Salmão em papel alumínio no forno: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Salmão pertence à família do salmão e, de fato, é seu representante mais valioso. Distingue-se pela carne muito tenra e saborosa, que inclui uma quantidade bastante grande de vitaminas e minerais. Devido às suas características, o salmão tem se difundido na indústria alimentícia. Em nosso artigo, falaremos sobre como cozinhar peixe em papel alumínio no forno para que ele permaneça saudável e ao mesmo tempo tenha bom gosto.

Bife de Salmão

Para maximizar a preservação de todas as propriedades úteis deste peixe durante o cozimento, a melhor opção para assar o bife de salmão é em papel alumínio no forno. De acordo com a receita, você não deve usar uma grande quantidade de outros ingredientes, uma pequena quantidade de ervas e especiarias será suficiente. Eles não matarão o sabor natural do peixe, apenas adicionarão um pouco de aroma mágico a ele. Os seguintes itens são necessários:

• 2 bifes de salmão;
• meio limão;
• pimenta, sal a gosto;
• ervas picantes;
• tempero para peixe.

Como cozinhar

Temperos misturados com sal e ervas, cuidadosamenteEsfregue esta mistura em ambos os lados do filé. Para cada bife, prepare um pedaço separado de papel alumínio, que untamos com azeite. Colocamos bifes neles, colocamos fatias de limão por cima ou apenas despejamos suco por cima, graças a este evento, o filé ficará mais macio, macio e terá um sabor mais brilhante. Enrole cada pedaço de peixe firmemente em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Assamos em forno pré-aquecido a 180 ° C por um quarto de hora. Deixamos os bifes acabados em papel alumínio (sem desembrulhar) por alguns minutos para descansar e, em seguida, livres de papel alumínio, colocamos em um belo prato com alface, decoramos com fatias de limão. Bifes de salmão cozidos em papel alumínio no forno são extraordinariamente macios, muito suculentos e macios. Os bifes podem ser servidos com salada de legumes fresca.

Salmão com batatas

Aconselhamos a cozinhar o peixe de acordo com a seguinte receita - salmão em papel alumínio com batatas no forno. O prato preparado da seguinte forma será uma opção ideal para almoço ou jantar, pois é um vegetal como a batata que revela perfeitamente o sabor deste peixe. Vamos precisar de:

• 400g de filé;
• 500g de batatas;
• verdes;
• duas artes. eu. molho de soja;
• 50g sl. óleo;
• pimenta e sal marinho.

Cozinhar

Primeiro, lavamos o filé, marinamos os pedaços de salmão em molho de soja, adicionando um pouco de sal e pimenta. Limpamos os tubérculos de batata, lavamos, depois cortamos arbitrariamente, cortamos finamente as verduras. Para cozinhar, precisamos de uma manga paraassar, coloque as batatas nele para que tenhamos um travesseiro para o peixe. Colocamos o filé de salmão em pedaços de batatas, que polvilhamos com muitas ervas. Fechamos bem a manga e amarramos bem antes de enviá-la ao forno, no qual nosso prato ficará definhando por 25 minutos a 180 ° C. Leva aproximadamente o mesmo tempo para cozinhar batatas e salmão no forno em papel alumínio. Se você quiser obter uma crosta dourada apetitosa, 10 minutos antes do final do cozimento, você deve cortar o saco e abri-lo levemente. Ao servir, recomendamos guarnecer o prato com rodelas de limão.

Salmão recheado com camarões

Oferecemos um prato de salmão original muito interessante, você pode usar salmão ou salmão para sua preparação. De acordo com as avaliações dos consumidores, trata-se de uma luxuosa iguaria de peixe que tem um sabor delicioso. Não é difícil prepará-lo, o mais importante é cortar qualitativamente o salmão em filés. Pegue:

• salmão pesando 2kg;
• azeitona. óleo - 2 colheres de sopa. l.;
• raiz de gengibre - 5 cm.

para recheio:

• camarão grande cozido - 400g;
• pimenta doce - 1 unidade;
• um punhado de cebolinha;
• creme - 50ml;
• alho - 2 dentes;
• mel - 60 g;
• molho de soja - 4 colheres de sopa. l.;
• tempero de limão para pratos de peixe;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. l.;
• sal marinho.

Receita passo a passo

1. Meu peixe, limpe-o das escamas, estripe-o, lave-o novamente. Ao longo do cumefaça um corte profundo, empurre levemente a carne e, continuando a fazer pequenos cortes ao longo das costelas do peixe, divida-o em duas metades. Retiramos a espinha, a cauda e tudo, até os menores ossos.

2. Usando uma faca afiada, faça cortes transversais bem profundos em um dos filés.
3. Vamos começar a preparar o recheio: corte a pena de cebolinha (não muito grande) na diagonal, pimentão em meias argolas, pique o gengibre e o alho. Limpamos o camarão cozido e cortamos longitudinalmente em 2 partes. Frite os legumes no azeite por quatro minutos, despeje o creme de leite e deixe ferver até engrossar. Depois disso, coloque o camarão e cozinhe por apenas mais um minuto. Retire do fogo e adicione sal à massa.

4. Em uma folha de papel alumínio, do tamanho de uma assadeira, coloque o filé. Nele colocamos quatro pedaços de barbante de trinta cm de comprimento, deixando intervalos iguais entre eles. Coloque o filé de salmão por cima sem cortes, com a pele para baixo. Espalhe o recheio sobre toda a superfície em uma camada uniforme, polvilhe com tempero de limão. Cobrimos o salmão com o recheio com o segundo pedaço do filé, pressionamos levemente e amarramos as pontas do barbante. Colocamos uma assadeira com salmão em papel alumínio no forno, aquecido a 200 ° C, cozinhe por meia hora.

5. Aqueça o mel, o molho de soja e o suco de limão em uma panela pequena.
6. Coloque o peixe recheado em uma travessa, despeje o molho por cima, cubra com papel alumínio e deixe descansar por mais cinco minutos.

Salmão com tomate e queijo

Oferecemos uma receita de salmão em papel alumínio no forno (na foto abaixo vocêvocê pode ver a opção de servir) com queijo e tomate. O peixe acaba sendo muito saboroso, pode ser servido no jantar para toda a família ou você pode colocá-lo na mesa festiva. Ingredientes para 4 porções:

• 4 bifes de salmão;
• 4 tomates;
• 0, 5 limões;
• 150g Queijo Gouda;
• 2 colheres de chá qualquer rasto. óleos
• 1 colher de chá tempero de peixe;
• um punhado de endro (outras verduras não são recomendadas);
• ½ colher de chá sal marinho;
• 4 colheres de chá maionese.

Dicas de culinária

Em primeiro lugar, alguns dos produtos devem ser lavados e secos. Em seguida, adicione um pouco de sal a todos os filés de salmão, polvilhe com tempero para peixe e polvilhe com suco de limão. Cortamos os tomates em círculos, esfregamos o queijo (em grande parte), separamos os raminhos de endro das hastes grossas. Dobramos os bolsos de papel alumínio, deixamos uma pequena margem no topo, com a qual fecharemos os produtos. Untamos um pouco o bolso com óleo e colocamos um bife em cada um. Colocamos endro sobre eles, depois círculos de tomates maduros (uma fruta de cada vez), polvilhe com queijo.

Aplique uma pequena quantidade de maionese em sua superfície para deixar o prato finalizado mais apresentável. Apertamos cuidadosamente os envelopes e colocamos no forno por trinta minutos. Sete minutos antes do final do cozimento, retire o salmão em papel alumínio do forno, abra os bolsos e coloque-o novamente no forno. Isso é feito para assar o topo. Recomenda-se servir diretamente nos bolsos de papel alumínio da mesa.

Salmão comlimão em papel alumínio no forno

Peixe vermelho é um produto delicioso e delicado e, portanto, não requer nenhum truque especial em sua preparação. Para obter um sabor delicioso, é necessário um conjunto mínimo de componentes:

• 500 g de salmão;
• manjericão;
• ervas italianas;
• sal marinho;
• limão;
• pimenta.

Corte o limão em rodelas finas, pique o manjericão. Colocamos dois ou três círculos de limão no papel alumínio, por cima salmão, cortado em pedaços de até 2 cm de espessura, sal, pimenta, polvilhe com ervas italianas. Coloque o manjericão em cima do peixe, embrulhe em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Aquecemos o forno a 190 ° C, colocamos o prato nele e assamos por cerca de 25 minutos.

Assando salmão inteiro

Este tipo de peixe pode ser assado tanto em bifes como inteiro. A carne de salmão tem um sabor delicado e rico, e seu cozimento em seu próprio suco usando papel alumínio permite que você revele ainda melhor seu sabor. Precisa cozinhar:

• peixe inteiro 2-3 kg;
• cenoura, tomate, pimenta e cebola um cada;
• alho - 2 dentes;
• tempero para peixe - sachê;
• maionese - 6 colheres de sopa. l.;
• azeitonas - 5 unidades;
• alecrim - um par de ramos;
• queijo 100g;
• azeite;
• bando de endro.

Dicas de Culinária

Ao comprar peixe inteiro, ele deve ser limpo e todas as barbatanas removidas. Ao longo da carcaça, em paralelocostelas, os cortes devem ser tão profundos que cortem a carne até os ossos da coluna. A distância entre os cortes não deve ser superior a 2 cm para que o peixe fique completamente saturado com a marinada.

A base da marinada é a maionese, à qual adicionamos especiarias para peixe, alecrim e endro picados, alhos picados e uma pequena pitada de sal marinho. Deve-se lembrar que ao cozinhar salmão inteiro em papel alumínio no forno, a quantidade mínima de sal deve ser usada. Deixe a marinada fermentar por cerca de 30 minutos.

Todos os legumes são cortados em tiras ou cubos e fritos em azeite. O refogado é realizado em fogo alto para evaporar o excesso de umidade. Legumes fritos são misturados com uma colher de sopa. eu. marinada, você deve obter uma massa de consistência espessa. As azeitonas são cortadas em anéis não muito grossos.

Comece a preparar o salmão para assar. Colocamos o peixe inteiro em uma folha de papel alumínio, que untamos levemente com um pincel. Naqueles lugares onde fizemos cortes nas laterais da carcaça, inserimos anéis de azeitonas. Colocamos o vegetal picado preparado na cavidade abdominal para que não caia, prenda as bordas da cavidade abdominal com palitos de dente. Levantamos as bordas do papel alumínio mais alto, pois a etapa final do preparo para assar será a aplicação de maionese em toda a superfície da carcaça.

Revestimos generosamente o peixe com a marinada, prestando especial atenção aos locais onde foram feitos os cortes. O peixe recheado é bem embrulhado em papel alumínio e deixado para marinar por umhora. Colocamos o salmão com legumes em papel alumínio no forno para assar, cuja temperatura é de 200 ° C e, no estágio inicial, aquecemos por 35 minutos.

Depois retiramos a assadeira com o peixe, abrimos levemente o papel alumínio e polvilhamos generosamente com queijo ralado. Em seguida, removemos o salmão em papel alumínio novamente no forno e assamos por mais 5 minutos. Pode ser servido inteiro, diretamente em papel alumínio, ou cortado em porções e colocado em travessas. Macarrão, arroz, batatas cozidas são considerados os melhores acompanhamentos para tal prato.

Bife de salmão assado no forno

A carne de salmão mais tenra combina não apenas grandes benefícios, mas também um sabor requintado. O bife de salmão é bastante simples de preparar, mas tem um sabor incrível. Levará um tempo mínimo para cozinhar bifes de salmão. Para uma porção, tome:

• 20g de creme de leite;
• 200 g de salmão;
• sal marinho;
• 20g limão;
• pimenta;
• 20 g de vinho.

Lave os pedaços de peixe preparados em água corrente, seque e esfregue com pimenta, sal e creme de leite. Para quem prefere um sabor picante e adora um vegetal picante como o alho, recomendamos incluí-lo na lista de ingredientes. O creme de leite pode ser substituído por molho de soja, creme de leite ou azeite ou outro óleo. Ao usar o molho, o peixe não precisa ser salgado. Após os procedimentos realizados, deixe o peixe marinando por 15 minutos.

Em uma folha de papel alumínio de diferentes verduras (você pode usar manjericão, tomilho,endro, alecrim ou salsa) faça um travesseiro para o salmão. Alguns gourmets preferem usar abacaxi ou maçã para essa finalidade. Espalhamos os pedaços de bifes preparados e despejamos bem com vinho e polvilhamos com ervas novamente. Cubra com fatias de limão ou apenas polvilhe com suco. Embrulhamos o peixe em papel alumínio, certificando-se de que a marinada não vaze. Asse o salmão em papel alumínio no forno a 200°C por cerca de 20 minutos. Para deixar o salmão ainda mais saboroso, recomenda-se polvilhar com suco de limão quando estiver pronto. Você pode usar legumes, arroz ou batatas como acompanhamento.