Pike em papel alumínio - receita passo a passo, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas subestimam o lúcio, considerando seu sabor insípido e pouco refinado, e a carne seca e dura. Mas este não é absolutamente o caso: se você escolher a receita “certa” e abordá-la com alma, o resultado superará as expectativas e a rainha do rio se tornará seu peixe favorito. Você aprenderá a cozinhar deliciosamente lúcio em papel alumínio com este material.

Dicas úteis

Antes de cozinhar o lúcio em papel alumínio no forno, o peixe deve ser cuidadosamente preparado. Para fazer isso, limpe a balança com um dispositivo especial ou uma faca. Se o peixe for grande, faça cortes perto da cabeça e separe-o da carcaça, removendo o interior junto com ele. Certifique-se de cortar as barbatanas e a cauda, e dessas partes e da cabeça você pode cozinhar uma orelha incrível. Portanto, não há necessidade de jogá-los fora.

Carcaças pequenas podem ser assadas com a cabeça, mas é preciso retirar as guelras e as vísceras. Para fazer isso, corte cuidadosamente o abdômen e remova todo o excesso. Certifique-se de enxaguar bem a carcaça.

Pike - riopeixe, o cheiro de lama sempre vem dele, e quanto maior o espécime, mais forte o “aroma”. O leite ajudará a se livrar dele: mergulhe o peixe limpo nele por várias horas.

Por favor, note que você só pode assar lúcio em papel alumínio se estiver fresco. Se você usar peixe congelado, o prato ficará muito seco e sem gosto, é melhor fazer costeletas ou ferver sopa de peixe.

Peixe inteiro no forno

Pike em papel alumínio cozido de acordo com esta receita é macio e suculento. O prato tem poucas calorias, por isso é indicado para quem está de dieta. Para preparar peixes perfumados, faça um estoque dos seguintes produtos:

• carcaça de lúcio pesando 1-1,5 kg;
• limão;
• 100g cebola;
• 40g de manteiga;
• 100ml de maionese;
• 10 g de tempero para peixe.

A receita original deste lúcio em papel alumínio usa maionese, mas se você gosta de comida saudável, substitua o ingrediente gorduroso por creme de leite caseiro. O sabor não sofrerá muito com isso.

Cozinhar peixes dietéticos

Preparar este prato saboroso e saudável não causará muitos problemas, mesmo para uma anfitriã inexperiente. O principal é seguir o seguinte algoritmo de ações:

1. Seque a carcaça descascada e lavada com papel toalha.
2. Mecha o lúcio com especiarias e maionese e deixe de molho na geladeira por 3-4 horas.
3. Espalhe um pedaço de papel alumínio em uma assadeira, deixando livreas bordas. Lubrifique a superfície com óleo vegetal e espalhe o peixe. Se necessário, dobre a carcaça.
4. Corte o limão em rodelas de 1-2 mm de espessura, coloque na barriga.
5. Corte a manteiga resfriada em fatias finas e disponha ao lado das rodelas de limão.
6. Enrole o papel alumínio em várias camadas, asse a carcaça por 30 minutos a 200°C. Após o tempo definido, desembrulhe o lúcio e cozinhe por mais 10 minutos para formar uma crosta deliciosa.

Coloque o lúcio pronto em um prato grande e polvilhe com ervas frescas. Sirva com batatas assadas e saladas leves.

Pike em uma almofada de vegetais

Não sabe como surpreender os convidados ou agradar os entes queridos? Em seguida, pique em papel alumínio em um travesseiro vegetal será a melhor escolha para você. Esta receita é bastante simples, enquanto a iguaria acaba por ser suculenta e perfumada, e até os gourmets exigentes gostam do seu sabor requintado. Então, para criar uma obra-prima culinária, faça um estoque desses ingredientes:

• lúcio pesando 0,8-1,2 kg;
• 100g de cenoura;
• 200g de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 200ml de creme de leite;
• meio limão;
• 3g de pimenta preta moída;
• 3g coentro;
• 20g cada de salsa fresca e manjericão;
• sal.

Se você quiser decorar um prato para a mesa festiva, compre tomates cereja, ovos cozidos, azeitonas.

Crie uma obra-prima culinária

Como cozinhar lúcio em papel alumínio em uma almofada de vegetais:

1. Peixe eviscerado e escamado, lave bem e seque com papel toalha.
2. Esprema o suco de limão e mergulhe-o no lúcio de todos os lados. Coloque a carcaça na geladeira por 20 minutos para demolhar.
3. Misture o creme de leite com sal, pimenta e coentro. Cubra a carcaça com metade da mistura resultante e coloque-a de volta na geladeira por mais 30 minutos.
4. Enquanto o peixe estiver marinando, rale as cenouras em um ralador coreano e corte a cebola em meio anéis. Coloque metade dos legumes no papel alumínio.
5. Misture o restante do molho de creme de leite com as verduras picadas e recheie a barriga do peixe com esta massa. Coloque a carcaça em cima dos legumes e cubra com cebolas e cenouras não utilizadas.
6. Embrulhe papel alumínio e leve ao forno a 200° por cerca de 40-50 minutos.

Coloque o peixe pronto em um prato grande e despeje os legumes assados nas laterais. Decore o prato como desejar e sirva com batatas ou mingau de trigo sarraceno.

Lúcio recheado em papel alumínio no forno

Esta receita vai agradar às donas de casa ocupadas porque leva um pouco de tempo para preparar. Além disso, como resultado, você obtém não apenas peixes suculentos e saudáveis, mas também um acompanhamento perfumado. Para cozinhar o lúcio, faça um estoque dos seguintes ingredientes:

• lúcio pesando 1,5-2 kg;
• 2 punhados de arroz de grão longo;
• 2 cebolas grandes e 2 pequenas;
• 1 cenoura;
• 1 ovo;
• 4 colheres de sopa. eu. creme de leite caseiro;
• 3 colheres de chá mostarda;
• 2 dentes de alho;
• 0, 5 limões;
• sal, manjerona seca, manjericão, pimenta preta.

Sese você quiser deixar o peixe mais suculento, use maionese em vez de creme de leite. Mas lembre-se de que o prato neste caso será mais calórico.

Como cozinhar peixe

Nesta receita, o lúcio em papel alumínio é assado com a cabeça, portanto, não retire essa parte ao preparar a carcaça, caso contrário o recheio cairá do peixe. Para deixar o prato suculento e perfumado, siga rigorosamente as seguintes instruções:

1. Balance a carcaça limpa e lavada de todos os lados e por dentro com sal temperado e alho picado. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
2. Enquanto o peixe está de molho, ferva o arroz em água salgada e lave.
3. Corte as cebolas grandes, frite até ficarem transparentes em duas colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione a cenoura ralada e cozinhe os legumes até ficarem macios. Não se esqueça de sal e pimenta no assado.
4. Adicione legumes cozidos e ovo picado ao arroz. Misture bem.
5. Coloque duas camadas de papel alumínio em uma assadeira. Corte as cebolas pequenas em meio anéis e espalhe sobre a superfície.
6. Recheie a carcaça com a mistura de arroz e legumes, costure o abdômen para que o recheio não caia. Coloque o peixe no arco.
7. Misture o creme de leite com a mostarda, unte generosamente o predador do rio com molho. Cubra com o limão fatiado.
8. Dobre o papel alumínio e feche as bordas. Asse por aproximadamente 90 minutos a 190°C. Se o peixe for pequeno, então uma hora é suficiente para ela.

Remova cuidadosamente o prato acabado do papel alumínio e coloque em um prato. Não se esqueça de cortar e retirar antes de servir.fios, decore com raminhos de verdura.

Apetitoso predador de rio com cogumelos

Nesta receita, o lúcio é assado em pedaços, mas isso torna o prato não menos suculento e perfumado. Para prepará-lo, faça um estoque dos seguintes produtos:

• 1-2 peixes grandes;
• 300 g de champignons frescos;
• 50g de manteiga;
• 250 g de gordura, de preferência creme de leite caseiro;
• 1-2 lâmpadas;
• meio limão;
• sal, temperos e ervas favoritos.

Qualquer um pode cozinhar este prato - o processo é simples e não causa dificuldades. O principal é seguir as instruções passo a passo de como assar lúcio no forno em papel alumínio:

1. Limpe o peixe das escamas, corte as barbatanas e a cabeça, retire o interior. Lave bem a carcaça, certifique-se de secá-la com guardanapos e depois corte em porções.
2. Rale o peixe preparado generosamente em todos os lados com seus temperos favoritos e sal. Esprema o suco do limão e despeje sobre as fatias. Leve à geladeira por 20 minutos.
3. Enquanto o lúcio está marinando, pique as cebolas em meias argolas finas e os cogumelos em fatias.
4. Aqueça uma frigideira e derreta metade da manteiga nela. Frite a cebola e os cogumelos por 10 minutos em fogo médio. Não se esqueça de mexer sempre para não queimar, sal e pimenta.
5. Espalhe o papel alumínio em uma assadeira em duas camadas. Coloque os pedaços de peixe e coloque a manteiga restante em cubos sobre eles.
6. Recheie o peixe com a massa de cogumelos, despejecreme de leite.
7. Embrulhe o papel alumínio e leve ao forno a 200°C por pelo menos meia hora.

Arrume o predador do rio acabado em pratos com porções, polvilhe com ervas frescas picadas por cima. Purê de batatas, arroz cozido e saladas de vegetais frescos serão um acompanhamento para este prato.

Comentários de lúcio assado em papel alumínio são apenas positivos. Em particular, as donas de casa observam que o peixe cozido de acordo com essas receitas é macio e suculento. Além disso, o prato é perfumado, satisfatório e, mais importante, saudável. Afinal, contém apenas produtos naturais. Certifique-se de adicionar estas receitas à sua coleção, elas não irão decepcioná-lo.