2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como uma bebida de vinho é diferente de um vinho tradicional? Esta pergunta interessa a muitas pessoas. Por isso resolvemos respondê-la no artigo apresentado. Também falaremos sobre de que são feitos os vinhos e outras bebidas.
O que é vinho?
Antes de dizer o que é uma bebida de vinho, vale a pena dizer o que é vinho.
O vinho é uma bebida alcoólica, cujo teor pode variar entre 9-22%. É obtido por fermentação completa ou parcial do suco de uva. Às vezes, o álcool é adicionado a essa bebida, bem como outras substâncias. Isso resulta em vinho fortificado.
Do que é feito?
Tradicionalmente, os produtos vitivinícolas são feitos de suco de uva fermentado. Quanto às bebidas alcoólicas feitas a partir de produtos como frutas vermelhas, ervas, vegetais e grãos, não são vinhos. Eles são chamados de licores, tinturas, uísque, conhaque, vermute, etc.
Por propósito, todos os vinhos clássicos são divididos em:
- sobremesa (ou seja, servida com sobremesa);
- louça (ou seja, usada como adição de tempero à mesa).
O que é uma bebida de vinho?
Na maioria dos casos, as bebidas de vinho são feitas do mesmo material de vinho que é usado na produção de vinhos clássicos naturais. No entanto, muitas vezes acontece que o material do vinho, por uma razão ou outra, não pode se tornar um vinho completo. Isso acontece por causa dos erros cometidos. Por exemplo, frutas ou suco de uva fermentaram e adquiriram odor e sabor desagradáveis.
Se uma situação semelhante acontecer em uma grande empresa, o fabricante simplesmente dilui as matérias-primas estragadas com água potável ou álcool. Além disso, sabores de bagas ou frutas e vários corantes são frequentemente adicionados a esse material. Deve-se notar especialmente que é estritamente proibido o uso de tais aditivos para a preparação de vinho clássico natural. Caso contrário, não será um bom vinho, mas apenas uma bebida de vinho.
Recursos de Produção
De acordo com as regras, uma bebida de vinho (carbonatada ou não) deve conter pelo menos 50% de material vínico. Embora muitos empresários descuidem das leis e usem menos matéria-prima do que deveriam. Muitas vezes, isso afeta não apenas o sabor e o cheiro do produto final, mas também sua qualidade. Essas bebidas são menos aromáticas, têm um cheiro desagradável de álcool, cor pálida, etc.
Outros métodos de cozimento
De que mais se pode fazer uma bebida de vinho? Comentários de especialistas dizem que esse produto geralmente é feito de material de vinho em pó. Isso étambém afeta a qualidade da bebida. A propósito, identificar esse produto é bastante fácil. Normalmente, um resíduo pulverulento desagradável se forma no fundo de uma garrafa de vinho.
Bebida perfeita
Quanto custam as bebidas de vinho? O preço de tal produto é visivelmente mais baixo que o custo de uma mesa clássica ou vinho de sobremesa (cerca de 130-170 rublos russos). É por isso que a bebida em questão é especialmente popular entre aqueles que não podem comprar vinhos caros e bons.
Mas, apesar do baixo custo, o produto mencionado ainda pode ser de alta qualidade, cheiroso e saboroso. Mas isso é apenas se a bebida do vinho foi feita de forma honesta, ou seja, o fabricante não tentou por todos os meios disfarçar matérias-primas mal sucedidas ou estragadas.
Assim, quem compra tal bebida deve estar preparado para o fato de que tal produto será um pouco mais simples, e também com um buquê de aroma menos rico que o vinho de mesa ou de sobremesa. Mas, segundo os especialistas, custa muito menos.
Refrigerante
Há pouco tempo, uma bebida de vinho carbonatada apareceu nas prateleiras das lojas. A fortaleza de tal produto é de 6, 9 ou 12%. As bebidas carbonatadas de vinho de baixa qualidade diferem das não carbonatadas, pois são saturadas com dióxido de carbono. Isso permite que você faça o vinho espumante. Muitas vezes, esse produto é chamado de champanhe. Mas isso não é verdade, porque a tecnologia para a produção de champanhe é completamente diferente.
De acordo com o seu gostoAs qualidades de uma bebida de vinho carbonatada praticamente não são diferentes das não carbonatadas. Embora alguns consumidores notem que esse produto é azedo e menos palatável. No entanto, isso depende do fabricante e da matéria-prima utilizada.
Bebida de vinho Massandra
A bebida de vinho mais comum em nosso país tornou-se recentemente a bebida do fabricante "Massandra". Esta é uma empresa da Crimeia que engarrafa cerca de 10 milhões de garrafas de vinho por ano. Note-se que na Ucrânia esta empresa também ficou em primeiro lugar.
Segundo o CEO da Massandra, as leis ucranianas e russas que regulam o mercado de álcool divergiram significativamente em diferentes direções. Hoje está claro que "Massandra" com seus produtos não se encaixa nas leis da Federação Russa. Segundo eles, as bebidas fortificadas, feitas à base de álcool de cereais ou beterraba, não são vinho. Agora os rótulos do Moscatel devem conter a inscrição “bebida de vinho”, embora o produto seja produzido com tecnologias clássicas.
Deve-se notar também que a Federação Russa não está interessada na presença de tais produtos no mercado de bebidas à base de vinho. Nesse sentido, o imposto de consumo sobre eles é muito maior do que sobre o vinho.
O CEO da empresa, bem como toda a sua administração, descreveu a situação atual em cartas ao Ministério da Agricultura. Agora eles sabem disso ao mais alto nível e estão tentando resolver todos os problemas que surgiram.problemas.
Qual é melhor: vinho ou bebida de vinho?
Como mencionado acima, vinho e bebidas à base de vinho têm buquês de aromas e sabores completamente diferentes. O primeiro é mais saturado e brilhante. O segundo não pode se gabar de tais propriedades. No entanto, tudo isso é relativo. Afinal, muitas vezes acontece que uma bebida de vinho gaseificada ou não gaseificada tem um sabor melhor do que o vinho de mesa ou de sobremesa. Muitas vezes isso se deve às tecnologias de produção. Se um empresário cumprir todos os requisitos para fazer um vinho ou uma bebida de verdade, ele definitivamente obterá um produto competitivo.
Quanto aos consumidores, eles são muito difíceis de enganar. Se vários corantes e outras substâncias foram adicionados ao vinho, este é sempre aberto junto com a rolha da garrafa. Portanto, a maioria dos produtores não corre riscos e utiliza apenas matérias-primas de alta qualidade para a fabricação de vinho e bebida de vinho. Aliás, esses nomes devem estar presentes nos rótulos dos produtos. Se você vir a palavra "vinho", deve esperar a presença dessa bebida específica na garrafa. Caso contrário, o fabricante o enganou.
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