Super bolo de chocolate: ingredientes, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O super bolo de chocolate é realmente o rei das sobremesas. Em qualquer boa cafeteria ou restaurante, você certamente encontrará um bolo de chocolate na seção de sobremesas. "Praga", "Floresta Negra", "Três Chocolates" são bolos mundialmente famosos, cujas receitas têm mais de uma dúzia de anos. Apesar de toda a sua semelhança, eles são completamente diferentes no sabor. "Praga" é um verdadeiro clássico, no qual o sabor do chocolate desencadeia o aroma e a acidez da geléia de damasco. "Floresta Negra" - cereja, torta, com um toque de licor. Existem muitas receitas de bolos, e o chocolate é uma opção vantajosa para todos. Como fazer um super bolo de chocolate? Basta seguir a receita!

Bolo "Praga"

Ingredientes do biscoito:

• 135 gramas de manteiga amolecida.
• 45 gramas de açúcar em pó.
• 135 gramas de chocolate amargo.
• Ovos - 6 unidades.
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
• Sal - uma pitada.
• 135 gramas de farinha.
• 150 gramas de açúcar.

Ingredientes da cobertura:

• Pretochocolate - 300 gramas.
• Água - 150 gramas.
• Açúcar - 150 gramas.
• Compota de damasco.

Cozinhar "Praga"

Mantenha a manteiga em temperatura ambiente, triture com açúcar de confeiteiro ou bata com uma batedeira. Derreta o chocolate em banho-maria, mexa com uma espátula e adicione à manteiga. Bata tudo, adicione uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar de baunilha. Bata. Separe as claras das gemas e adicione as gemas uma a uma à mistura de manteiga. Bata seis claras de ovo e 150 gramas de açúcar até ficarem firmes e adicione à mistura de chocolate e manteiga, misture delicadamente.

Cubra a forma com papel manteiga, unte com óleo e coloque a massa nela. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a forma com a massa por uma hora. Deixe o bolo pronto descansar. Enquanto isso, faça a cobertura de chocolate. Combine 150 gramas de água com 150 gramas de açúcar, aqueça até que o açúcar se dissolva, mas não deixe ferver. Adicione o chocolate, mexa e cozinhe até engrossar. Corte a crosta ao meio. Aqueça a geleia de damasco e despeje sobre um dos bolos. A geleia quente vai encharcar bem o bolo. Coloque outro bolo por cima e despeje por cima com geleia e por cima com cobertura de chocolate quente. Achate com uma colher e deixe endurecer. Em seguida, despeje a cobertura de chocolate novamente, deixe em temperatura ambiente por cerca de duas horas e leve à geladeira.

Super bolo de chocolate

O que poderia ser mais gostoso do que um bolo comraspas de chocolate? Um bolo que combina o sabor de biscoito de chocolate e creme de chocolate aerado.

Preparar esta sobremesa maravilhosa não levará mais de duas horas se você a decorar, mas sem decorar você pode fazê-lo em uma hora! Deixe o bolo de chocolate super úmido descansar por uma hora na geladeira e aproveite!

Ingredientes para a massa:

• Ovos - 3 unidades.
• Farinha - 75 gramas.
• Fermento em pó - colher de chá.
• Cacau - 4 colheres de sopa.
• Açúcar - 75 gramas.

Para creme:

• 200g de manteiga.
• Leite condensado cozido - lata.
• Cacau - três colheres de sopa.

Mais culinária:

• Leite - 150 ml.
• Frutas ou bagas - 100 gramas.
• Chocolate - 40 gramas.

Como cozinhar?

Ligue imediatamente o forno a 200 graus para aquecer. Retire a manteiga para deixá-la descongelar um pouco em temperatura ambiente. Prepare os ingredientes. Pegue um molde com cerca de 20 centímetros de diâmetro.

Bata três ovos com 75 gramas de açúcar em alta velocidade. A massa ficará branca, se tornará exuberante e espessa, e seu volume aumentará pelo menos duas vezes. Procure bater bem, pois a qualidade do biscoito, seu esplendor depende disso.

Pense 75 gramas de farinha e fermento nos ovos, adicione quatro colheres de cacau. Para um bolo de chocolate super úmido, leve um bom cacau, é melhor em lojas especiais para confeiteiros, pois dele não sobra grãos. Istochamado de alcoolizado. Este cacau é mais escuro, mais aromático e mais suave.

Misture tudo com um mixer. Deve ter consistência de creme azedo e ser aerado, com bolhas.

Despeje na forma, alise com uma colher. Leve ao forno por quinze minutos. Verifique a prontidão do biscoito com um palito de madeira ou fósforo - ele deve permanecer seco. Resfrie o biscoito acabado.

Durante este tempo, você pode preparar uma camada. É melhor tomar 82% de óleo (óleo com baixo teor de gordura pode não bater bem, pois contém aditivos vegetais). Compre leite condensado pronto ou cozinhe o habitual. Pegue o que é feito de acordo com GOST. Adicione três colheres de cacau.

Misture delicadamente todos os ingredientes primeiro em velocidade baixa e depois em média e bata por pelo menos dois minutos.

Este creme mantém bem a sua forma e é adequado tanto para decorar como para fazer camadas de bolos.

Retire o biscoito da forma, corte em dois bolos. Coloque em um prato, molhe com leite. Estes bolos absorvem perfeitamente o líquido. Coloque 1/2 porção do creme no bolo e alise-o. Coloque o segundo bolo por cima e pressione um pouco. Mergulhe com leite e pronto.

Para que o bolo não fique enjoativo, você pode adicionar frutas ou bagas. Fica delicioso com laranja ou groselha.

Coloque duas colheres de creme para alisar a superfície. Encha um saco de confeitar com o creme restante. Decore o bolo. Resfrie a sobremesa pronta por pelo menos uma hora na geladeira ou quinze minutos no freezer. Esfregamos o chocolate em um ralador fino e polvilhamos em cima do bolo.

Bolo de Chocolate Floresta Negra

Ingredientes para o Super Bolo de Chocolate da Floresta Negra:

• Um terço de um copo de geleia de cereja.
• Um copo e meio de cerejas secas.
• Licor de cereja - 2 colheres de sopa.
• Chocolate preto - 400 gramas.
• Manteiga - 200 gramas.
• Açúcar - 1 + 1/4 xícara.
• Açúcar de baunilha - colher de chá.
• Ovos - 6 unidades.
• Um terço de xícara de farinha.
• Óleo vegetal - colher de chá.
• Creme 33% frio - 2 xícaras.
• Açúcar em pó - um quarto de xícara.
• Licor de cereja - quatro colheres de chá.
• Compota de cereja - quatro colheres de sopa.
• Amido - colher de sopa.

Cozinhar "Floresta Negra"

Aqui está outra receita de bolo de chocolate. Em casa, não é difícil prepará-lo, apesar do grande número de ingredientes. Misture a geleia de cereja em uma panela com o licor e aqueça em fogo baixo, sem esquecer de mexer, por cerca de três minutos. Adicione as cerejas secas e leve a mistura para ferver. Retire imediatamente do fogo, cubra com uma tampa e reserve. Derreta o chocolate, adicione a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e, enquanto bate, adicione um ovo de cada vez. Despeje a farinha e cuidadosamente despeje a mistura de cereja.

Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a grade bem no fundo.

Cubra a forma com papel alumínio e unte com óleo vegetal. Despeje a massa em um molde e cozinhe por meia hora. Em seguida, cubra com papel alumínio e asse novamente.cinquenta minutos. Depois disso, deixe esfriar. Enrole o bolo completamente resfriado em filme plástico e deixe descansar por 12 horas em temperatura ambiente.

Agora estamos preparando o creme. Com a batedeira, bata as natas com o licor e o açúcar em pó. Seque bem as cerejas da compota de cerejas, passe no amido e coloque no creme.

Corte o bolo em três partes, espalhe duas delas com creme, cubra com a última camada e coloque o restante do creme. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

Bolo de chocolate caseiro

Para pasta de chocolate:

• Mel - 100 gramas.
• Chocolate - 100 gramas.
• Cacau - 15 gramas.
• Leite - 200 gramas.
• Sal - uma pitada.

Para o teste:

• Ovos - 4 unidades.
• Açúcar - 1/2 xícara.
• Farinha - 2 xícaras.
• Refrigerante - colher de chá.
• Fermento em pó - colher de chá.

Para creme:

• Creme azedo 30% - 700-800 gramas.
• Conhaque - 2 colheres de sopa.
• Leite condensado - uma lata.
• Nozes - 2 xícaras.

Aqui está uma receita simples de bolo de chocolate. Em casa, sua preparação não causará muita dificuldade.

Então, primeiro preparamos a pasta de chocolate. Despeje o leite em uma panela pequena, adicione mel e pedaços de chocolate. Em fogo baixo, leve ao estado líquido homogêneo. Não deixe ferver. Arrefecer a massa à temperatura ambiente. Você pode colocar o recipiente em água gelada para esfriar mais rápido.

Agora prepare a massa. Bataaçúcar misturador com ovos em uma espuma forte. Despeje a pasta de chocolate. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento e a farinha e mexa. Se a massa resultante for muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de leite.

Coloque o pergaminho em uma assadeira e despeje um terço da massa. Nivele e asse em forno pré-aquecido a 200 graus. Retire o bolo direto com o papel e repita o processo mais duas vezes. Você terá três bolos. Esfrie bem os bolos, retire o papel deles e corte cada um ao meio. Você receberá seis bolos. Vamos deixá-los e preparar o creme.

Coloque o creme de leite em uma panela grande. Bata, adicionando conhaque no processo. Acrescente o leite condensado aos poucos. Separe um pouco de creme em outro prato e coloque-o na geladeira por enquanto, para que depois você possa decorar o bolo com ele. Pique as nozes. Adicione-os ao creme. Unte todos os bolos, exceto o de cima.

Refrigerar por seis horas. Depois de decorrido o tempo, cubra as laterais e cubra com o creme restante e polvilhe com nozes trituradas, pétalas de amêndoa e chocolate ralado. Agora você pode servir com chá ou café.

Bolo com cobertura de chocolate

Ingredientes para bolos:

• Ovos - 5 unidades.
• Açúcar mascavo - 140 gramas.
• Farinha - 100 gramas.
• Fermento em pó - colher de chá.
• Cacau - 50 gramas.
• Óleo de colza - 4 colheres de sopa.

Aqueça todos os alimentos à temperatura ambiente. Peneire o fermento, a farinha e o cacau algumas vezes. Coloque os ovos e o açúcar mascavo em uma tigela. Bata-os em alta velocidade. A espuma deveser magnífico (aumentar três vezes). Adicione os ingredientes secos e a manteiga aos ovos e misture delicadamente com uma colher ou espátula até ficar homogêneo.

Unte uma forma de bolo (21 cm) com óleo e polvilhe com um pouco de farinha. Despeje a massa na forma e achate. Asse por cerca de meia hora a 170 graus. Verifique a prontidão com um espeto de madeira. Deixe o bolo esfriar diretamente na forma, transfira para uma gradinha. Corte em três pedaços.

Creme de chocolate

Você vai precisar de:

• Natas batidas 33% ou superior - 400 ml.
• Queijo Mascarpone - 2 colheres de sopa.
• Açúcar em pó - 1 colher de sopa.
• Chocolate ao leite ralado - 50 gramas.

Todos os produtos para creme devem ser refrigerados.

Coloque o queijo mascarpone e o creme de leite em uma tigela. Bata a massa até engrossar. Adicione, sem deixar de bater, o açúcar em pó. Coloque o chocolate ao leite ralado no creme espesso e mexa.

Impregnação de bolos (xarope) e decoração:

• Licor de café - 130 ml.
• Água - 50 ml.
• Compota de damasco - jar.
• Chocolate ao leite ralado - 50-70 gramas.

Montando o Super Bolo de Chocolate com Creme de Chocolate! Separe cinco colheres de sopa do creme e coloque na geladeira. Transfira um bolo para um suporte ou prato e mergulhe em calda de licor e água. Espalhe com geléia. Coloque e alise o creme por cima. Coloque o segundo bolo, molhe novamente, coloque a geléia e o creme. Cubra com o último bolo e molhe com a calda restante. Cubra as laterais com creme e polvilhe com chocolate. Despeje o glacê por cima. Resfrie o bolo emgeladeira por pelo menos três horas.

Cobertura de chocolate para bolo

Ingredientes:

• Açúcar - 4 colheres de sopa.
• Creme gordo - 2 colheres de sopa.
• Cacau - 3 colheres de sopa.
• Manteiga - 60 gramas.
• Gelatina - 1 colher de chá.

Vamos decorar o bolo de chocolate. Despeje a gelatina com água morna. Mexa para dissolver. Misture os ingredientes restantes em uma panela e leve ao fogo até que o açúcar se dissolva. Adicione a gelatina e retire do fogo. Mexa, espere a massa esfriar e engrossar e despeje sobre o bolo com ela. Se quiser deixar sua sobremesa menos calórica e mais densa, faça um super bolo de chocolate sem ovos.