Chum salmão em papel alumínio no forno (receita)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Salmão Chum é um dos peixes salmão comum que os cozinheiros gostam de cozinhar junto com salmão rosa e truta. Este é um peixe valioso, dietético e rico em nutrientes, cujo sabor se assemelha (segundo muitos) à carne de frango branco. O conteúdo calórico é de apenas 127 kcal por 100 gramas de produto, sendo a maior parte proveniente de proteínas. Devido a isso, a saturação com o almoço vem rapidamente, então muitos nutricionistas incluem keta na dieta de uma pessoa que quer perder quilos extras.

Chum salmão assado em papel alumínio é considerado o melhor método de cozimento, pois quando cozido no forno, a maioria dos nutrientes é preservada. A folha retém o calor e o vapor, o peixe é incrivelmente macio e ao mesmo tempo mais suculento do que quando cozido ou frito. Para cozinhar, são utilizados produtos adicionais que conferem ao prato um aroma e um sabor agradável.

No artigo, consideraremos como cozinhar adequadamente o ketu em papel alumínio no forno. Se o peixe for pequeno, você pode assá-lo inteiro, se você comprou uma cópia grande, é mais convenientecorte em bifes individuais. No entanto, neste caso, é necessário enrolar o leito de folha para cada peça separadamente. E é mais conveniente servir salmão chum em papel alumínio para todos em um prato, virando as bordas de todos os lados.

Processamento de peixe

Ao comprar peixe fresco, preste atenção à sua qualidade. Os olhos devem estar claros e as placas branquiais vermelhas brilhantes, livres de muco. Um odor desagradável também indica um mau estado do produto. Se você escolheu uma carcaça e a trouxe para casa, deve limpá-la de escamas e guelras, retirar o interior e lavar bem o peixe por todos os lados. Se você decidir cortar a cabeça para a sopa de peixe, faça uma incisão logo atrás das barbatanas laterais.

Resta encher a cavidade da carcaça com verduras e legumes selecionados e colocar o salmão em papel alumínio no forno. As receitas serão discutidas com mais detalhes posteriormente no artigo.

Chum salmão em pedaços grandes

Para uma das maneiras mais fáceis e rápidas de cozinhar peixe, você precisará preparar alguns raminhos de alecrim (4-5 pedaços) e um limão. Divida o filé de peixe, lavado e desossado, em vários pedaços grandes, sal e pimenta a seu gosto do lado da carne. Coloque o peixe no papel alumínio preparado.

Corte o limão em círculos finos e coloque vários pedaços ao redor do filé em cada pacote, lave o alecrim e espalhe uniformemente por cima. Enrole o papel alumínio em todos os lados para que o líquido não vaze, mas permaneça dentro da embalagem. Em seguida, coloque o salmão chum em papel alumínio em um forno pré-aquecido a 200 graus. O peixe cozinha bem rápido, 20 minutos são suficientes para deixá-lo macio.

Para servir, o ketu é retirado do papel alumínio e cuidadosamente transferido para um prato. Até quem não gosta do resto do peixe vai gostar do prato. A carne derrete na boca.

Assando a carcaça inteira

Salmão Chum assado em papel alumínio ficará ótimo na mesa festiva. É desejável servir o prato como um todo, sem dividi-lo em pedaços separados. Lave o peixe preparado e limpo, preste atenção especial à superfície interna para que não fique nem um filme.

Vamos rechear a carcaça com as seguintes ervas e vegetais:

• 1 cenoura;
• um par de talos de aipo;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• temperos - tomilho seco - meia colher de chá, duas folhas de louro, uma pitada de sal.

Além dos ingredientes para carne picada, compre outra garrafa de vinho branco seco. Para um peixe de 2,5 kg, você precisará de 400 gramas da bebida.

Cozinhar

Coloque o papel alumínio na assadeira do forno para que a segunda metade possa cobrir completamente o peixe por cima. Você pode colocar uma folha na parte inferior e, em uma separada, colocá-la em cima, fixando bem as bordas. É desejável que a assadeira seja funda.

Limpe e lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos e de forma livre. Misture os temperos e coloque todos os ingredientes da carne picada na cavidade interna do peixe. Para evitar que caia, amarre o salmão com um fio simples (não sintético). Você pode fortalecer as duas bordas do abdômenpalitos de dente perfurados em vários lugares.

No final, de acordo com a receita, o ketu em papel alumínio é derramado com vinho. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 50 minutos. A temperatura do forno deve ser de 200 graus. Antes de servir, o papel alumínio é removido e os fios são cortados. Ketu é cortado em porções após a apresentação. A beleza do prato certamente evocará exclamações de admiração dos convidados. Dividir o ketu suave em partes pode quebrar a harmonia no prato, então faça isso na frente de todos.

Variante verde

Outra receita interessante de salmão chum em papel alumínio com uma foto será cuidadosamente considerada. Você já sabe cozinhar peixe para o recheio, resta apenas preparar os produtos necessários para tornar o prato suculento.

Vai precisar de muitas verduras - um monte de salsa e endro. Você não pode cortar as verduras em pedaços pequenos, mas encher o interior com raminhos de grama lavados inteiros. Sal e pimenta o interior do peixe primeiro. Coloque as verduras e cubra-as com círculos de 1 limão. Algumas donas de casa adicionam tomates picados.

Chum é amarrado com fio e colocado em papel alumínio. Você pode untar com uma fina camada de óleo vegetal.

Asse ketu em papel alumínio a uma temperatura de 200 graus por 45-50 minutos. Se você quiser se livrar do suco e obter um prato mais seco, dobre o papel alumínio 5 minutos antes de desligar o forno, abrindo levemente o salmão. Certifique-se de cortar os fios antes de servir.

Bifes de Keta em papel alumínio no forno

Para preparar a próxima versão do prato de peixepegue:

• 50 gramas de queijo duro;
• 2 tomates;
• 1 limão;
• salsa e endro;
• azeite - 2 colheres de sopa. l.;
• molho de soja - a mesma quantidade;
• uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto.

Limpe o peixe das escamas, retire as brânquias e as vísceras e lave bem por dentro e por fora, depois corte com uma faca afiada em pedaços aproximadamente iguais. Você precisará de papel alumínio para embrulhar cada um individualmente, então faça um estoque de material com antecedência.

Como cozinhar peixe

Separadamente, em uma tigela, faça a marinada para os bifes de salmão. Misture especiarias, molho de soja, azeite (pode ser substituído por óleo vegetal) e suco de limão, adicione verduras picadas e esfregue cada bife em ambos os lados. Deixe o peixe de lado e comece a fazer ninhos de papel alumínio. Em seguida, coloque os bifes marinados neles.

Os tomates devem ser cortados em círculos e colocar 2 pedaços em cada bife. Rale o queijo duro em um ralador fino e polvilhe cada pedaço de peixe com uma lâmina. Cubra cada "cama" com papel alumínio e coloque no forno para assar. Os bifes de Keta em papel alumínio são assados mais rapidamente do que uma carcaça inteira; basta mantê-los no calor por 20 minutos a uma temperatura de 180 graus. 5 minutos antes de desligar o fogo, retire as "tampas" para que o queijo fique levemente dourado.

Chum salmão assado com arroz

Você pode assar o filé de peixe imediatamente com legumes ou arroz, você receberá imediatamente um almoço ou jantar pronto. Prérecomenda-se marinar o peixe. A marinada é preparada a seu critério. Seus componentes essenciais são azeite vegetal ou de oliva, suco de limão ou qualquer outro ácido, como vinagre ou suco de romã, sal e pimenta preta. Se desejar, são adicionados verduras picadas, especiarias e especiarias. Misture tudo e esfregue os bifes com a marinada. Coloque tudo em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Pré-lavagem do arroz e fervura por 15 minutos. Deve estar quase pronto, pois o peixe assa muito rapidamente. Além disso, você pode colocar cenouras ou tomates, cortados em tiras ou círculos. Você pode colocar algumas fatias de limão no peixe. Antes de cobrir a assadeira com papel alumínio, você pode adicionar molho de creme. Para fazer isso, misture 100 gramas de creme com ervas picadas, adicione temperos a gosto e 1 colher de chá. mostarda. Asse o peixe por 15-20 minutos a uma temperatura de 170 graus. Peixe e arroz são incrivelmente suculentos e macios.

Peixe em creme de leite

Os bifes de Keta em papel alumínio podem ser assados com quaisquer ingredientes adicionais, seja abobrinha ou abacaxi. Vamos ver como fazer peixe incrivelmente macio e macio marinando bifes em creme azedo. Para cozinhar, prepare os seguintes produtos:

• 1 kg de bifes de salmão;
• creme de leite gordo - 300 ml;
• especiarias (uma mistura de pimentão, tomilho, coentro - 0,5 colher de chá cada);
• endro verde;
• algumas folhas de louro.

Em um almofariz, é bom moer todos os temperos em uma massa homogênea. Despeje o pó resultante emuma tigela de creme de leite, adicione sal, misture e coloque os bifes de peixe lavados nele. Enrole filme plástico sobre uma tigela e leve à geladeira por 3 horas.

Em seguida, retire o conteúdo da geladeira e coloque os bifes em uma assadeira coberta com papel alumínio. Coloque a pimenta da Jamaica e as folhas de louro por cima, embrulhe bem em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus. No final, você pode abrir levemente o peixe para que doure um pouco. Sirva com purê de batatas, legumes frescos ou cozidos no vapor, arroz cozido.

É aconselhável colocar o peixe na mesa imediatamente após o cozimento, enquanto estiver quente. Se você estiver preparando-o para o almoço ou jantar para seus familiares ou amigos próximos, poderá transferir o peixe diretamente em papel alumínio para um prato e abri-lo um pouco. Para uma festa festiva, você terá que remover o papel alumínio e mover cuidadosamente o peixe para um prato bonito.

Como você pode ver, cozinhar keta ou qualquer outro peixe vermelho da família do salmão no forno é bastante simples. Além disso, principalmente verdes e limão são usados. Outros ingredientes e temperos adicionais são adicionados de acordo com seu gosto e desejo. Tente diversificar os pratos e agradar sua família com novas receitas! Bom apetite!