Bourbon e whisky: diferenças, semelhanças, características e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os verdadeiros sommeliers e os verdadeiros gourmets sabem exatamente qual é a diferença entre uísque e bourbon. Os consumidores regulares costumam confundir essas duas bebidas e muitas vezes passam uma pela outra. Para descobrir as diferenças, vale a pena mergulhar nos meandros da fabricação desse álcool.

Composição

A principal diferença entre uísque e bourbon é sua composição. O principal ingrediente deste último é o milho. Sua participação na bebida deve ser de pelo menos cinquenta por cento em relação a outros produtos usados para fazer bourbon. O álcool pronto tem uma cor âmbar brilhante e sua força varia de quarenta a cinquenta graus, idealmente é uma bebida de 43 graus. Para o uísque, a principal matéria-prima é a cevada, assim como culturas como centeio e trigo, pode conter milho em sua composição, mas não mais que dez por cento.

Produção

Os consumidores muitas vezes não percebem a diferença entre uísque e bourbon, porque na verdade são a mesma bebida alcoólica, diferindo em tecnologia e local de origem. Bourbon continua a ser um grande subgrupo de uísque da América, cada etapa da produção do qu altem suas próprias nuances. O processamento da matéria-prima do milho inicia-se pela moagem e posterior escaldagem, sendo então adicionado o m alte de cevada. Para a fermentação, é adicionado fermento especial, após o qual a bebida é destilada.

Qual é a diferença entre bourbon e uísque nesta fase de produção? O fato de que para o uísque o grão é m altado, ou seja, os cereais são primeiro germinados, depois secos e limpos. Isso é feito para formar enzimas, que, por sua vez, decompõem naturalmente o amido em açúcar.

Armazenamento

É costume usar apenas barris novos para preparar bourbon. Os artesãos seguem tradições antigas e fazem recipientes apenas de carvalho, sem usar pregos ou cola, depois de queimar a árvore por dentro. Mas o scotch, pelo contrário, é despejado em barricas já usadas, nas quais se pode infundir xerez, conhaque ou Madeira. Qual é a diferença entre uísque, uísque, bourbon, então é em termos de armazenamento. Bourbon insistem de dois a quatro anos. O escocês mais novo é um uísque escocês de três anos. O uísque irlandês é envelhecido por 5 anos, enquanto o uísque canadense é envelhecido por seis anos, o que o torna uma bebida mais respeitada.

Sabor

A diferença entre bourbon e uísque é perceptível no sabor dessas bebidas. O Bourbon era anteriormente considerado um álcool para as camadas mais baixas da população, já que as matérias-primas para sua preparação eram baratas, lembrando a aguardente americana. Somente com o tempo, após o desenvolvimento da indústria e o aprimoramento da tecnologia de produção, essa bebida se tornoumenos interessante do que o uísque. O Bourbon tem um sabor adocicado devido ao milho em sua composição, enquanto o uísque, ao contrário, é mais amargo. Se você experimentar álcool de diferentes fabricantes, cada um terá seus próprios sabores. Bebidas feitas na Europa ou no Japão podem ter notas cítricas, chocolate ou canela. O produtor de Bourbon Jim Beam lançou variedades experimentais que ganharam popularidade entre os fãs desta bebida. Então, você pode encontrar bourbon de maçã, bourbon de mel ou uma bebida com idade dupla.

Por sua vez, um fabricante como Jack Daniels desenvolveu sua própria tecnologia na qual a filtração ocorre através do carvão de bordo, que confere ao álcool seu sabor e aroma. O uísque terá um sabor mais azedo.

Regras de uso

Para sentir a diferença, uísque e bourbon devem ser bebidos adequadamente. Para bebidas tão nobres, toda uma cultura de beber esse álcool foi criada. É considerado desrespeitoso beber de um recipiente de fábrica, o álcool é despejado em copos feitos do vidro mais fino para avaliar sua cor e idade, apontando para a luz.

Bourbon é bebido em copos de vidro com fundo grosso. É preferível tomar a forma de copos como pedras e copos. Antes de beber uísque, o copo é levemente aquecido na palma da sua mão para que ele abra seu buquê. O Bourbon é bebido lentamente, em pequenos goles, para apreciar o sabor e o aroma. Se você adicionar alguns cubos de gelo ao álcool, o aroma da bebida será dividido em várioscomponentes, o que também tem sua vantagem, principalmente entre as variedades finas. Para a preparação de coquetéis, utiliza-se o bourbon jovem e é misturado com componentes não alcoólicos. Quando diluído com outras bebidas de bourbon e uísque, a diferença será menos perceptível.

Comentários

Muitos conhecedores de bebidas fortes há muito discutem qual bourbon pode ser chamado de real. Alguns argumentam que qualquer álcool preparado de acordo com a tecnologia tem o direito de ser chamado de real. Outros acreditam que não é apenas a observância da produção que afeta, mas também o local de origem. Segundo eles, o verdadeiro bourbon só pode ser feito no homônimo Bourbon County of America, localizado no Kansas. Neste país, até mesmo uma lei foi aprovada proibindo a coloração do bourbon, enquanto o açúcar pode ser adicionado ao uísque para dar à bebida uma bela cor de caramelo.

Fatos interessantes

Vale ress altar que mais de cinco mil bebidas são chamadas de "uísque". A própria variedade deste álcool é considerada puramente inglesa, já que sua principal produção está localizada na Escócia. O uísque escocês responde por noventa por cento da oferta mundial dessa bebida, ou seja, cerca de trinta garrafas são compradas a cada segundo no mundo.

Infundir bourbon por pelo menos dois anos se tornou não apenas uma tradição, mas também protegido por lei nos Estados Unidos. Uísque que não esteja desatualizado é considerado falsificado e vendê-lo é crime.

Não só a idade da bebida é protegida por lei, mas também a composição. Um pré-requisito para o verdadeiro bourbon é que ele contenhaálcool de milho, que deve ser pelo menos metade de todos os ingredientes.

Hoje, existem variedades de uísque como clássico, maçã e, mais recentemente, maple variedade desta bebida nobre.

Ao beber em barris de carvalho, uma pequena porcentagem de álcool se instala nos poros da árvore. Os mestres chamam isso de "a parte dos anjos". A conhecida empresa de bourbon Jim Beam desenvolveu uma tecnologia que extrai álcool que foi absorvido por anos de uma árvore. Tal bebida foi chamada de nome não menos chamativo - "a parte do diabo".

Então vamos resumir qual é a diferença. Whisky e bourbon são realmente diferentes.

A característica da fermentação do uísque é o uso de levedura especial, para o bourbon utiliza-se um fermento obtido a partir de uma bebida previamente preparada.

Para que o uísque adquira sua bela cor, adiciona-se caramelo. É proibido adicionar quaisquer substâncias corantes ao bourbon por lei, ele adquire sua cor graças aos barris queimados de acordo com tecnologias antigas do interior.

Bourbon é considerado um espírito americano, o uísque está associado à Grã-Bretanha e sua origem pertence a ela.