despeje a sopa na tigela e sirva à mesa com maionese ou creme de leite.

Rassolnik com três cereais

Você acha que um delicioso picles só pode ser preparado com cevada? Vamos provar a você que não é assim e dizer como cozinhar uma sopa perfumada e rica com três cereais. Receita de picles:

• Três batatas descascadas, cortadas em cubos, cobertas com água e fervidas em fogo médio.
• Arroz, trigo e cevada (50 gramas cada)enxaguar, separar e colocar em uma panela.
• Descasque as cebolas e as cenouras, pique e frite em óleo vegetal.
• Pique três pepinos em conserva aleatoriamente, adicione aos legumes e frite juntos por alguns minutos. Depois disso, misture-os com pasta de tomate.
• Coloque o caldo em uma panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

Tal jantar pode ser preparado durante a Quaresma.

Picles com rins

Connoisseurs dizem que nesta receita todos os gostos são equilibrados e se complementam perfeitamente. Esta sopa é moderadamente rica, tem uma acidez especial e um aroma agradável. Leia como fazer picles de cevada:

• Pegue os rins (cerca de 800 gramas), corte-os no sentido do comprimento e coloque-os na água por algumas horas.
• Cozinhe um quilo de peito bovino em água sem sal ou outros temperos.
• Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela, retire os ossos e corte em pedaços.
• Ferva os rins em uma tigela separada e lave novamente com água. Corte a carne em pedaços pequenos.
• Quatro batatas, descascadas, cortadas em cubos e colocadas no caldo. Mande meio copo de cevada lavada para lá.
• Pique as cenouras e as cebolas e frite em uma panela. Adicione picles picados aos legumes e cozinhe tudo junto por alguns minutos.
• Coloque o molho de legumes, carne preparada, sal e pimenta no caldo.

Quando o prato estiver pronto, sirva com creme de leite e ervas picadas.

Pimenta de frango com cogumelos

Se quiser dar um sabor especial a um prato familiar desde a infância, adicione-lhe cogumelos selvagens frescos. Os veraneantes devem gostar desta receita, pois poderão confeccionar um prato simples mas muito saboroso com os produtos disponíveis. Como fazer um delicioso picles com cevadinha e picles (receita):

• Cozinhe 300 gramas de filé de frango até ficar macio. Depois disso, a carne deve ser retirada e o caldo deve ser filtrado em uma peneira.
• Cinco batatas e picles cortados em tiras finas e depois colocados na sopa.
• Cogumelos frescos ou salgados (100 gramas) cortados arbitrariamente e também enviados para a sopa.
• Frete separadamente a cebola picada e a cenoura ralada. Depois disso, misture-os, adicione uma colher de farinha e cozinhe por alguns minutos.
• Coloque os legumes, o frango desfiado, o sal, a pimenta e a folha de louro em uma panela. Cozinhe tudo junto por mais alguns minutos.

Quando a sopa estiver pronta, sirva com maionese ou creme de leite, alho e croutons de pão preto.

Picolé defumado

Prepare para o almoço uma versão original de um prato que todos conhecem desde a infância. Cozinhe picles com cevada e picles juntos. Receita:

• Mergulhe uma coxa de frango fresca e outra defumada na água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
• 100 gramas de cevada enxague, despeje água fervente e deixe no vapor por meia hora.
• Quatro batatasdescasque e corte em cubos.
• Retire as coxas de frango da panela, separe a carne dos ossos e coloque novamente no caldo. Mande cereais e batatas para lá.
• Enquanto a sopa cozinha, frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal. No final, adicione uma colher de extrato de tomate e cozinhe tudo junto por mais alguns minutos.
• Pique quatro pepinos em conserva aleatoriamente e refogue com legumes por um tempo.
• Coloque a fritura pronta em uma panela, adicione sal, pimenta e louro.

Sirva a sopa quente com creme de leite e ervas picadas.

Conclusão

Rassolnik é um prato maravilhoso da culinária russa. Cozinhe de acordo com diferentes receitas e escolha a que você mais gosta.