2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Aqui damos uma receita básica de truta assada no forno. Com um pouco de imaginação culinária, você pode melhorar e diversificar este prato. Por exemplo, inclua cogumelos, vários vegetais em sua composição, faça peixe com queijo ou molho de creme. Se você gosta de uma crosta crocante, cozinhe a truta na grelha ou ligue o modo convector no forno. Quer que a carne de peixe fique mais tenra? Enrole-o em uma manga de cozimento ou papel alumínio. Então o prato simplesmente derreterá na boca. Você também pode rechear a carcaça com uma variedade de recheios ou assar com um acompanhamento.
Qualquer receita de truta assada no forno, por mais complexa que seja, começa com o corte do peixe. Limpamos a carcaça de barbatanas, escamas, cabeça, vísceras e cauda. Enxágue e seque com um pano de cozinha. Limãocorte em meio círculos finos, esprema o resto em uma tigela. Adicione uma colher de azeite ao suco, adicione uma pitada de pimenta preta moída e sal. Esfregue esta mistura por dentro e por fora do peixe. Espalhamos uma folha bastante extensa de papel alumínio para que mais tarde possamos embrulhar com segurança toda a carcaça.
A seguir, a receita básica da truta assada no forno nos convida a fazer cortes profundos obliquamente em um lado do peixe. Esta técnica simples permitirá que você se livre dos ossos: eles serão assados e não serão sentidos. Além disso, os discos de limão, cortados ao meio e enfiados nesses buracos, embeberão a carne da truta com seu suco, neutralizando o cheiro característico do óleo de peixe. Muito provavelmente, após o procedimento de enchimento, você ainda terá círculos de cidra não utilizados. Corte-os finamente e recheie a barriga do peixe com eles. Você pode adicionar uma metade de cebola picada e ervas de Provence ao limão. No entanto, não exagere nas especiarias - o sabor deste peixe delicado é muito delicado e facilmente "ocultado" pelas especiarias.
A propósito, não precisa ser truta recheada. Pequeno peixe de rio assado no forno é delicioso sem recheio. É o suficiente para colocar um raminho de salsa em seu abdômen. Agora feche o papel alumínio para que o suco liberado durante o cozimento não vaze. Pré-aqueça o forno a 200 oC. Coloque o saco de alumínio em uma assadeira com a dobra para cima. Deixe assar por meia hora. Após esse tempo, o papel alumínio deve ser desdobrado e mantido no forno por mais um pouco. Assim no peixe é formadocrosta dourada.
A grande e gorda truta da Carélia assada no forno é preparada de forma semelhante. Você pode usar uma manga culinária - então o peixe fica ainda mais macio. Esfregue a carcaça preparada com pimenta e sal. Recheie a barriga com uma mistura de rodelas de limão e cebolinha picada. Despeje duas colheres de azeite na manga e coloque o peixe. Coloque o saco no forno pré-aquecido a 180 oC e asse por um quarto de hora. Tudo está pronto. Retire, decore com maionese e rodelas de limão, sirva.
A receita universal da truta assada no forno pode ser melhorada não só pelo recheio, mas também pelos “materiais de acompanhamento”. Tente cortar o peixe grande em porções antes de enviar ao forno, salgue e rale com pimenta branca. Polvilhe com suco de limão. Em uma frigideira sem óleo, coloque endro e salsa, cebola. Neste cobertor - peixe. Cubra com cebola e rodelas de dois tomates. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 200 oC. Assando, o peixe ficará saturado com o sabor e o aroma de ervas e vegetais. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o prato com queijo ralado. Uma crosta dourada é um sinal claro de que a truta está pronta.
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