Kurnik no forno: receita culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Antes das férias, toda dona de casa pensa em como e com o que decorar a mesa. No curso estão pratos, cujas receitas foram passadas de mãe para filha. Pratos mais modernos também chegam à mesa, cujas receitas podem ser facilmente encontradas na web. Saladas requintadas, tortas estrangeiras, sobremesas sofisticadas. Tudo isso faz parte das festas festivas há muito tempo. Mas não se esqueça de que também existem pratos tradicionais, primordialmente russos, que podem decorar um feriado.

Por exemplo, você pode cozinhar um delicioso e satisfatório frango no forno, cujas receitas com fotos são apresentadas abaixo. Kurnik é o rei das tortas. Preparado tradicionalmente a partir de massa folhada. Entre as camadas, o bolo é recheado com uma variedade de recheios para todos os gostos. Os ingredientes são selecionados a seu critério, apenas o componente principal permanece in alterado - carne.

Hoje o kurnik pode ser feito não apenas de massa folhada, mas também de shortbread, adicione cogumelos, batatas e carne de porco à torta. Algumas donas de casa preferemgalinha "preguiçosa". E alguém cozinha galinhas pequenas do tamanho da palma da mão.

Kurnik com batatas e cogumelos

Massa:

• Farinha - seiscentos gramas.
• Sour cream - cem gramas.
• Leite - cem mililitros.
• Manteiga - cem gramas.
• Maionese - cem gramas.
• Ovo é uma peça.
• Sal.
• Flippers - três peças.

Recheio:

• Batata - quatrocentos gramas.
• Cogumelos Champignon - quatrocentos gramas.
• Dill fresco - meio molho.
• Cebola jovem - cinco pedaços.
• Pimenta preta moída - meia colher de chá.
• Óleo de girassol - cento e cinquenta mililitros.
• Ovo é uma peça.
• Sal.

Preparando a massa

Você precisa pegar uma tigela adequada e não se esqueça de peneirar a farinha nela. Pique a manteiga em pedaços pequenos e coloque na farinha, sal e triture com um processador de alimentos em migalhas. Em uma tigela separada, misture quinze por cento de creme de leite gordo, três e meio por cento de leite gordo e maionese. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a mistura de leite resultante em pequenas porções ao óleo de migalhas seco. A massa deve ficar macia e elástica. A massa preparada de acordo com a receita kurnik no forno está pronta. Deve ser embrulhado em película aderente e colocado no frigorífico durante quarenta minutos.

Durante este tempo, é necessário preparar o recheio de acordo com a receita de frango com batatas no forno. Lave bem os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos,frite em uma panela até ficar cozido e coloque em uma tigela. Descasque os tubérculos de batata, lave, corte em cubos muito pequenos e coloque-os sobre os cogumelos. Adicione verduras picadas de cebola jovem e endro, um ovo. Em seguida, pimenta e sal. Misture todos os ingredientes para o recheio.

Forma um galinheiro

Todo o trabalho preparatório está concluído e você pode começar a formar um galinheiro. A massa deve ser dividida em duas partes, e uma parte deve ser maior que a outra. Abra a maior parte da massa em uma assadeira e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com manteiga para que a massa cubra as laterais da assadeira.

Espalhe uma camada de recheio uniformemente em uma assadeira e uma assadeira por cima. Repita as camadas mais duas vezes, a última camada deve ser o recheio. Abra o restante da massa, faça um buraco no meio e cubra a torta. Conecte as bordas com cuidado. Asse a 180 graus por cerca de cinquenta minutos.

Kurnik com carne

Ingredientes:

• Massa folhada pronta - um quilo.
• Coxas de frango - duas peças.
• Carne de porco - trezentos gramas.
• Cebola - duas cabeças.
• Salsa - quatro ramos.
• Alho - dois dentes.
• Temperos - meia colher de chá.
• Bouillon - cinco colheres de sopa.
• Sal.

Cozinhar um galinheiro de carne

Segundo a receita do frango com carne no forno, a torta será composta por carne de frango e porco. Lave as pernas, corte cuidadosamente a carne dos ossos e corte em pedaços pequenos.peças. Carne de porco, como frango, cortada em pedaços pequenos. Descasque as cabeças de cebola, pique finamente. Pule o alho pelo espremedor de alho. Pique finamente a salsa lavada. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, adicione os temperos de sua preferência, sal e misture bem. O recheio do frango está pronto.

Abra a massa folhada descongelada com uma espessura de quatro a cinco milímetros, não mais. Divida em duas partes para que uma parte fique um pouco maior que a outra. Coloque uma massa maior em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo para que suas bordas cubram as laterais da assadeira.

Coloque o recheio de carne preparado na massa e cubra com a parte menor restante da massa. As bordas devem ser cuidadosamente conectadas. No meio da camada superior, você precisa fazer um pequeno buraco, que, durante o cozimento, feche com um pedaço de massa, como uma rolha. Pré-aqueça o forno a cento e noventa graus e coloque uma assadeira com um galinheiro por quarenta minutos.

Tire a forma do forno. Em seguida, retire um pedaço de massa e despeje cuidadosamente o caldo de carne forte no buraco. Coloque um pedaço de massa no lugar, fechando o buraco. Em seguida, unte toda a superfície da barra de frango com gema de ovo e coloque-a novamente no forno por mais vinte minutos.

Kurnik de massa quebrada no forno

Para preparar a massa:

• Farinha - cinco xícaras.
• Fermento em pó - duas colheres de chá.
• Margarina - quatrocentos gramas.
• Açúcar - uma colher de chá.
• Sour cream - quatrocentos gramas.
• Ovos - quatro pedaços.
• Sal.

Recheio de Frango:

• Frango - um quilo.
• Óleo de girassol - duas colheres de sopa.
• Sal - uma colher de sopa.
• Pimenta preta moída - meia colher de chá.
• Onion - cinco cabeças.
• Caldo de frango - um copo.

Recheio de arroz:

• Arroz - uma xícara e meia.
• Caldo de frango - um copo.
• Ovos - oito peças.
• Manteiga - cinquenta gramas.
• Sal - uma colher de chá.

Cozinhar recheio de frango

Nesta receita de frango no forno, o recheio é de dois tipos. Para o frango, você deve primeiro ferver o frango. Lave bem toda a carcaça da ave e coloque em uma panela adequada. Despeje a água e adicione cenouras inteiras, cebolas e um pouco de sal para dar sabor ao frango. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de uma hora, lembrando de retirar periodicamente a espuma.

Pronto o frango para sair do caldo, espere esfriar, retire todos os ossos e corte em pedaços pequenos. Retire as cascas de cinco cabeças de cebola, lave e pique finamente em cubos. Despeje a cebola em uma panela pré-aquecida com óleo e frite, mexendo até dourar. Combine pedaços de carne com cebola, polvilhe com pimenta, sal, despeje o caldo de galinha e misture.

Preparando o recheio de arroz

De acordo com a receita do kurnik no forno, a seguir você precisa preparar o recheio de arroz. Despeje uma xícara e meia de arroz na panela e despejetrês copos de água, um pouco de sal, atearam fogo. Depois de ferver, cozinhe por cerca de vinte minutos. Escorra o arroz cozido em uma peneira. Ferva os ovos de galinha cozidos - isso é cerca de sete a oito minutos, não mais, esfrie, retire a casca deles e corte em cubos pequenos. Combine o arroz com os ovos, despeje um copo de caldo de galinha, sal se necessário e misture.

Os recheios de frango e arroz conforme a receita do kurnik no forno estão prontos. Agora você pode começar a preparar a massa. Coloque as gemas separadas das proteínas em uma tigela, sal e bata com um batedor. Coloque o creme de leite, a margarina nas gemas e bata com um liquidificador. Em seguida, adicione aos poucos a farinha peneirada e o fermento. Sove a massa e leve à geladeira por meia hora.

Retire a massa e divida em três partes, enrole duas delas em uma camada de cerca de meio centímetro de espessura e coloque em uma forma untada para que as paredes da forma fiquem cobertas com massa. De acordo com a receita de kurnik no forno com frango, você precisa colocar camadas de arroz e recheio de frango. Do restante da massa, estenda uma camada com um buraco no meio, cubra a torta com ela e conecte as bordas. Lubrifique com gema e leve ao forno a uma temperatura de cento e noventa graus por cerca de uma hora. Cozido de acordo com a receita, o kurnik está pronto no forno.