2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08
Comprar um pedaço de bacon salgado não é um prazer barato. É uma questão completamente diferente quando você compra um produto fresco e o salga você mesmo, contando com uma receita de família ou tentando um novo método. E agora a gordura passou por salga. Resta aguardar o tempo previsto e você pode prosseguir para a amostragem. Em antecipação, tiramos um pedaço do recipiente e, cortando em barras, tentamos…
Comer ou consertar?
Normalmente, o bacon salgado após as ações descritas torna-se uma iguaria caseira que a maioria da família quer experimentar. Mas incidentes também acontecem. O produto acaba sendo tão salgado que é impossível mordê-lo? Qual é a razão? O que fazer se a gordura for muito salgada? Você realmente tem que se livrar do lanche saboroso?
Não entre em pânico. É importante entender algumas das nuances. Em primeiro lugar, as papilas gustativas de todos têm sensibilidades diferentes. Não confie apenas em si mesmo neste caso. Trate um pedaço dessa gordura para alguém da sua casa. Em segundo lugar, não se apresse em dizer que o produto está estragado: não julgue o sabor pelaa primeira peça. É mais salgado de qualquer maneira. Melhor cortar o próximo e tentar. Talvez a banha tenha um sabor bastante decente.
Se o segundo provador também confirmar que você foi longe demais com o sal, nós o corrigiremos. Abaixo, consideraremos o que fazer se a gordura estiver muito salgada e comê-la for desagradável e inseguro para a saúde neste caso.
Salga Seca
A maneira mais fácil e popular de colher bacon para o futuro é salgar por polvilhar com sal. As peças são cortadas na pele. Dentes de alho e outras especiarias são inseridos nas ranhuras. Como estar neste caso, tendo descoberto que a gordura é salgada demais? O que fazer nesta situação?
Provavelmente uma das maneiras mais fáceis de consertar um produto. Nesse caso, basta remover essa gordura do recipiente e remover os cristais de sal de sua superfície. Pegue com uma faca e vá até as ranhuras do produto, retire-as de lá. Após as ações descritas, o produto estará pronto para uso e o sabor ficará muito amolecido e melhorado. Agora ficou claro o que fazer se a gordura estiver muito salgada.
Banha salgada com camada de carne
Quando um produto com camadas de carne está envolvido na salga seca, é mais difícil corrigir a situação aqui. No entanto, você pode colocar um pequeno pedaço em um recipiente de água fria que planeja adicionar à sua dieta nos próximos três a quatro dias. Retire a gordura restante do sal seco com uma faca e envolva-a em um saco plástico bem apertado.
Banha salgada em salmoura: o que fazer
Para começar, enxágue o produto em água limpa e sempre fria. Assim, a camada de sal superficial é removida. Seque o produto com um pano de cozinha, corte um pedaço e experimente.
Se a gordura estiver muito salgada, o que fazer quando o método anterior não ajudou? Você pode tentar de outra forma. Despeje a água fervida fria em um recipiente. Colocamos os grãos de arroz lavados em um saco de gaze. Enviamos para a água e depois colocamos a gordura, cortada em pedaços grandes. Retire após 6 horas. Elimine as gotas de água limpando levemente com toalhas de papel. Embrulhamos as peças em filme plástico e as enviamos ao freezer por várias horas. Agora a gordura pode ser comida. Ficou menos salgado.
Método de fervura
Os métodos descritos acima ajudaram? A gordura pode ser liberada a partir de uma dose de choque de sal como segue. Ferva água em uma panela pequena. E ferva alguns pedaços de tamanho pequeno por não mais que um a três minutos. O excesso de sal sairá para o caldo. Retire a panela com a banha do fogão e adicione alguns dentes de alho, após amassar.
Resfrie o conteúdo da panela e coloque a gordura na salmoura resultante na geladeira por um dia. Retire após 24 horas para degustação. Não se esqueça de retirar o excesso de umidade e guardar tal produto no freezer.
Bacon defumado sobresalgado
O que fazer quando o sabor do sal não capta o sabor de um produto defumado? A ação mais simples e acessível é retirar a pele de um pedaço de banha. Talvez depois disso sejamenos salgado. Tudo depende da dose que foi usada no processo de salga. As camadas de carne na parte inferior da gordura, se possível, devem ser cortadas e utilizadas no preparo de qualquer prato. Por exemplo, você pode fritar batatas com elas sem adicionar sal.
Você pode, como nas versões anteriores, molhar a gordura e fumá-la novamente. Mas então o produto não terá o sabor que esperamos.
Opção extrema
Acontece que o bacon estragado com sal é simplesmente impossível de usar na forma em que deveria. Não jogue fora? Você pode passar esse produto por um moedor de carne e diluí-lo com gordura fresca. Adicione o alho à massa e misture todos os ingredientes. Você precisa armazenar a carne picada da gordura no freezer. Você pode usá-lo enquanto cozinha de acordo com seus próprios gostos e necessidades. É bom fritar batatas para o almoço com essa banha. Além disso, algumas donas de casa adicionam na hora de assar. A banha, rolada por um moedor de carne, pode ser adaptada para o preparo de muitos pratos. Uma anfitriã zelosa encontrará um uso para ele.
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