Salmão assado: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este peixe, segundo nutricionistas e outros especialistas, certamente pode ser atribuído aos produtos proteicos mais úteis para o corpo humano. Além disso, o salmão assado é muito fácil de preparar. Mesmo cozinheiros domésticos iniciantes vão lidar com a tarefa. Existem várias variações da receita: salmão assado em papel alumínio, com queijo, com legumes, bife. Vamos falar sobre eles no artigo de hoje. Bem, você está pronto para a ação culinária? Então vamos começar!

Mas primeiro, um pouco sobre o peixe em si

Salmo salar, um nobre salmão, vive no Oceano Atlântico e na época da desova percorre os rios da parte européia. E os linguistas afirmam que salmão é seu nome, que passou para o russo da língua finlandesa. O salmão do Atlântico, tanto visualmente quanto no sabor, praticamente não difere do salmão comum. A variedade de salmão é muito extensa. Ele se espalha pelo norteOceano Atlântico, a oeste - o Ártico. E na Federação Russa atinge os rios da costa de Murmansk, os Mares Brancos e Bálticos. Os peixes são geralmente forrageados no mar, sendo os cardumes de peixes e camarões as principais fontes de alimento. E o salmão é cultivado artificialmente.

Hoje, o salmão nobre é fornecido para lojas e restaurantes principalmente das Ilhas Faroé, localizadas entre a Islândia e a Escócia. Os documentos indicam Salmão do Atlântico, ou seja, salmão do Atlântico. E já o vendedor decide por conta própria o que escrever nas etiquetas de preço: salmão ou salmão. Aliás, há opiniões de que produtores inescrupulosos tingem a carne com alguma coisa, mas a cor característica do filé de salmão depende da alimentação: quanto mais camarão, mais intenso ele é.

Salmão assado. A receita é simples

Este salmão nobre com mel e manteiga de alho assado em papel alumínio é um almoço ou jantar fácil para desfrutar em um dia de semana ou fim de semana agitado! E o delicioso molho de mel e alho com 4 ingredientes dá ao prato uma crosta extra dourada e crocante, caramelizada. Salmão assado em papel alumínio cozinha em menos de 20 minutos. Tão simples, e apenas 4 componentes estão envolvidos na receita.

Ingredientes

Vamos precisar de um filé de salmão - cerca de um quilo, algumas boas colheres de mel natural, alguns dentes de alho e azeite. Bem, você ainda precisa de papel alumínio e temperos opcionais para peixes (mas você pode ficar semeles, ainda vai ficar insanamente delicioso). O peixe deve ser cortado em porções. E embaixo dele, prepare pedaços de papel alumínio nos quais será assado.

Cozinhar fácil

1. Esta receita de salmão assado não é muito difícil. Primeiro, misture o mel, o alho esmagado e o azeite (você pode adicionar um pouco de temperos de "peixe" - só não exagere para não obstruir o sabor). Traga a mistura até ficar homogêneo (você pode bater com um batedor, ou você pode usar um liquidificador de imersão).
2. Mergulhe o filé no molho e coloque cada pedaço em uma folha separada (é melhor dobrar duas vezes). Se o filé estiver com pele, então é para baixo. Formamos estruturas na forma de pequenos barcos com o topo aberto. Se o molho permanecer, você também pode pingar em cima de cada um para que ele não desapareça. Mas tente não correr pelo topo.
3. Coloque os barcos em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido a 180. Asse por um curto período de tempo - 15-20 minutos. Durante esse tempo, a carne do salmão assado ficará coberta com uma agradável crosta dourada.
4. Bem, é isso! Pode ser retirado do forno. E sirva diretamente em papel alumínio, desdobrando cada barquinho em um prato. Mas você pode colocar separadamente, decorando com ervas frescas picadas. Legumes, arroz, batatas são os melhores para enfeitar o prato.

Bifes

Hoje, os bifes de peixe são especialmente populares. E em restaurantes caros, em piqueniques na natureza e em cozinhas domésticas. Além disso, bifes de salmão assados em papel alumínio podem ser cozidos com a mesma facilidade e rapidez que o filé desse peixe. Porcozinhar, precisamos de 5 bifes (pode levar de acordo com o número de pessoas presentes na refeição). E também: um pouco de azeite para lubrificação, um conjunto clássico de especiarias para peixe, limão fresco. Você pode usar outros ingredientes que complementam o prato, por exemplo, legumes. Mas isso é opcional. E, a propósito, se você estiver indo para a natureza, o salmão pode ser marinado com antecedência: ficará mais saboroso e cozinhará mais rápido (na grelha, grelha ou grelhador a carvão).

Como cozinhar

1. O papel alumínio é cortado no tamanho de bifes com uma margem bastante decente para que você possa embrulhar adequadamente o peixe. Um pequeno segredo: para cada uma das peças, você deve usar 2 camadas de papel alumínio - apenas por precaução, para que o suco não escorra diretamente para o fogo.
2. A polpa marinada com especiarias é colocada em porções em pedaços de papel alumínio, pré-lubrificados com azeite. Corte o limão em rodelas e coloque sobre o peixe. Você pode usar imediatamente ervas frescas, por exemplo, endro.
3. Enrole os bifes, mas sem extremismos, com cuidado para que o papel alumínio não rasgue.
4. Se você tiver uma churrasqueira, deixe as brasas queimarem bem até formar um calor constante. Espalhamos os desenhos resultantes na grelha e fritamos por 15 a 20 minutos. Como regra, durante esse período, o salmão assado em papel alumínio na grelha já está completamente pronto. Desdobre o papel alumínio com cuidado e saboreie o maravilhoso e macio salmão cozido em condições naturais.
5. Se você cozinha em casa, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, coloque os rolinhos com salmão dentro em uma assadeira ecoloque no forno. Quanto tempo para assar o bife de salmão no forno? Cozinhamos por um curto período de tempo: cerca de 15 a 20 minutos (durante esse tempo, o peixe, especialmente se for pré-marinado, fica suculento e macio). Você pode verificar expandindo um dos designs. Apenas aja com cuidado para que o suco não escorra!

Com legumes

Salmão assado com legumes é um prato excelente e saudável que você pode agradar a sua família. E fazê-lo com o máximo benefício. De fato, desta forma, tanto o peixe quanto os presentes dos campos manterão todas as suas qualidades e sabores naturais. E vitaminas com oligoelementos serão entregues ao corpo na mais completa combinação e integridade. Nesta receita, usaremos novamente filés (hoje não será difícil comprá-lo em um supermercado, haveria fundos). O que é aplicável como um vegetal? Recomendamos uma mistura: várias batatas, cebolas, cenouras. Você também pode levar couve-flor, se desejar, mas primeiro o vegetal deve ser fervido até meio cozido. Das adições - limão e azeitonas desossadas (verde). E você pode prosseguir.

Cozinhar fácil

1. Primeiro de tudo, vamos limpar e lavar todos os legumes. Cortamos batatas e cenouras em anéis. Cebolas - meio anéis. Se você decidir usar repolho (couve-flor, brócolis) na receita, precisará pré-fervê-lo por 10 a 15 minutos para que não fique muito duro mais tarde, mas, pelo contrário, fique macio e macio.
2. Pegue uma assadeira e unte-a com um pouco de azeite. Nesse sentido, uma jarra com um pulverizador “funciona” perfeitamente, pois não precisamosengordar demais na saída.
3. A seguir, colocamos os legumes na forma (você pode usar camadas, ou pode misturá-los). E já nesta almofada - peixe pré-marinado (pode fazer filé, pode bife, como quiser).
4. De cima, aromatizamos toda a estrutura com rodelas de limão e azeitonas.
5. Despeje a futura caçarola com molho de alho e mel. Cozinhar é simples: tomamos uma pequena quantidade de alho esmagado, algumas colheres de mel, uma colher de óleo vegetal. Misturamos tudo até ficar homogêneo. Você pode adicionar, por exemplo, uma mistura de ervas italianas. Mas o mais importante aqui é não exagerar e não obstruir o aroma de peixe e legumes.
6. Coloque a forma com os ingredientes no forno, pré-aquecendo a 180 graus Celsius. Asse até ficar cozido (mas não mais do que meia hora). Uma crosta apetitosa deve se formar no topo, e batatas e cenouras devem ser perfuradas livremente com um garfo.
7. Agora o prato pode ser retirado do forno. É servido à mesa em porções. Coma quente. Não há necessidade de acompanhamento, pois legumes cozidos com salmão assado são excelentes como acompanhamento. A menos que você possa decorar o topo com ervas frescas picadas. Endro, salsa, cebola, coentro - um pouco de tudo. Delicioso - você vai lamber os dedos!

Salmão assado com queijo

Vamos revelar o segredo culinário de uma crosta dourada crocante em um prato. É tudo sobre o queijo! Apresentamos a sua atenção uma variação da última receita com a participação deste ingrediente. Deixamos todas as etapas como no cozimento acima, mas usamos queijo raladovariedades duras (qualquer um serve, não necessariamente parmesão, mas certifique-se de que não tenha adições de vegetais). E fazemos isso no final do cozimento. Esfregamos 150 gramas do produto grosseiramente e polvilhamos por cima em uma forma com ingredientes quase prontos. Depois disso, cozinhe por mais algum tempo até que o queijo derreta e uma crosta dourada se forme. Para acelerar o processo de sua formação, você pode ativar o modo "grill", se o seu fogão tiver um. Caso contrário, você pode aumentar a temperatura e assar por mais 5-10 minutos. Depois disso, tiramos a forma do forno e cortamos em porções (como qualquer caçarola). Sirva quente como um prato independente. Vinho branco ou refrigerantes azedos combinam bem com comida. Bom apetite a todos!