Como cozinhar geleia de ameixa para o inverno? Receita e dicas de geléia de ameixa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas donas de casa sabem cozinhar geleia de ameixa. Afinal, esta sobremesa é muito popular em nosso país. Existem várias maneiras de prepará-lo. Alguém faz essa iguaria com sementes, alguém sem e até adiciona gelatina ou cacau nas frutas.

Qualquer que seja o método de fazer geleia que você escolher abaixo, você definitivamente terá uma sobremesa deliciosa e perfumada que todos os membros de sua família certamente apreciarão.

Seleção de frutas

Antes de fazer geleia de ameixa para o inverno, você precisa escolher o ingrediente principal certo.

Se você é um ávido jardineiro, então esta fruta pode ser facilmente cultivada em seu próprio jardim. Se você não tem nada a ver com os residentes de verão, é melhor comprar este produto no mercado. Nesse caso, é necessário garantir que as ameixas estejam macias, sem buracos de minhoca e danos à casca. Se o vendedor permitir, a fruta pode ser degustada. Deve ser doce e intolerante.

Doce de ameixa para o inverno: receita com foto

A maneira mais fácil de preparar esta iguaria é aquela que envolve o uso de frutas inteiras. Em outras palavras,ameixas não precisam ser processadas e sem caroço. A f alta deste procedimento permitirá que você faça geleia de forma rápida e fácil.

Então, como você faz geleia de ameixa para o inverno? Para isso precisamos dos seguintes produtos:

• ameixas macias e maduras - cerca de 5 kg;
• água potável - 1/3 xícara;
• açúcar de beterraba fino - cerca de 5 kg.

Preparando frutas

Antes de cozinhar geléia de ameixa, você precisa processar frutas frescas. Eles são separados, removendo espécimes de vermes, e depois colocados em uma peneira e bem lavados com água quente.

Depois de processadas, as frutas são secas e colocadas em uma bacia grande. Em seguida, o açúcar fino é adicionado à mesma tigela. Depois de agitar bem os ingredientes, eles são cobertos com um jornal e deixados em uma sala quente até que o tempero doce esteja parcialmente dissolvido.

Se você estiver com pressa, você pode aquecer os alimentos imediatamente após combinar frutas com açúcar. Neste caso, você pode adicionar um pouco de água potável a eles (cerca de 1/3 xícara). Este componente evitará que os ingredientes grudem no fundo do prato.

Tratamento térmico

Como cozinhar geleia de ameixa para o inverno? Para fazer isso, coloque os pratos com frutas e açúcar em fogo muito baixo e deixe ferver lentamente. Assim que o açúcar começar a derreter, a ameixa está bem mexida.

Após a formação da calda, espere ferver. É a partir deste momento que o tempo é registrado.

A geleia com sementes de frutas deve ser fervida por cerca de meia hora. Em queprecisa ser constantemente mexido com uma colher grande. Durante este procedimento, as frutas devem ficar macias.

Processo de preservação

A geleia de ameixa, cuja receita estamos considerando, deve ficar bem grossa. Depois de cozido, é colocado em potes pré-esterilizados e tampados.

Deixando a peça de trabalho em temperatura ambiente por vários dias, ela é limpa em uma sala fria.

Como servir?

Você pode usar a sobremesa de ameixa pronta imediatamente após o cozimento. Mas se você armazenou por muito tempo e ficou açucarado, então deve ser reaquecido no fogão e servido gelado.

Receita de geleia de ameixa sem sementes

Nem todos os cozinheiros gostam de fazer geleia de ameixa com caroço. Nesse sentido, propomos eliminá-los e obter uma sobremesa mais apetitosa.

Então, como você faz geleia de ameixa sem caroço? Para fazer isso, prepare:

• ameixas doces maduras - cerca de 5 kg;
• açúcar de beterraba fino - cerca de 4,5 kg.

Processamento de frutas

As ameixas para esta geleia podem ser compradas levemente elásticas. Eles são bem lavados em água quente e depois secos e uma incisão é feita ao longo do diâmetro. Ao virar as metades das frutas em diferentes direções, elas são cuidadosamente separadas e as sementes são removidas.

Assim que todas as ameixas estiverem descascadas, elas são colocadas em uma panela funda e cobertas com açúcar fino. Misturando os ingredientes, frutas no açúcarcubra com uma tampa e deixe quente por 70-90 minutos. Durante esse tempo, as metades das frutas devem liberar seu suco e combinar com o açúcar para formar uma calda grossa.

Processo de cozimento

Todas as donas de casa devem saber cozinhar geleia de ameixa para o inverno. Afinal, essas frutas são muito populares entre todos os habitantes do nosso país.

Assim que o açúcar granulado derreter e formar uma calda grossa com o suco de ameixa, os pratos são colocados no fogão e, mexendo regularmente, deixe ferver lentamente. Depois disso, o conteúdo da panela é fervido por exatamente 10 minutos. Durante esse tempo, a geléia de frutas deve engrossar visivelmente, ficar mais escura e mais rica.

Sobremesa enrolando e servindo

Agora você tem uma ideia de como cozinhar geleia de ameixa no fogão. Após o tratamento térmico, a sobremesa é distribuída em potes esterilizados e arrolhados com tampas auto-apertáveis ou de lata comum.

Depois de todos os recipientes terem arrefecido, são guardados num local fresco. No inverno, uma sobremesa pronta é servida à mesa junto com uma xícara de chá quente e torradas.

Cozinhar geleia de frutas em um fogão lento

Você sabe cozinhar geléia de ameixa em um fogão lento? Se você possui o dispositivo mencionado em estoque, mas não o usa, é hora de fazê-lo. Cozinhar geléia de frutas não é tão difícil. Para fazer isso, prepare:

• ameixas macias e maduras - cerca de 5 kg;
• água potável - 1/2 xícara;
• gelatina cristalizada - 35 g;
• açúcar de beterraba fino - cerca de 5 kg.

Preparando comida

A geleia de ameixa para o inverno com gelatina é preparada em etapas. Primeiro, o ingrediente principal é processado. As frutas são bem lavadas, secas, divididas ao meio e a pedra é removida. Depois disso, eles são colocados em uma tigela funda, cobertos com açúcar e bem misturados.

Cobrindo os ingredientes com uma tampa ou jornal, eles são deixados neste estado por duas horas. Enquanto isso, comece a preparar a gelatina. É derramado em uma tigela pequena e derramado com água pura. Depois de misturar os componentes com uma colher, eles são deixados de lado por 45 minutos. Após este tempo, os cristais de gelatina devem inchar bem. Para dissolvê-los, eles são aquecidos lentamente no fogão, mas não fervidos.

Processo de cozimento da sobremesa

Como cozinhar geleia de ameixa com gelatina? Primeiro, as frutas com açúcar são submetidas a tratamento térmico. Eles são colocados em um fogão lento e gradualmente fervidos no modo de cozimento. Assim que o conteúdo do aparelho começar a ferver, ele é bem mexido e fervido por cerca de 7 minutos.

Depois que o tempo passou, uma solução de gelatina é adicionada à ameixa doce cozida. Nesta composição, a geleia é cozida por mais 3-5 minutos.

Durante o tratamento térmico, a sobremesa de frutas deve ficar mais escura, mais perfumada e mais espessa.

Sobremesa em conserva

Para que a geleia de ameixa fique bem conservada durante o inverno, ela deve ser colocada apenas em potes esterilizados. Eles são enrolados com tampas fervidas e dadosesfrie completamente.

Depois de um ou dois dias, as guloseimas caseiras são guardadas no frio. Esse processamento permitirá que a geléia fique ainda mais espessa e deliciosa (devido ao conteúdo de gelatina).

Servir à mesa

Servir geléia de frutas grossas na mesa deve ser refrigerado. Junto com ele, os convidados precisam servir uma xícara de chá sem açúcar, além de um pãozinho, torrada ou algum tipo de biscoito. Além disso, esta iguaria é ideal para cheesecakes, panquecas, panquecas, etc.

Preparando geléia de chocolate com ameixa

Doce de ameixa com cacau para o inverno não é para qualquer um. Por isso, resolvemos apresentar sua receita passo a passo. Seguindo todas as recomendações, você obterá uma sobremesa muito saborosa e inusitada que certamente agradará adultos e crianças.

Então, precisamos:

• ameixas doces sem caroço - 1,5 kg;
• água potável - ½ xícara;
• açúcar de beterraba - 600 g;
• cacau em pó - 5 colheres grandes (empilhadas).

Preparando a base para a geleia

Apesar da complexidade externa, preparar essa sobremesa é fácil e simples. A fruta é processada primeiro. Eles são bem lavados, secos, cortados ao meio, sem caroço e colocados em uma panela funda.

Depois de adicionar um pouco de água potável ao ralo, ela é colocada no fogão e fervida lentamente. Metade das frutas são fervidas por cerca de meia hora. Depois de se desmancharem, são retirados do fogo e esfriando um pouco.

Tendo realizado o descritoações, a massa de ameixa quente é colocada em uma peneira ou peneira grande e depois moída usando um empurrador. Como resultado disso, você deve obter um purê grosso e perfumado e uma pequena quantidade de bolo. O último pode ser jogado fora.

Cozinhando geleia com cacau no fogão

Depois que a base da sobremesa de ameixa estiver pronta, comece a preparar o cacau. É derramado em uma tigela junto com 300 g de açúcar e colocado em banho-maria. Aquecendo lentamente os componentes, alcançando sua completa dissolução.

Enquanto a cobertura está esfriando, despeje o restante do açúcar granulado no purê de ameixa, que é pré-instalado no fogão.

Assim que o mingau de frutas ferve, o fogo diminui. Nesta forma, a geléia é fervida por 5 minutos. Após este tempo, o glacê quente é adicionado a ele e misturado bem.

Processo de costura

Tendo recebido uma mistura escura e homogénea de puré de fruta e cacau, proceder à distribuição em frascos esterilizados. Como regra, a capacidade de 0,5 é usada para esses fins.

Com as tampas fechadas, a geleia de chocolate é deixada em temperatura ambiente até esfriar completamente. No futuro, ele é removido para o porão ou subterrâneo (pode ser mantido na geladeira).

Quando e como servir?

Sirva uma iguaria de chocolate com ameixas de preferência após duas semanas. A geléia é colocada em uma bela tigela e servida aos convidados junto com um copo de chá e torradas crocantes.

Deve-se notar também que muitas vezes essa sobremesa é usada para fazer deliciosos doces (por exemplo, tortas,pães, tortas, etc.). Aliás, os brioches caseiros ficam muito gostosos com essa iguaria.

Resumir

Neste artigo, analisamos as maneiras mais populares e fáceis de fazer geleia de ameixa. Usando as opções descritas, você certamente agradará seus convidados e familiares com uma iguaria deliciosa e perfumada.

Deve-se notar que os métodos apresentados estão longe de ser as únicas opções de como cozinhar geléia de frutas em casa. Se desejar, outros componentes podem ser adicionados a esta iguaria, o que melhorará significativamente seu sabor e aparência.