Cozinha tradicional cubana: pratos e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha cubana apareceu, claro, em Cuba. Surgiu sob a influência dos princípios gastronômicos de outros estados. A cozinha cubana tem elementos da culinária crioula, africana e espanhola.

Festivais são realizados anualmente. Eles reúnem gourmets e chefs que conhecem a culinária cubana, suas receitas.

Produtos populares

Para cozinhar aqui eles usam:

• carne;
• carneiro;
• pássaro;
• leite em pó;
• porco;
• peixe do oceano;
• feijão preto;
• óleo de coco e leite;
• bananas;
• frutos do mar (camarão e lagosta);
• batata doce;
• raiz de mandioca;
• arroz;
• frutas (laranja, uva, goiaba, maçã e outros);
• temperos e temperos;
• legumes (repolho, cebola, alho, tomate, milho, pimentão e outros).

Cozinha Regional

Como em muitos estados, o zoneamento ocorre em Cuba. Na parte ocidental e central do país, o coco é frequentemente usado, assim como o chocolate. Frito aqui em óleo de coco ou leite. NONas regiões orientais do país, muitas vezes são preparados pratos condimentados e condimentados.

Pratos populares

Que pratos você deve experimentar para quem se interessa pela culinária cubana? Claro, o mais popular. São eles que agora vamos considerá-los:

• Torta com laranja, abóbora e coco.
• Majiaco. Este é um prato popular no país. O que é uma refeição dessas? Esta é carne grelhada ou estufada com legumes em uma panela. Nenhuma refeição está completa sem este prato.
• Leitão assado (Lechon asado).
• Carne de porco frita.
• Cozido de frango com cenoura, cebola, batata, presunto e outros ingredientes opcionais. O prato chama-se Caldosa.
• Tostones (bananas fritas).
• Salada de abacate e abacaxi.
• Carne moída com molho de tomate.
• Torta de Goiaba.
• Sanduíche cubano.
• Arroz com feijão preto e outros pratos cubanos.

Bebidas

Bebidas populares são:

• vários coquetéis (por exemplo, mojito, daiquiri e outros);
• rum;
• café (forte);
• cerveja;
• guarapo (a base da bebida é a cana-de-açúcar);
• limonada com limão.

Molhos

A cozinha cubana é bastante interessante e as receitas são simples. Os molhos são populares aqui. Há muitos deles na culinária cubana. Eles fazem parte da culinária local. O molho favorito dos cubanos, feito de pimenta, alho e tomate, chama-se Mojo. A segunda mais popular é a Salsa Criolla. Este molhofeito com pimentão, óleo, cebola e tomate.

Alguns molhos contêm até frutas como mangas.

Sanduíche Cubano

Se você estiver interessado na culinária cubana, uma foto de alguns pratos é apresentada para maior clareza no artigo. Você quer cozinhar um dos pratos? Então preste atenção nisso. Chama-se sanduíche cubano.

Para cozinhar você vai precisar de:

• quatro pedaços de queijo suíço (cerca de cem gramas) e o mesmo número de pães longos;
• sal;
• tbsp de vinagre de vinho tinto e azeite;
• um pote de pimentas em conserva e um pote de pepinos em conserva;
• uma cabeça (picada) cebolinha;
• três colheres de sopa de creme de leite ou maionese;
• meio copo de rum.
• ¼ xícara de mostarda crioula;
• repolho roxo (cabeça cortada em um quarto).

Para grelhar carne de porco você vai precisar de:

• 4 cada pimenta e dente de alho (esmagados);
• dois pedaços de carne de porco (cada um com cerca de 350 gramas);
• sal;
• pimenta preta moída;
• açúcar mascavo claro (2 colheres de sopa);
• azeite (1 colher de sopa);
• meio copo de rum escuro;
• pedaço de gengibre de 2,5 cm (cortado ou ralado).

Processo de fabricação de sanduíches

1. Primeiro faça a salmoura. Para fazer isso, despeje um copo e meio de água na panela, coloque açúcar, alho,gengibre e três colheres de sal. Mexer. Leve para ferver. Em seguida, retire do fogo. Adicione o rum. Resfrie a mistura à temperatura ambiente.
2. Então pegue uma tigela e coloque a carne nela. Despeje a salmoura resultante. Cubra com uma tampa. Leve à geladeira por uma hora (ou mais).
3. Faça uma salada. Mergulhe as chalotas em água fria por cinco minutos. Em seguida, misture o repolho, a cebola e o sal (1,5 colher de chá) em uma peneira. Deixe assim por trinta minutos ou uma hora. Isso é necessário para empilhar o suco. Em seguida, lave e seque o repolho. Coloque em uma tigela grande, misture o vinagre e o azeite. Sal.
4. Pré-aqueça a grelha.
5. Seque o lombo. Pincele com azeite e polvilhe com pimenta.
6. Grelha. Vire se necessário. Cozinhe em tiras de cada lado (uma leva cerca de oito minutos). Como verificar a prontidão? Insira um termômetro de cozimento na parte mais grossa da carne. Se ele mostrar mais de 63 graus, você poderá prosseguir para a próxima etapa. A saber: coloque o lombo em uma tábua de corte, deixe por cinco minutos e depois corte.



7. Grele os pães.
8. Espalhe a metade inferior de cada um com mostarda e maionese.
9. Coloque o queijo por cima, derreta um pouco.
10. Corte a carne em fatias finas. Coloque no pão junto com pepinos em conserva, pimentão e alface. Então ele pode servir o prato.

Piccadilla

Você se interessa pela culinária cubana? Então, para conhecê-la melhorOferecemos-lhe mais uma refeição. O prato é chamado muito interessante - picadilla.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 10 tomates cereja (fatiados);
• 1/3 xícara de vinho (branco), pasta de tomate, azeitonas recheadas com pimentão com picles (1 colher de sopa) e passas;
• duas folhas de louro;
• 2 colheres de chá orégano seco, pimenta caiena e cominho moído;
• 450 gramas de chouriço bovino;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo (azeitona);
• cebola grande picada;
• 4 dentes de alho (picados);
• sal;
• pimenta preta moída.

Processo de cozimento

1. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione o alho, as folhas de louro e a cebola. Refogue até a cebola ficar macia, cerca de quatro minutos. Mexa constantemente durante o processo.
2. Em seguida, adicione a carne picada, frite. Quando a carne estiver dourada, retire do fogo, retire o excesso de gordura.
3. Depois despeje o vinho. Mexer. Acrescente a pasta de tomate, as azeitonas recheadas (picadas), as metades de cereja, o cominho, o orégano, a pimenta caiena. Cozinhe em fogo baixo por oito minutos. Misturar constantemente. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Salada

Continuando a considerar pratos cubanos, descrever receitas e contar sobre uma deliciosa salada de abacaxi e abacate. Este prato é um lanche tradicional, rápido e fácil de preparar.

Para cozinhar você vai precisar de:

• abacaxi (quilograma);
• dois abacates;
• três dentes de alho;
• dois cachos de agriãoalface;
• uma cebola roxa;
• colher de açúcar;
• um quarto de xícara de azeite (azeitona);
• uma pitada de cominho moído;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• um quarto de colher de chá de pimenta preta moída;
• sal (uma colher de chá).

Cozinhar

1. Lave o agrião. Remova as folhas indesejadas. Seco. Refrigere.
2. Retire a casca do abacaxi. Corte a polpa em anéis.
3. Coloque os anéis em uma assadeira, polvilhe com açúcar (1 colher de sopa). Leve ao forno para caramelizar, selecione o modo "Grill". Cinco a dez minutos de cada lado.
4. Depois deixe o abacaxi esfriar, corte em cubos.
5. Prepare o molho. Para fazer isso, misture o azeite com os dentes de alho. Em seguida, adicione o suco de limão, cominho, sal e pimenta. Use metade do líquido resultante para encher a salada da geladeira.



6. Descasque o abacate e corte em cubos.
7. Monte o prato. Primeiro, coloque um travesseiro de agrião com curativo. Coloque o abacate, o abacaxi por cima, depois de misturar essas frutas com o molho. Cubra com meias argolas finas de cebola roxa.

Conclusão

Agora você sabe o que é a culinária cubana. As receitas com fotos apresentadas no artigo ajudarão você a preparar esses pratos. Com os pratos resultantes, você pode agradar seus entes queridos.