Pato assado em papel alumínio: recursos de culinária e melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne de pato é um produto muito saboroso e saudável, considerado uma excelente fonte de aminoácidos essenciais e outras substâncias valiosas. É muito mais gordo e duro que o frango, por isso não aparece com tanta frequência em nossa dieta. Mas com a preparação adequada, resulta pratos muito macios e suculentos que podem decorar qualquer festa. Portanto, toda dona de casa moderna deve poder assar adequadamente um pato no forno em papel alumínio. Receitas para essas guloseimas serão apresentadas no artigo de hoje.

Dicas Práticas

Para assar, é aconselhável usar uma carcaça inteira com peso não superior a dois quilos e meio. Este peso relativamente pequeno indica a juventude do pássaro. É imperativo que o pato que você escolher não seja pré-congelado. Caso contrário, sua carne ficará bastante dura e perderá a maior parte de suaqualidades de sabor. Se você ainda não conseguiu comprar uma carcaça fresca, você precisa descongelá-la no compartimento inferior da geladeira.

Antes de assar o pato no forno em papel alumínio, ele é lavado, seco e liberado do excesso de gordura. certifique-se de cortar a cauda da carcaça, na qual estão localizadas as glândulas sebáceas, o esôfago e as partes superiores das asas, que praticamente não contêm carne. A carcaça processada dessa maneira é mantida por pelo menos algumas horas em suco de limão, bom vinho, cerveja, mesa ou vinagre de maçã com adição de ervas aromáticas secas. Como especiarias, costumam ser usados diferentes tipos de pimenta, cominho, coentro, manjericão ou tomilho. Para dar uma leve acidez à carne de aves, ela é marinada em suco de cranberry ou limão e, para tornar o sabor do pato mais incomum, é esfregada com uma mistura de alho e mel de flores.

Outras ações dependem muito da receita que você escolher. A carcaça marinada é recheada com maçãs, trigo sarraceno ou qualquer outro recheio, ou simplesmente enviada imediatamente ao forno. O tempo médio de cozimento é de cerca de duas horas.

Com sal e especiarias

Esta é uma das receitas mais fáceis de pato no forno de papel alumínio. Qualquer dona de casa que afirma ser uma chef experiente deve saber como assar um pássaro assim. Para isso você vai precisar de:

• Carcaça de pato.
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga ou óleo vegetal.
• Sal e pimenta moída.

A ave lavada é seca com papel toalha e liberada das glândulas localizadas na cauda. Em seguida, é esfregado por dentro com uma misturasal e pimenta e pincele com azeite por cima. As canelas são amarradas com um fio e o próprio pato é embrulhado em papel alumínio e enviado para a geladeira. Depois de algumas horas, é assado em forno quente e servido com uma salada de legumes fresca.

Aves recheadas com frutas

Pato assado em papel alumínio com maçãs há muito se tornou um clássico do gênero culinário. É igualmente bom para um jantar tranquilo em família e para uma festa festiva barulhenta. Para sua preparação, você precisará de:

• Carcaça de pato.
• 5 maçãs.
• 2 laranjas.
• 50g de mel natural.
• Cebola pequena.
• 5 dentes de alho.
• Gordura de pato, sal e especiarias (canela, caril, pimenta e noz-moscada).

A carcaça lavada e seca é esfregada com uma mistura de alho, sal e especiarias e enviada para a geladeira por duas horas. Enquanto o pássaro está marinando, você pode começar a preparar o recheio. Para criá-lo, fatias de maçãs e laranjas são fritas em uma frigideira untada com gordura de pato. Em seguida, adicionam mel, canela, curry e um pouco de raspas de frutas cítricas. Tudo isso é colocado em fogo baixo, resfriado e recheado dentro do pássaro. O buraco na cauda é fechado com uma cebola descascada e a própria carcaça é embrulhada em papel alumínio e colocada no forno. Cozinhe a 180 graus por duas horas. Trinta minutos antes do final do processo, o pato é cuidadosamente retirado do papel alumínio para que tenha tempo de dourar.

Aves recheadas com trigo sarraceno

Esta receita de pato assado em papel alumínio pertence à culinária nacional russa. porque domine issotoda anfitriã doméstica deveria. Para repetir em casa, você vai precisar de:

• Carcaça de pato.
• Cenoura média.
• Cebola pequena.
• 2/3 xícara de trigo sarraceno.
• 500g de miúdos de frango.
• 4 dentes de alho.
• 2 colheres de sopa. eu. conhaque.
• Mel e óleo vegetal.
• Sal e especiarias (noz-moscada e pimenta).

É desejável iniciar o processo com processamento de pato. É lavado, seco, esfregado com uma mistura de especiarias, mel e óleo refinado e depois limpo em local frio. O próximo passo é preparar o recheio. Para fazer isso, frite a cebola, o alho e os miúdos de frango em uma panela untada. Dez minutos depois, conhaque, sal, especiarias e trigo sarraceno são adicionados a eles. Após duas horas, a ave marinada é recheada com enchimento preparado, embrulhada em papel alumínio e colocada no forno. Quinze minutos antes do final do tratamento térmico, a carcaça é cuidadosamente aberta para que uma crosta apetitosa tenha tempo de aparecer.

Com batatas

Esta interessante receita de pato assado em papel alumínio certamente ajudará as donas de casa mais de uma vez, que precisam cozinhar não apenas o prato principal, mas também um acompanhamento. Para repeti-lo em sua cozinha, você precisará de:

• Carcaça de aves pesando 1,5-2 kg.
• 3 cebolas médias.
• 2kg de batatas.
• 1 cabeça de alho.
• Sal e especiarias para aves.

A carcaça lavada e seca é esfregada com temperos e parte do alho disponível. Depois de algumas horas, é recheado com cebolas picadas grosseiramente efatias de batata salgada. Os restos de alho picado também são enviados para lá. Coloque o pássaro em uma assadeira. Os restantes vegetais que não couberam dentro da carcaça são colocados nas proximidades. Tudo isso é coberto com papel alumínio e assado a 200 graus por cerca de duas horas. Trinta minutos antes de apagar o fogo, a ave é aberta com cuidado e esperando que doure.

Com maçãs e zimbro

Segundo o método descrito abaixo, obtém-se uma carne muito perfumada e macia, coberta com uma crosta apetitosa e embebida em seu próprio suco. Para cozinhar pato assado em papel alumínio com maçãs, você vai precisar de:

• Carcaça de pássaro eviscerada.
• 8 bagas de zimbro.
• ¼ limão.
• 1 colher de chá pimenta preta.
• 2 louros.
• ½ colher de chá cada sal e pimenta do reino.
• Cebolinha de alho.
• 2 maçãs.
• 4 raminhos de salsa.

As carcaças lavadas e secas são esfregadas por cima com sal e pimenta moída. Dentro dos pássaros, eles enfiam parte do limão existente, bagas e salsa. Salsinha rasgada, pimenta em grão, alho picado e pedaços de maçã também são enviados para lá. Tudo isso é embrulhado em papel alumínio e colocado no forno. O pato é cozido a 180 graus por cerca de uma hora e meia. Quinze minutos antes do final do processo, ele é solto do papel alumínio e levemente dourado.

Com nozes, frutas secas e frutas cítricas

Pato assado em papel alumínio com laranjas, damascos secos e ameixas secas será uma boa decoração para qualquer festa em família. Para sua preparação, você precisará de:

• Carcaça de ave pesando 2 kg.
• 5maçãs.
• 2 laranjas.
• 10 damascos secos.
• 10 ameixas.
• 10 nozes.
• 3 dentes de alho.
• Sal, óleo refinado e especiarias.

A carcaça é lavada e seca com guardanapos de papel. Em seguida, é esfregado por todos os lados com sal e especiarias, e por dentro também é revestido com alho. O pato preparado desta forma é recheado com uma mistura de maçãs picadas, laranjas, nozes e frutos secos e depois cosido. Antes de ir ao forno, é untado com óleo refinado e coberto com papel alumínio. Aves são cozidas a 180 graus. Quinze minutos antes de desligar o forno, retire cuidadosamente o papel alumínio da forma para que seu conteúdo fique levemente dourado.

Pássaro com maçãs no vinho

Pato assado em papel alumínio é um prato muito simples e ganha-ganha que tem ajudado repetidamente muitas donas de casa. Para alimentar sua família e amigos de forma satisfatória e saborosa, você vai precisar de:

• Carcaça de ave pesando 2 kg.
• 50g de manteiga.
• 3 colheres de chá mel derretido.
• Copo de vinho tinto seco.
• 1 kg de maçãs doces.
• Açúcar, sal e especiarias.

Você precisa iniciar o processo de fazer o molho. Para fazer isso, misture o vinho e o mel em uma panela e ferva tudo em fogo baixo. Depois que o volume da mistura é reduzido pela metade, a manteiga é adicionada a ela. Misture tudo bem, deixe esfriar e divida ao meio. 500 g de maçãs picadas e descascadas são imersas em uma das partes.

Agora é hora do pato. Sua traça, seca eesfregado com sal e especiarias, e depois recheado com maçãs em conserva, untado com o resto do molho e embrulhado em papel alumínio. A ave é assada a 200 graus por cerca de uma hora e meia. Em seguida, é removido do papel alumínio, coberto com metades das maçãs restantes polvilhadas com açúcar e retornado brevemente ao forno.

Com cardamomo e alecrim

Pato assado em papel alumínio usando a tecnologia descrita abaixo é extremamente suculento e perfumado. Vai bem com arroz cozido ou batatas, o que significa que ajudará a diversificar um pouco a sua dieta habitual. Para sua preparação, você precisará de:

• Carcaça de pato.
• 4g cardamomo.
• ½ arte. eu. alecrim.
• 3 maçãs azedas.
• Sal, óleo refinado e pimenta.

O pato lavado e depenado é bem seco com papel toalha. Em seguida, é marinado em uma mistura de sal, óleo vegetal, cardamomo, alecrim e pimenta. A carcaça preparada desta forma é recheada com fatias de maçãs descascadas, costuradas e embrulhadas em papel alumínio. Leve ao forno a 180 graus por cerca de uma hora e meia. No final do tempo designado, a ave é liberada do papel alumínio, derramada com o suco secretado e trazida à prontidão total.

Com mostarda

Este delicioso e suculento pato assado em papel alumínio combina bem com quase todos os acompanhamentos e pode ser uma boa opção para um jantar em família. Para prepará-lo, você precisará de:

• Carcaça de pássaro.
• Mostarda não muito quente.
• Perfumadoespeciarias, sal e azeite.

A carcaça eviscerada do pato é lavada em água corrente e seca com papel toalha. Em seguida, é esfregado com uma mistura de mostarda, sal, especiarias e azeite. Após sessenta minutos, a ave marinada é bem embrulhada em papel alumínio e assada em temperatura média. A duração do processo é de cerca de uma hora e meia.

Em marinada de vinho-vinagre

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, obtém-se um pato muito perfumado e macio, coberto com uma apetitosa crosta avermelhada. Para sua preparação, você precisará de:

• Carcaça de ave pesando 2 kg.
• 60 ml de vinho tinto seco.
• 6 dentes de alho.
• 40 ml de vinagre de vinho 6%.
• 70 g de mel natural.
• 35ml de óleo refinado.
• Pimenta, noz-moscada, canela e gengibre.

Você precisa iniciar o processo criando uma marinada. Para fazer isso, alho esmagado, especiarias, mel, óleo, vinho e vinagre são combinados em uma tigela funda. A mistura resultante é revestida com uma carcaça de ave lavada e deixada por um dia. Após esse tempo, é embrulhado em papel alumínio e transferido para um molde. A ave é enviada para tratamento térmico adicional. Para quem não sabe quanto tempo assar um pato em papel alumínio no forno, é preciso lembrar que a duração do processo depende do peso da carcaça utilizada.

Com laranja e marmelo

Este prato delicado e apetitoso tem um aroma cítrico bem percebido e um sabor agradável. Para sua preparação, você precisará de:

• Pato pesando 1,6 kg.
• 600g de laranjas.
• 100 g de marmelo.
• 2 colheres de chá sal marinho.
• 2 colheres de chá querida.
• 25ml de molho de soja.
• 2 dentes de alho.
• Gengibre, pimenta preta e picante.

O pato lavado é esfregado com uma mistura de sal e especiarias e deixado por cinco horas. No final do tempo indicado, a carcaça é recheada com rodelas de laranja e marmelo, e a pele é revestida com mel combinado com uma pequena quantidade de sumo de citrinos. Tudo isso é coberto com papel alumínio e colocado em um molde. A ave assim preparada é enviada para tratamento térmico adicional. Aqueles que estão se perguntando quanto tempo assar um pato em papel alumínio no forno devem lembrar que a duração do processo neste caso é de cerca de cinquenta minutos.

Pássaro recheado com arroz

Com a preparação deste belo prato festivo, qualquer anfitriã iniciante pode lidar com ele sem problemas. Para assar pato recheado você vai precisar de:

• Carcaça de ave pesando 2,5 kg.
• Um copo de mix de arroz selvagem e longo
• 2 cebolas grandes.
• 10 fígados de pato.
• 4 dentes de alho.
• 2 maçãs verdes.
• 1 colher de chá gengibre em pó.
• 2 colheres de chá cada vinho branco seco, molho de soja e mel de flores.
• Sal e canela em pó.

Para fazer um pato macio e saboroso assado em papel alumínio, a carcaça lavada é perfurada em vários lugares, derramada com água fervente e seca. Depois é recheado com arroz cozido misturado com alho frito, cebola,maçãs, fígado, sal e especiarias. A barriga do pássaro é cuidadosamente costurada com um fio grosso, e a própria carcaça é esfregada com uma marinada feita de vinho aquecido, molho de soja, gengibre em pó, sal e pimenta. O pato recheado é colocado em uma gradinha colocada em uma assadeira cheia de uma pequena quantidade de água e coberta com papel alumínio. Asse o prato em temperatura moderada por pelo menos uma hora.