Qual é a diferença entre espresso e americano: o que é mais forte, receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O café é uma bebida verdadeiramente fascinante, com uma história secular. O berço da baga da qual esta bebida é feita hoje é a Etiópia. Foi lá que nasceu a primeira lenda sobre a descoberta dos grãos de café.

Histórico do café

Segundo a lenda, um pastor chamado Kaldim viveu na Etiópia há muito tempo. Um dia, enquanto fazia seu trabalho, ele notou como suas cabras comiam bagas desconhecidas de um arbusto selvagem e depois disso ficaram enérgicas e animadas até tarde da noite. Então Kaldim decidiu tentar fazer ele mesmo uma decocção dessas frutas desconhecidas, e o resultado não demorou a chegar. O jovem percebeu como o cansaço começou a passar, e foi substituído por um bom humor e alegria.

Então o pastor compartilhou sua descoberta com um monge local, que, por sua vez, tendo experimentado as propriedades milagrosas do café, ordenou a todos os seus pupilos que bebessem essa decocção de frutas. Assim, de acordo com uma lenda antiga, começou a história secular do café. Após o século 14, as bagas se espalharam e se tornaram populares em todo o mundo.

Em 1819, o cientista francês Runge, tendo estudado a composição do grão de café, isolou dele a já conhecida cafeína. Tendo revelado todas as propriedades benéficas desta substância, eles começaram a introduzi-la em medicamentos e alimentos. Hoje, as drogas à base de cafeína podem curar muitas doenças.

Variedades de grãos de café

Cerca de mil anos se passaram desde a descoberta dos grãos de café. Durante esse tempo, surgiram centenas de receitas para fazer uma ótima bebida. Antes de descrever as classificações das bebidas de café, deve-se notar que o café é dividido principalmente em variedades de bagas, seu local de cultivo e o grau subsequente de torra.

Os tipos mais populares de grãos de café são o Robusta e o Arábica.

O café arábica é considerado a variedade mais antiga de grãos de café e contém mais de 55 subtipos de cafezais. Todos eles diferem uns dos outros em termos de área de cultivo e sabor. O arábica tem um sabor aveludado e suave.

Os grãos Robusta têm um sabor bastante acentuado e muita cafeína. Em sua forma pura, uma bebida de tal baga raramente é consumida por causa de sua amargura e força. Uma clara vantagem dessa variedade é a despretensão no processo de cultivo e o baixo custo. Robusta também é rico em aminoácidos e óleos.

Principais tipos de café expresso e americano

Apesar de todas as nuances e sabor dos grãos de café, um critério importante na escolha de uma bebida será suavariedade. Uma variedade ilimitada de tipos de café chegou à Rússia do Oriente Médio, da França e da Itália. Os mais populares são expresso duplo, americano, cappuccino, latte e apenas expresso.

• A base para qualquer bebida será o expresso. Este é um tipo de café, que se caracteriza pela moagem fina e pelo uso de grãos misturados no preparo. Tradicionalmente, o espresso é bebido após uma refeição em uma xícara em miniatura de 50 ml. Você pode beber uma bebida com água sem gás.
• Dopio é o dobro do teor de cafeína do expresso.
• Lungo é uma bebida de café que combina as propriedades do café Americano e do expresso. O volume da bebida é o mesmo de um americano, e o teor de cafeína permanece o mesmo de um expresso. Na maioria das vezes, beba lungo após uma refeição.
• Americano é a segunda bebida de café mais popular. Depois de fazer o expresso, o café é diluído com água para aumentar o volume. Você pode beber a bebida com açúcar, leite ou creme.
• Ristretto é a mais forte de todas as bebidas de café. Para 25 ml de água, são tomados 6 gramas de café, o que deixa a bebida muito forte. Ristretto é muito usado na Itália, onde é costume beber após as refeições com um copo de água fria.

Qual é a diferença entre espresso e americano

A principal diferença entre as bebidas é o volume e a força. No Americano, apesar do grande volume, o sabor e o aroma são menos pronunciados e profundos, devido à diluição do café com água. O expresso, por outro lado, é famoso por sua força e sabor rico. Respondaà pergunta: "O que é mais forte, americano ou espresso?" Também é fácil de dar. Com base no fato de que o expresso tem a mesma quantidade de café, mas menos água, esta bebida de café será mais forte que a americana.

A cultura de beber espresso e americano também é diferente. Se o Americano pode ser bebido quente e gelado, adicionando leite, açúcar ou creme à bebida, então o seu homólogo italiano deve tradicionalmente ser consumido apenas quente, regado com água sem gás. Além disso, um espresso bem feito deve ter espuma, o que confirma a alta qualidade da bebida e a exatidão de sua preparação; no Americano, esse critério é opcional.

Receitas de café expresso

Fazer café é uma forma de arte separada, com suas próprias sutilezas e nuances. Mas de uma forma ou de outra, todas as receitas de café expresso são baseadas na preparação tradicional desta bebida de café. Mas há uma diferença. Então, qual é a diferença entre espresso e americano? A diferença é que tradicionalmente o expresso não precisa de aditivos. Mas se você realmente quiser, pode adicionar álcool, adicionar açúcar, creme, leite ou sorvete.

Receita de espresso clássico

Ingredientes por porção:

• 20g de café moído bem fino, torrado escuro;
• 50ml de água potável.

Cozinhar:

1. Para fazer café em uma cafeteira, primeiro lave o cone com água fervente, despeje o café moído e alise.
2. Insira na cafeteira.
3. Para preparar uma porção de espresso em um turco, você precisa despejar 20 g de café com água, colocar o turco no fogo, esperar a bebida ferver e retirar do fogo.

Expresso com tequila

Ingredientes por porção:

• 20g de café fino;
• 50ml de água;
• 30ml de tequila;
• 20g de licor (a gosto);
• 15g de açúcar mascavo;
• 20g de chantilly.

Cozinhar:

1. Faça uma receita clássica de espresso.
2. Coloque o licor, o açúcar de cana e a tequila em um copo e cozinhe no vapor um pouco.
3. Antes de servir, adicione o expresso e o chantilly ao álcool.

versão americana

Existem muitas receitas de Americano. Devido ao fato de poder ser servido em qualquer forma e o volume da bebida ser maior que o do espresso, difere no sabor devido aos muitos aditivos. Qual é a diferença entre um Americano e um espresso? O volume de pratos em que as bebidas são servidas. As xícaras americanas têm um volume padrão de 200-250 ml, enquanto as de café expresso têm 50-60 ml.

Orange Americano

Ingredientes por porção:

• 25g de café fino;
• 150ml de água;
• 20ml de licor de laranja;
• 25g de chantilly.

Cozinhar:

1. Faça o café de acordo com a receita do expresso e adicione 100 ml de água quente.
2. Despeje o licor de laranja no Americano resultante e decore com chantilly antes de servir.

Americano com canela

Ingredientes por porção:

• 25g de café de moagem média;
• 150ml de água;
• 20g de açúcar mascavo;
• 2g de canela em pó;
• 10ml de aguardente ou licor de laranja;
• 5g de raspas cítricas (a gosto).

Cozinhar:

1. Cozinhe uma porção de Americano clássico.
2. Açúcar, raspas cítricas, canela, conhaque ou licor misturados e cozidos no vapor até que o açúcar esteja completamente dissolvido, leve ao fogo e despeje americano nesta mistura.

Todos os tipos de café estão relacionados de uma forma ou de outra e têm um sabor semelhante. Qual é a diferença entre espresso e americano? As bebidas têm muitas diferenças: técnica de preparo, hora de servir, aditivos. Mas, apesar disso, as bebidas de café têm algumas características comuns. Portanto, para obter um americano, você deve primeiro fazer um expresso. O sabor das bebidas também será semelhante, embora o café americano seja menos pronunciado.