2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os termos "cacau" e "chocolate quente" são usados alternadamente com tanta frequência que muitos os consideram a mesma bebida. Sim, ambos são a melhor fuga dos dias frios de inverno, mas seus métodos de preparação e ingredientes são completamente diferentes, então qual é a diferença entre cacau e chocolate quente?
Motivos econômicos
Devido a algumas pessoas falarem de cacau e outras falarem de chocolate quente, significando a mesma coisa, tem havido confusão. Embora os termos sejam frequentemente usados de forma intercambiável, há uma grande diferença entre cacau e chocolate quente.
Do ponto de vista prático, as diferenças entre cacau e chocolate quente dependem de quem faz e anuncia essas bebidas. Não há definição legal para cacau ou chocolate quente, é claro. Isso significa que alguém pode rotular absolutamente qualquer bebida com qualquer um desses nomes. Mas tradicionalmente há diferenças. O chocolate quente soa mais sofisticado e chique do que o cacau. É por esta razão que alguns fabricantes de bebidas quentes colocam rótulos que dizem "chocolate quente".
No século 17 tornou-se muito popular entre a alta sociedade. Foi bebido em bares de chocolate e clubes de cavalheiros. Muitas famílias ricas tinham um pote de chocolate, que só era necessário para fazer essa bebida.
Hoje, as misturas de chocolate em pó chamadas chocolate quente são amplamente utilizadas. Comparando pós semelhantes, é difícil dizer como o cacau difere do chocolate quente, exceto pelo nome, já que as tecnologias modernas permitem não usar grãos de cacau em sua fabricação. Eles precisam ser adicionados à água fervente ou leite quente para beber uma bebida em casa. Essas misturas secas são vendidas em muitos supermercados.
A história de duas bebidas
Cacau e outros produtos de chocolate são usados por bilhões de pessoas em todo o mundo, mas surpreendentemente poucas pessoas sabem a diferença entre chocolate quente e cacau. Os produtos à base de cacau datam de vários milhares de anos. Acredita-se que o chocolate quente começou a ser usado entre as tribos maias aproximadamente 2500-3000 anos atrás, e a antiga interpretação do cacau era conhecida já em 1400 AC.
Na verdade, o cacau existe em culturas ao redor do mundo há centenas de anos. O pó foi colhido pela primeira vez como cultura em muitas culturas antigas da América do Sul, como os astecas e os maias. O grão de cacau era tão significativo para algumas culturas antigas queusado como moeda no comércio. Eles também eram dados aos guerreiros como recompensa após a batalha e também eram usados em feriados reais.
Pó começou a ser produzido nas costas da América do Sul pela moagem de grãos de cacau. Com o advento dos navegadores, a bebida começou a se espalhar pelo mundo junto com a receita da bebida e as plantações de cacaueiros. Desde então, a composição e a receita sofreram muitas mudanças. Em algum momento, o chocolate chegou a ser usado na Europa para tratar doenças.
O que é cacau?
Os grãos de cacau são as sementes de uma árvore processada em pó, manteiga e chocolate. Tradicionalmente, o cacau é uma bebida adoçada feita de pó, grãos torrados, açúcar e leite. A bebida pode conter outros sabores, como baunilha, licor ou especiarias. Mas qual é a diferença entre cacau e chocolate quente? A primeira bebida tem um sabor mais refinado.
Quando o chocolate derrete, sua estrutura às vezes se separa em duas camadas: chocolate e manteiga de cacau. Se a manteiga for completamente removida e a camada de chocolate endurecer e depois esmagada, você obterá cacau em pó. Acontece que tanto o cacau quanto o chocolate quente são feitos de grãos, a única diferença entre eles é a ausência de manteiga.
O que é chocolate quente?
Anteriormente, esta bebida era feita exclusivamente à base de chocolate de verdade. Durante sua preparação, pedaços muito pequenos são derretidos, devido ao qual o processo ocorre instantaneamente. Devido ao alto teor de gordura no chocolate, esta bebida é mais calórica e mais espessa que o cacau. O chocolate quente é feito com água (tradicionalmente em algunspartes da Europa) ou leite. Geralmente é menos doce que o cacau, e muitos fabricantes desta bebida se orgulham do fato de seu produto ser espesso e de sabor agridoce.
Então qual é a diferença?
Para muitos, cacau e chocolate são quase a mesma coisa, só que em formas diferentes. No entanto, as diferenças nas bebidas não estão apenas nisso, embora poucas pessoas levem em consideração outras características na hora de escolher.
Quando o cacau em pó é feito, a gordura, também chamada de manteiga, é removida do cacau em pó, enquanto o sabor do chocolate permanece. Portanto, ao comparar essas bebidas, vale destacar o baixo teor de açúcares e gorduras no cacau, ao contrário do chocolate quente. Portanto, o pó traz basicamente apenas benefícios para o corpo. Além disso, esta bebida é um poderoso antioxidante.
Receitas deliciosas
A receita de uma bebida quente, em teoria, consiste apenas em derreter pedaços de chocolate. Bom chocolate ao leite, escuro ou até branco é esmagado, após o que derrete rapidamente em combinação com água quente, leite ou até creme. A bebida também pode conter sabores como baunilha. No entanto, como regra, não contém açúcar, pois o chocolate é bem doce sem ele.
Para fazer cacau você vai precisar de:
- 3 colheres de sopa de cacau em pó,
- 3 xícaras de leite integral,
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado.
Na hora de servir, você pode adicionar chantilly levemente adocicado, um pouco de cacau em pó e picadochocolate. Despeje ¾ xícara de água em uma panela ou cafeteira, despeje o cacau em pó, mexendo bem em fogo médio. Quando não houver mais grumos, adicione o leite e deixe até ferver. Adicione o açúcar, mexendo sempre, até que a mistura fique lisa e cremosa. Para provar, você pode adicionar um pouco de chocolate, que deve derreter na bebida. Quando estiver pronto, é despejado em canecas, coberto com chantilly e polvilhado com um pouco de cacau em pó. Bebidas quentes de inverno podem ser decoradas com especiarias, doces, fatias de frutas ou marshmallows delicados.
Quanto mais você souber sobre cacau, chocolate quente e como prepará-los, melhor. Se você quiser cozinhar algo para si mesmo no inverno frio, esta receita com sabor e aroma ricos é a solução perfeita. Mas ainda assim, você deve saber como o chocolate quente difere do cacau. A bebida de chocolate tem uma textura mais densa que o cacau quente. Tradicionalmente, a bebida combina chocolate com leite, creme, açúcar ou pedaços de chocolate amargo.
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