Cereja marinada: uma receita que você vai adorar. Ameixa de cereja marinada para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você já provou ameixas em conserva, com certeza vai gostar de ameixas de cereja em conserva. Não é pior, senão mais interessante, harmoniza com uma grande variedade de carnes, é magnífico (e inusitado) em saladas, e simplesmente desaparece mais rápido que as sementes. E na colheita da ameixa é ainda mais lucrativo: na estação é muito mais barato que as ameixas. Bem, se você é cético em relação a frutas salgadas, feche um frasco de acordo com as receitas propostas. Ameixa cereja em conserva certamente mudará sua visão culinária.

O que você precisa saber sobre decapagem de ameixa cereja

Esta fruta não é caprichosa e sucumbirá facilmente às suas experiências culinárias. No entanto, existem algumas sutilezas, cuja ignorância não vai “matar”, claro, o preparo, mas pode estragar um pouco tanto a impressão externa quanto as sensações gustativas.

1. Antes de marinar a ameixa cereja, ela deve ser reclassificada com o maior cuidado possível. Apenas frutos de forma física ideal, sem o menor dano, estão sujeitos à rolagem. Caso contrário, a ameixa de cereja em conserva será lenta e não adequada para todos os pratos. Por exemplo, coloque-o em uma saladaé improvável que tenha sucesso.
2. Você pode conservar frutas de qualquer cor. Mas tenha em mente que os escuros em um estado muito maduro ficam muito macios. É melhor tomá-los um pouco maduros.
3. Em um banco você pode fechar diferentes variedades de ameixas cerejas, e vai ficar até linda. Mas os gourmets argumentam que os gostos do amarelo e do escuro entrarão em conflito, obstruindo um ao outro. Tente fechá-los separadamente e juntos - para comparação e para dar sua própria opinião.
4. A cereja inteira se enrola. As caudas, é claro, são removidas e os caroços deixados por elas são lavados com cuidado especial: a sujeira que fica nos recessos pode causar danos à preservação.

Snack Coreano

Provavelmente, os habitantes deste país nem sabem da existência de tal fruta. Mas é a eles que o boato atribui o método proposto, pelo qual é obtida ameixa de cereja em conserva surpreendentemente elástica e picante. O bom dessa receita é que os potes não precisam ser esterilizados, o que é algo que muitos evitam os preparos caseiros justamente por não gostarem dessa etapa de conservação.

Garrafas de três litros são lavadas e esterilizadas de qualquer forma, por exemplo, calcinadas no forno. No fundo de cada prato é colocado um guarda-chuva de endro, uma folha de louro, um par de folhas de cerejeira, aipo fresco e salsa (galhos de três). Pimenta são derramados - cinco ervilhas - e dentes de alho, 6-7 peças. A ameixa de cereja lavada é embalada em garrafas. Não é necessário socá-lo, é melhor agitar bem o recipiente para que as frutas se deitem nele de forma ergonômica. A marinada é fervida na proporção de duas colheres de sopa de sal grosso por litro de água, garrafas são despejadas nela, quatro colheres de sopa de vinagre de vinho são adicionadas sob a tampa e os recipientes são imediatamente selados. Até que esfriem completamente, eles devem ficar de cabeça para baixo, enrolados e sem deslocamento. Depois disso, você pode colocá-lo na despensa: se tudo for feito corretamente, essas ameixas de cereja em conserva são armazenadas para o inverno sem condições de porão.

Cereja salgada

Quem não gosta de vinagre em rodelas ainda tem ameixa em conserva. A receita, no entanto, requer esterilização, mas depois decida o que você prefere - use vinagre ou concorde com gestos adicionais, mas fique sem ele. Ervas picantes podem ser tomadas a seu critério, mas as folhas de rábano são consideradas obrigatórias. Ramos de groselha e cerejas também são bons para esta receita. As frutas são perfuradas com um garfo do lado onde a cauda cresceu, dobradas em pratos esterilizados (pode ser adicionado alho) e despejadas com salmoura quente, para a qual uma colher de sopa de sal, uma folha de louro e 2-3 grãos de pimenta são fervidos em um litro de água. Em seguida, os recipientes são esterilizados por um terço de hora (se você parou em frascos de litro) e selados. Mantenha-os frescos.

Azeitonas caseiras

Cereja marinada feita de acordo com a receita descrita realmente não difere muito em sabor do seu lanche favorito. Só você precisa selecionar as frutas menores, não mais que três centímetros. Eles são colocados em potes, cheios de salmoura (150 gramas de sal grosso por litro de água fervente) e esterilizados em apenas cinco minutos. Antes de rolar, uma colher de azeite calcinado é despejada em cada frasco de litro. As azeitonas estarão prontas em uma semana. O que é característico: seus ossos são arrancados com uma facilidade incrível.

Ameixa com tomate

Experimentadores cautelosos podem combinar a ameixa de cereja desconhecida com tomates familiares. Assim, dois pássaros com uma cajadada serão mortos de uma só vez: você experimentará o novo e o antigo adquirirá um sabor inesperado e picante. Dois quilos de tomates pequenos são tomados e quatro - grandes ameixas de cereja verdes ou amarelas. Meio quilo de alho descascado desmorona finamente, 300 gramas de endro são picados grosseiramente, apenas para que rasteje no pescoço. Todos os componentes são colocados em frascos, despejados com água fervente por cinco minutos, após os quais essa água perfumada é drenada de volta e uma salmoura é feita: 50 g de sal são adicionados com 60 açúcar. Os vasos são preenchidos com uma composição fervente, torcida, virada e escondida sob um casaco ou cobertor velho. Cinco horas depois, você pode colocá-lo nas prateleiras da despensa: ameixa cereja em conserva com tomate esperará pacientemente pela abertura de inverno.