2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os amantes de peixe geralmente preferem este tipo de peixe como linguado. Seu segundo nome soa como uma língua marinha. Encontrar peixe de qualidade para criar uma receita de alabote no forno de alumínio não é difícil, neste artigo você aprenderá muitos fatos interessantes sobre esse habitante do fundo do mar e como cozinhá-lo.
Morador do mar
Todas as quatro espécies de alabote vivem no mar, a uma profundidade considerável superior a 200 metros. Mas isso não impede a captura em escala industrial. Muitas qualidades positivas combinam esse habitante do fundo do mar. É por isso que o alabote é a base de muitos pratos quentes, além de aperitivos e saladas.
Sua carne densa e macia permanece sempre suculenta e literalmente derrete na boca. Além disso, quase não contém ossos e tem um sabor agradável e doce. A baixa quantidade de gordura e a completa ausência de carboidratos fazem dele um convidado bem-vindo na mesa durante uma dieta ou mesmo um jejum na igreja, e uma enorme quantidade de vitaminas tem um efeito positivo no estado do seu corpo emgeral.
Assar inteiro
Peixe cozido inteiro é melhor para uma mesa festiva. Será uma verdadeira decoração da noite, e para preparar um alabote inteiro assado no forno em papel alumínio, você precisará de:
- peixe - 1 peça;
- limão inteiro - 2 pedaços;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
- molho tabasco - 1 colher de chá;
- manteiga - 50 g;
- azeite - 2, 5 colheres de sopa. l.;
- pimenta branca e sal a gosto.
É melhor comprar peixe refrigerado para este prato, não congelado. Após a compra, você precisa remover todo o interior e limpá-lo, tentando não danificar a pele. Coloque o alabote em uma folha untada com azeite e esfregue de todos os lados com pimenta e sal.
O limão é cortado em rodelas finas e colocado ao redor do peixe. O molho de soja e o Tabasco são misturados em uma tigela separada com manteiga derretida. Esta mistura é derramada em todo o alabote. De cima, também deve ser coberto com papel alumínio e cozido desta forma por 20 minutos a 200 ° C. Ao final, a parte de cima do papel alumínio é removida e o peixe é levado ao forno por mais 10 minutos.
Servir uma sola inteira pode ser tanto em uma assadeira quanto deslocado para um prato separado e festivo. Essa receita de alabote assado no forno em papel alumínio também é perfeita para preparar pedaços porcionados.
Peixe com guarnição
Um prato de peixe e legumes em porções será um verdadeiro achado para quem está de dieta ou apenas adere aos princípios da nutrição adequada. NOPara esta receita, é melhor usar filés de alabote. No forno em papel alumínio, junto com um prato de legumes, o alabote brilhará com cores completamente novas. Dos produtos devem ser preparados:
- filé de solin - 6 peças;
- raiz de aipo - 2 unidades;
- cenouras - 18-20 unidades;
- manteiga - 150 g;
- vários molhos de endro e cebolinha;
- batatas novas pequenas - 12 unidades.;
- alho fresco - 3 dentes;
- estragão - ½ colher de chá;
- outras especiarias a gosto.
As verduras devem ser bem picadas e combinadas em uma tigela separada com estragão, alho esmagado e manteiga derretida. Deixe esta mistura por um tempo para que todos os sabores sejam combinados.
O aipo é cortado em anéis finos, e os vegetais só precisam ser lavados e a camada superior removida. Depois disso, cada pedaço de alabote é colocado em uma folha separada de papel alumínio, untada com azeite ou outro óleo vegetal. Nas proximidades, você precisa colocar 2-3 cenouras pequenas e 2 batatas cada. Também são enviados alguns anéis de aipo. Salgue por cima e espalhe uma massa de ervas e manteiga em uma camada densa.
Os envelopes são bem embrulhados e enviados ao forno por 25-30 minutos a 200°C. Antes de servir, recomenda-se decorar cada porção com ervas frescas.
Molho de tomate
Na culinária italiana, a combinação de peixe com molho de tomate é um clássico. Mas para os habitantes da Rússia, parece um pouco estranho. Ainda tentecozinhar alabote em papel alumínio no forno junto com molho vermelho vale absolutamente a pena. Para fazer isso, você precisará comprar:
- filé de linguado - 6 unidades;
- cebola roxa x2;
- pasta de tomate - 200 g;
- manteiga - 70 g;
- alho fresco - 4 dentes;
- queijo duro e aromático - 150 g;
- verdes variados frescos - 150 g;
- tomates - 4 unidades.;
- temperos: branca, pimenta preta, sal, orégano a gosto.
Pique a cebola e o alho finamente e frite em uma panela com manteiga até dourar. A eles adicionamos tomates frescos picados e pasta de tomate, além de verduras. Após vários minutos de fervura, o molho é reservado para esfriar.
Alabote espalhado no papel alumínio em porções e polvilhado com especiarias. Em seguida, deve ser coberto com uma camada densa de molho de tomate e polvilhado com queijo ralado e metade dos verdes. O peixe é assado por meia hora no forno a 200 ° C. As verduras restantes são necessárias para decorar o prato acabado.
A melhor guarnição para esta receita, como escrevemos anteriormente, seria a clássica massa italiana.
Delícias culinárias
Se você gosta de combinações de sabores incomuns, então você deve tentar cozinhar alabote com frutas. Para esta ideia você vai precisar de:
- halibute - 4 peças;
- nectarina fresca - 2 unidades;
- cebolinha - 4 cachos;
- manteiga - 60 g;
- estragão fresco - vários ramos;
- outras especiarias a gosto.
Folhavocê precisa formar 4 envelopes nos quais os peixes são dispostos. Cubra com fatias finas de nectarina. Uma porção é meia fruta. Cubra o prato com manteiga derretida e polvilhe com cebolinha, estragão, sal e outras especiarias.
Você pode cozinhar tal alabote em papel alumínio no forno, mas o sabor será muito mais interessante se você colocar envelopes de papel alumínio na grelha e assá-los por 8-10 minutos. Polvilhe o peixe com frutas com suco de limão antes de servir - um prato gourmet está pronto.
Clássico
A adição mais clássica ao peixe assado é o creme de leite. Para preparar um prato, compre antecipadamente:
- filé de linguado - 4 unid.;
- creme de leite - 6 colheres de sopa. l.;
- endro e salsa - 1 ramo por porção;
- cebola - 2 unidades.;
- queijo duro - 200g
Coloque o linguado no papel alumínio. O creme de leite em uma tigela separada deve ser misturado com muitas ervas e especiarias picadas. Corte a cebola em cubos bem pequenos e despeje sobre o peixe. Molho de creme de leite e metade do queijo ralado são enviados em seguida. O peixe coberto com uma segunda camada de papel alumínio é cozido no forno por 20 minutos. Depois disso, cada porção deve ser aberta e polvilhada com o queijo restante. Asse por mais 10 minutos para criar uma crosta deliciosa.
Alabote assado no forno em papel alumínio com molho de creme azedo pode ser servido com batatas cozidas ou legumes grelhados.
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