Costela assada: simples e deliciosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que parece ser mais fácil? Mas a preparação de costelas de porco estufadas tem suas próprias nuances. E o prato em si tem muitas variações de culinária. E aqui estão apenas alguns deles.

Clássico do gênero

Para preparar este prato, precisamos de costelas de porco - cerca de um quilo. Geralmente são vendidos por fita: é aconselhável comprar assim. Isso mesmo, na fita tem mais carne nas costelas, mas não sem a parte do osso. Porque a parte sem carne é mais indicada para sopa do que para fritar. Para cozinhar, qualquer conjunto de temperos (daqueles aos quais você mais se apega) será útil. Pegue o mel e a pasta de tomate - duas colheres cada, não esqueça a cebola.

Costelinha de porco estufada: cozinhando passo a passo

1. Corte as costelas em pedaços. O tamanho das peças é ditado pelo tamanho das costelas: ou seja, cortamos ao longo da costela. Eles são bastante gordurosos, então vamos continuar fritando, e para economizar um pouco, cortamos a gordura do produto.
2. Corte a gordura em cubos pequenos e frite-os nesta gordura. Se você tem costelas mais magras, entãofrite-os em óleo vegetal.
3. Além disso, usamos cebola para cozinhar costelas estufadas. Também cortamos em cubos, depois precisaremos fritar tudo.
4. Coloque o bacon picado na frigideira e derreta a gordura. Fazemos isso no fogo mais lento para que os pedaços de gordura não queimem. A propósito, como resultado, são obtidos torresmo muito saborosos, que podem ser salgados / apimentados, e aqui estão eles - uma refeição maravilhosa em si (nós os colocamos em um prato separado).
5. E na gordura derretida vamos fritar costelas de porco. Se você tem muito produto e não cabe em uma panela, não precisa tentar fritar tudo de uma vez. Faça isso de várias maneiras, ou seja, você precisa colocar as costelas de forma que haja uma distância entre elas e elas sejam fritas, não cozidas.
6. Frite dos dois lados até dourar. Em seguida, colocamos as costelas em uma panela, na qual as cozinharemos ainda mais. E, em seguida, coloque um novo lote do produto na mesma panela, frite também dos dois lados. Continue fazendo isso até que toda a carne esteja frita.
7. Em seguida, coloque todas as costelas em uma panela, frite a cebola picada na mesma gordura. Cozinhe até dourar claro. Também colocaremos nas costelas cozidas.
8. Misture tudo bem em um recipiente para posterior preparação. Então você precisará adicionar especiarias e mel aqui. A carne de porco vai muito bem com mel, só não coloque muito. Em seguida, sal e pimenta, despeje um pouco de água para cobrir a carne de porco com cebola. Não adicione muito líquidonecessidade.
9. Cubra a panela com uma tampa, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Em algum lugar após 20 minutos de ensopado, o suco se destacará: da cebola, assim como da carne. Ou seja, haverá bastante líquido nos pratos.
10. Adicione a pasta de tomate aqui, mexa e feche a tampa. Vamos cozinhar as costelas cozidas até ficarem totalmente cozidas por cerca de uma hora. Dez minutos antes de ficar pronto, adicione a folha de louro e o alho picado. Feche a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.

Final

Apague o fogo. Nosso prato está quase pronto. Se você gosta de molhos homogêneos, retire as costelas, coloque a folha de louro, você não precisará mais dela. E bata toda a massa líquida em que as costelas foram cozidas com um liquidificador até ficar homogêneo (mas você não precisa), e depois retorne as costelas cozidas reservadas para a panela.

Com batatas

Da mesma forma, você pode cozinhar costelas cozidas com batatas. Para fazer isso, limpamos um quilograma da colheita de raízes e cortamos em cubos médios. Em seguida, introduzimos no prato na fase final de cozimento em uma panela (15 minutos antes da prontidão). Sob a tampa por esse tempo, as batatas estarão perfeitamente cozidas. Não se esqueça de polvilhar o prato com ervas frescas. Saladas leves vão bem com costelas estufadas. Bom apetite a todos!