Solyanka com cevadinha e picles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Amado por muitas pessoas, a mistura de carne é um prato bastante simples de preparar.

Na verdade, os ingredientes principais são limão, picles, azeitonas. E o resto é tudo que está na geladeira e serve para sopa. Os experimentos estão mais apropriados do que nunca.

Este artigo discute receitas de miscelânea com cevadinha e picles, bem como outros ingredientes. E alguns segredos de culinária.

Prato especial

Acredita-se que a receita clássica da miscelânea não contém cereais. E se você adicionar cevadinha e picles, isso já será um verdadeiro picles.

Mas a miscelânea implica o uso de uma abordagem criativa na cozinha, especialmente porque você pode adicionar o que você tem em casa (incluindo os principais componentes) a essa sopa: salsichas que sobraram depois das férias, presunto, azeitonas.

E cereais (neste caso cevada) e batatas são adicionados para adicionar densidade a issoprimeiro curso.

receita clássica

Solyanka preparada de acordo com este método contém 5 tipos de ingredientes de carne: carne bovina, frango, presunto, linguiças defumadas, salsichas.

Sequência de cozimento e componentes:

1. Despeje a cevadinha (80 gramas) com água (fria ou quente) e reserve por 8 horas, depois ferva em água com sal até ficar macia.
2. Cozinhe o caldo de carne (que será a fase líquida da sopa) a partir de 300 gramas de carne bovina - 60-90 minutos.
3. Adicione a carne de frango (qualquer) - 400 gramas, cozinhe por até 60 minutos, adicione sal.
4. Adicione folha de louro e pimenta-do-reino para um sabor salgado.
5. Pique as cebolas (100 gramas) e as cenouras (100 gramas), refogue em óleo vegetal (20 mililitros) até ficarem transparentes.
6. Corte o presunto, as linguiças e as salsichas em pedaços médios (150-200 gramas cada), junte a cebola com as cenouras, misture, cozinhe até dourar.
7. Retire a carne do caldo e corte em cubos.
8. Prepare as batatas (100 gramas), pique finamente e despeje no caldo, carne, fritura e cevada também coloque na sopa, cozinhe até que o vegetal esteja macio.
9. Pique pepinos em conserva (250 gramas), refogue em óleo vegetal, adicione suco de tomate e especiarias, despeje na sopa.
10. Azeitonas sem caroço (100 gramas) e meio limão cortado em pedaços médios, adicione ao prato.
11. Ao servir, você pode adicionar ervas frescas, especiarias, creme de leite.

Receita com alcaparras e frangocorações

Hdgepodge combinado com cevadinha e picles acaba por ser especialmente picante se você adicionar alcaparras e pequenos corações de frango a ele. Tempo de cozimento - 2 horas.

Descrição e componentes do processo:

1. Cozinhe a cevada pérola (100 gramas).
2. Prepare o caldo (previamente colocando folhas de louro, pimenta, aipo, cenoura, cebola, sal) de carne bovina e suína com osso, assim como a carne de frango (350 gramas de cada ingrediente), em seguida coloque a carne um prato para esfriar.
3. Ferva os corações (300 gramas) e coloque-os também.
4. Retire tudo o que é supérfluo da carne - ossos, gordura, filmes.
5. Corte tudo em cubos, corações em metades.
6. Coe o caldo (2 litros), despeje em uma tigela limpa para sopa, ferva.
7. Coloque carne, coração, cevada.
8. Pique 300 gramas de cebola e 100 gramas de cenoura, refogue em óleo vegetal (30 mililitros).
9. Corte o lombo, as linguiças defumadas e o bacon (100 gramas cada) em tiras e adicione aos legumes, frite até dourar.
10. Diluir a pasta de tomate (100 mililitros) com água potável e despejar em uma panela, misturar, ferver.
11. Pique os pepinos em conserva (120 gramas) em tiras ou cubos e coloque para fritar, cozinhe sob a tampa fechada por mais 5 minutos.
12. Despeje o conteúdo da panela na sopa, mexa.
13. Alcaparras (100 gramas) e azeitonas pretas picadas (50 gramas) adicionam ao prato.
14. Pique o limão em meio anéis (50 gramas), adicione à mistura.
15. Sal, pimenta, coloque salsinha fresca picada e endro.

Batatas nem sempre são incluídas na receita da miscelânea. Como regra, é adicionado se o prato não for suficientemente espesso.

Solyanka com língua de boi

O primeiro prato muito saboroso e satisfatório também pode ser variado adicionando um ingrediente de carne na forma de língua de boi fresca.

Cozinhar miscelânea com cevadinha e pepinos em conserva:

1. Carne bovina (250 gramas) e língua (150 gramas) cortadas em pedaços médios, coloque em um recipiente e despeje água.
2. Quando o ingrediente estiver pronto, desenforme e corte em cubos, coe o caldo.
3. Cozinhe 120 gramas de cevadinha até a metade.
4. Descasque, pique e refogue a cebola no óleo vegetal.
5. Corte picles (150g) e adicione à cebola.
6. Diluir a pasta de tomate (50 mililitros) com água potável e despejar em uma panela, misturar.
7. Cozinhe o caldo, coloque os pedaços de carne, os cereais (levemente cozidos) e os cubos de batata (150 g).
8. Pique 100 g de presunto e despeje na sopa.
9. Adicione o assado ao prato, mexa.
10. Pique as azeitonas e o limão em pedaços médios e despeje na mistura no final do cozimento.
11. Adicione sal, pimenta preta moída, ervas frescas.

Antes de servir, você pode adicionar creme de leite ao prato.

Hodgepodge de carne em um fogão lento com cogumelos

Uma receita simples para um prato, apesar da abundância de ingredientes, vai te ajudar de forma saborosa e rápidaalimentar uma grande família. Para gastar um tempo mínimo preparando uma miscelânea com cevadinha, picles, cogumelos e carne, você pode ferver alguns ingredientes com antecedência (frango, carne bovina, cevadinha).

Descrição do processo:

1. Refogue no programa "Fritar" 100 g de cenouras e cebolas picadas (15 minutos) em óleo vegetal (40 mililitros).
2. Pique as batatas (150 g) em pedaços médios e adicione aos legumes, misture.
3. Coloque previamente a cevada em água (60 g), adicione aos legumes.
4. Corte a carne de frango cozida (1 quilo), carne bovina (200 g), salsichas (200 g) em pedaços, coloque em uma tigela com o restante dos ingredientes.
5. Corte 200 g de pepinos em conserva (ou em conserva) em tiras e adicione também ao prato.
6. Despeje os cogumelos enlatados (300g) e as azeitonas sem caroço (100g) em uma tigela.
7. Diluir a pasta de tomate (50 mililitros) e despejar em um prato.
8. Cozinhe o caldo de carne (2 litros) e despeje os ingredientes na tigela.
9. Polvilhe sal, açúcar (5 g), pimenta preta moída.
10. Cozinhe o prato no programa por 30 minutos, no final do processo coloque ervas frescas picadas e folhas de louro, reserve por mais 20 minutos.

Antes de servir, decore a mistura com cevadinha, picles e cogumelos com uma fatia de limão e uma colher de creme de leite.

Confusão leve com peixe

Este prato pode ser preparado não só com carne e enchidos, mas também com a adição de marisco e peixe.

Descrição do processo ecomponentes:

1. Despeje 60 g de cevadinha com água por 8-10 horas, depois ferva (25 minutos).
2. Despeje 2 litros de água em um recipiente e deixe ferver.
3. Prepare 150 g de batatas, cortadas em pedaços médios, despeje em água fervida.
4. Filés de diferentes variedades de peixe fresco (500 g) cortados em tiras e adicione às batatas, cozinhe até ficarem macios.
5. Refogue cebola picada (150 g) e cenoura (100 g) em óleo vegetal (30 ml).
6. Pique os pepinos em conserva (150 g) e adicione aos refogados.



7. Despeje 200 mililitros de suco de tomate, ferva e despeje na sopa.
8. Adicione a mistura de cevada, sal e pimenta moída.
9. Retire a salmoura das azeitonas sem caroço (100 g), corte em rodelas, despeje na sopa.
10. Coloque folha de louro.

Antes de servir, adicione uma fatia de limão e verduras picadas.

Segredos de culinária

Para fazer uma mistura sofisticada, você pode aplicar alguns dos seguintes segredos culinários:

1. Solyanka será delicioso à sua maneira se você cozinhá-lo em caldo de cogumelos, carne ou peixe.
2. Pepinos em conserva, alcaparras, azeitonas, cebolinha dão um tempero especial ao prato.
3. Se você adicionar ervas frescas e creme de leite à sopa antes de servir, o sabor ficará mais fresco e rico.
4. Para a miscelânea de carnes, carnes comuns (bovina, suína, de frango) ou defumadas, linguiças (incluindo aquelas que não são mais adequadas para serem consumidas cruas) são adequadas. Você pode juntar tudo.
5. Em vez de pasta de tomate, você pode adicionar suco de tomate ao preparar uma brisa ou preparação (cebola, tomate, caldo, açúcar, pepino).
6. Certifique-se de temperar com especiarias - folha de louro, pimenta preta moída (ou ervilhas), uma mistura de pimentas.
7. Recomenda-se usar pepinos em barril, mas não em conserva.
8. É melhor cortar os ingredientes em pequenos cubos ou canudos, assim eles caberão perfeitamente em uma colher de sopa, o que também terá um efeito benéfico no sabor.

CV

O artigo descreve várias receitas de miscelânea com cevada e pepino. Cada um deles é simples e delicioso à sua maneira. Esta será uma grande oportunidade para agradar os entes queridos com um almoço farto e original.