Bolo "Smuglyanka": composição e receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O bolo "Smuglyanka" não é conhecido no exterior. É uma pena. Esta é uma ótima sobremesa. Mas tivemos mais sorte e tivemos a oportunidade de saborear o delicado bolo Smuglyanka. Na maioria das vezes, os doces mencionados acima estão na forma de um rolo. Um suflê de creme doce está escondido dentro. No exterior, confirmando o nome, a sobremesa é decorada com pepitas de chocolate. A receita do bolo Smuglyanka, cuja foto é apresentada no artigo, será útil se você precisar conquistar os corações de sua família ou assá-lo para encontrar velhos amigos.

Clássico favorito

Para assar um produto de acordo com todos os cânones, você deve seguir rigorosamente a sequência de ações.

O bolo Smuglyanka deve conter os seguintes ingredientes:

1. Ovos de galinha - 3 unidades. É desejável que não sejam muito grandes.
2. Açúcar - 100 gramas.
3. Amido - 25 gramas. A receita usa batata comum.
4. Fermento em pó para massa - 1 colher de chácolher sem topo.
5. Água gelada (sem exageros) - 3 colheres de sopa.
6. Creme (10% ou 20%) - 200 mililitros.
7. Leite condensado - 2/3 xícara.
8. Também para o bolo Smuglyanka, você precisa preparar 1/2 xícara de leite frio normal.
9. Gelatina - 10 gramas.
10. Queijo cremoso (doce) - 120 gramas. Use mascarpone ou qualquer outra coisa.
11. Chocolate ao leite - para decorar a sobremesa.

Como fazer um bolo Smuglyanka

E agora o principal é repetir as ações descritas corretamente. Então você definitivamente poderá assar esta sobremesa incrivelmente delicada. Lemos e fazemos o que está descrito no método de cozimento.

Massa

A base mais próspera para esta massa é uma massa que se parece com um creme de leite líquido. Todos os pratos devem estar perfeitamente secos e limpos. Passo de amassar:

1. Quebre os ovos. Separe as gemas das claras. É conveniente fazer isso usando um dispositivo especial, mas com habilidade suficiente, o procedimento é excelente para qualquer dona de casa. O principal truque é garantir que nem uma única micropartícula entre na proteína da gema. Divida os ingredientes dos ovos em tigelas diferentes.
2. Precisamos de esquilos agora. Bata-os bastante e despeje o açúcar. Bata mais um pouco e despeje a água gelada. Mas agora aceleramos a batedeira e trabalhamos até vermos que os produtos se transformam em uma espuma branca e brilhante.
3. Pegue uma tigela de gemas, bata-as levemente para quebrar a forma e misture. Adicione a mistura de gemas às claras. Misture muito delicadamenteespátula ou colher.
4. Combine o amido, o fermento e a farinha. Peneire a composição resultante diretamente na massa doce do ovo em uma tigela funda. Transformamos produtos em uma massa homogênea. Apenas o que precisamos.

Assar bolo

Talvez este não seja o ponto mais fácil para implementar a receita do bolo Smuglyanka em realidade. No entanto, não há nada terrível neste parágrafo. Vale a pena fazê-lo uma vez, e da próxima vez que você precisar assar um bolo caseiro delicado, poderá criá-lo muitas vezes mais rápido e com mais maestria.

E agora precisamos usar uma assadeira baixa para assar o bolo. Cobrimos com papel especial destinado ao cozimento. Na verdade, este é um papel comum de pergaminho. As bordas do papel devem ser maiores que as bordas da assadeira. Para eles, levaremos nosso bolo no futuro. Para rede de segurança, é melhor untar o pergaminho com uma pequena quantidade de óleo vegetal não aromático.

Despeje a massa sobre a superfície do papel e nivele (espere espalhar sobre a folha).

Aqueça o forno a 200 graus. Tendo colocado uma assadeira com massa dentro, esperamos 8-10 minutos. Para não nos confundirmos com o momento em que é necessário retirar a base do bolo, olhamos para sua superfície. A cor dourada do bolo é um sinal de que ele pode ser retirado. Verifique com um palito se está pronto. Cozinhar demais a base é altamente indesejável, deve ser flexível.

Retire o bolo e molde os pastéis

E agora precisamos de uma toalha de cozinha completamente limpa detecidos. Com ele, faremos um rolinho com o bolo resultante.

Guia passo a passo:

1. Passo um. Umedeça a toalha levemente com água fria e limpa.
2. Passo dois. Depois de retirar a base do bolo (em uma assadeira), vire-o de cabeça para baixo. Assim, o pergaminho ficará na superfície do bolo. Também umedecemos o papel com um pouco de água, a partir dessas ações ele se afastará facilmente do fundo da peça de trabalho.
3. Passo três. Remova-o puxando pelas bordas livres.
4. Passo quatro. Enrolamos a toalha sob o branco e a massa liberada juntos, obtendo um rolo bastante denso.
5. Passo cinco. Deixe a estrutura resultante de lado. Enquanto tudo esfria, é hora de trabalhar no creme.

Cream for "Darkie"

O destaque desta sobremesa é o seu recheio.

Despeje a gelatina em um copo fundo. Encha-o com leite em temperatura ambiente. Esperamos 15-25 minutos. Após este tempo, a gelatina irá inchar. Assim que isso acontecer, prossiga para outras etapas para criar um creme.

Despeje o leite condensado e todo o creme de leite na panela. Misture os componentes até obter uma composição homogênea. Colocamos os pratos com ingredientes lácteos no fogão. A uma temperatura moderada, esperamos o início da ebulição. Cozinhe o futuro creme por pelo menos um minuto. Misture constantemente a composição. Você pode adicionar sua geléia favorita ou uma colher de cacau - se desejar.

Após o tempo especificado, retire a louça do fogão. Adicione o leite com a gelatina inchada. Misture rapidamente e faça isso até que todo o produto gelificante estejase dispersará na composição do leite. A gelatina completamente dissolvida é um sinal de que você pode deixar a mistura de lado até atingir a temperatura ambiente.

Coloque o cream cheese na composição resfriada. Bata o creme por pelo menos três a quatro minutos usando um mixer. Se você deseja desinteressadamente adicionar leveza ao creme com um batedor, terá que bater um pouco mais. Coloque o creme acabado no frio por meia hora.

Forma do produto

É hora de começar a montar o bolo. Biscoito enrolado em uma toalha úmida, desdobre com cuidado e solte.

Espalhe o lado interno generosamente com uma camada grossa de creme. Antes de aplicar este creme no biscoito, você deve misturá-lo bem novamente.

Agora fazemos a rolagem novamente. Refrigere por trinta minutos. Para que o creme colocado dentro do produto fique bem congelado.

Cubra a superfície do bolo de rolo com o creme restante. Moer o chocolate em um ralador fino. Polvilhe o miolo resultante generosamente no topo e nas laterais do bolo.

Como resultado, resultará, como na foto, o bolo Smuglyanka. Opcionalmente, você pode decorá-lo com nozes, padrão de creme, frutas. Algumas donas de casa polvilham o produto acabado com cobertura de chocolate. Em geral, a sobremesa caseira é decorada do jeito que você gosta.