Vinho de cereja em casa. Recursos de receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, supermercados e mercearias oferecem uma grande variedade de vinhos, mas, como antes, muitas pessoas preferem usar um produto caseiro, pois a probabilidade de envenenamento é minimizada. Além disso, se você seguir corretamente a receita para seu preparo, poderá surpreender agradavelmente até o gourmet mais exigente com a qualidade dessa bebida nobre.

Vinho pode ser feito de uma variedade de frutas, mas um produto alcoólico feito de cerejas ainda é popular.

Existem muitas variedades desta planta frutífera de caroço. Cada um deles possui um grau diferente de adequação para o preparo de uma bebida nobre. Claro, muitos estarão interessados em aprender a fazer vinho de cerejas em casa.

Deve-se notar que é ideal usar variedades de cor escura como "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Graças a eles, o produto ficará perfumado e espesso.

Antes de passarmos para a questão de como fazer vinho de cerejas emem casa, é necessário dizer algumas palavras sobre o suco que essa baga secreta. É incrivelmente espesso, contém muito ácido - até 2,2%, além de glicose - 12,8%. Também estão presentes taninos - 0,1%, que conferem adstringência à bebida alcoólica.

Antes de fazer vinho de cereja em casa, confira as dicas a seguir:

a) Use apenas bagas inteiras e maduras que não devem estar maduras demais. Observe que as frutas são adequadas para fazer vinho dentro de três dias após a colheita.

b) Antes de fazer vinho de cerejas em casa, retire os caroços das bagas, caso contrário a bebida ficará amarga.

Lembre-se que as regras acima não devem ser negligenciadas, caso contrário a qualidade da bebida será prejudicada.

Então, a receita mais fácil de vinho de cereja. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1) suco de cereja - 1 litro;

2) água - 0,5 litros;

3) açúcar - 350 gramas.

Os componentes acima são chamados de mosto.

Primeiro de tudo, você precisa lavar e picar a baga com um moedor de carne e depois colocá-la sob a prensa. O resultado são cerejas esmagadas, que os vinicultores chamam de polpa.

Então você precisa obter o suco de frutas esmagadas, que é diluído em água. Para deixar o vinho forte, adicione açúcar, mas é muito importante não exagerar, pois o processo de fermentação pode desacelerar.

O próximo passo é a fermentação. Para que isso ocorra corretamente, os especialistas usam fermento de vinho especial. Se não forem, então você pode comprar os regulares. Alguns recomendam passas como ingrediente para uma boa fermentação.

Após a fermentação, você deve pegar um recipiente de vidro de dez litros e encher ¾ partes com mosto. O gargalo da garrafa é arrolhado e o vinho é colocado em local escuro. No entanto, a produção de vinho caseiro não termina aí. Após três dias, a bebida começará a fermentar ativamente. O processo acima durará aproximadamente três semanas. 15 dias após o final da fermentação, pode-se iniciar a clarificação do material vínico, que é feita artificialmente. Em seguida, o vinho é engarrafado novamente em recipientes de vidro, arrolhado e colocado no porão para armazenamento.

Como resultado, fazer vinho caseiro de cerejas não é um processo tão difícil, no entanto, requer certas habilidades.