Cozinha tradicional britânica: as melhores receitas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

A cozinha britânica é frequentemente criticada por gourmets e gourmets. Os britânicos apreciam a praticidade e, portanto, raramente prestam atenção à forma e ao conteúdo dos almoços e jantares. No entanto, alguns pratos nacionais do Reino Unido são amplamente conhecidos e populares em todo o mundo. Hoje queremos falar sobre as peculiaridades da culinária britânica, além de oferecer algumas receitas simples, mas bastante interessantes.

dieta do Reino Unido

Os britânicos são muito conservadores e, portanto, a programação tradicional de cafés da manhã, almoços e jantares foi preservada por séculos. Como é a rotina diária do súdito médio da Rainha Elizabeth?

É um fato bem conhecido que os britânicos de hoje adoram tomar uma xícara de café na cama. Este ritual os ajuda a acordar completamente, bem como a se preparar para as dificuldades do dia seguinte. DepoisDepois disso, eles vão para a cozinha para preparar o café da manhã. Graças aos filmes russos sobre Sherlock Holmes, desenvolveu-se um estereótipo de que de manhã os britânicos comem apenas mingau (e aveia). No entanto, esta afirmação é apenas parcialmente verdadeira. A aveia pode de fato estar nas mesas dos cidadãos britânicos, mas na maioria das vezes em suas casas eles servem ovos mexidos e bacon, salsichas, fatias de pão tostadas, chá ou café.

Entre o primeiro e o segundo café da manhã, os britânicos costumam tomar chá. E na maioria das vezes é diluído com creme de leite ou leite de vaca. Curiosamente, os britânicos chamam o chá com limão de "bebida russa" e o consideram um tanto estranho. Para beber chá, é claro, eles servem biscoitos ou outros doces. Para o almoço (podemos sem saber chamá-lo de almoço), os britânicos modernos costumam comer sanduíches ou cachorros-quentes. Muitas vezes, os cidadãos que trabalham durante um intervalo vão comer no estabelecimento de fast food mais próximo.

É impossível imaginar a dieta britânica sem o tradicional "fife-o-clock", ou chá de cinco horas. Neste momento, crianças e adultos desfrutam de uma bebida fresquinha, que geralmente é servida com muffins, cupcakes, biscoitos e pãezinhos doces. Para quem está com muita fome, muitas vezes são preparados sanduíches com legumes, creme de leite e ervas. Um jantar inglês geralmente começa depois das sete da noite. Na mesa são servidos carnes, legumes estufados, sopas e caldos.

Quais pratos britânicos populares você pode recomendar aos russos? A seguir, apresentaremos algumas receitas interessantes.

Pudim Yorkshire

A cozinha nacional britânica é frequentemente associada a este prato em particular. Muitas pessoas pensam que o pudim é uma sobremesa doce guarnecida com chocolate ou nozes. Na verdade, existem muitos tipos de produtos ingleses populares. Os pudins são feitos de cereais, laticínios, gordura, frutas secas, carne e até peixe. A receita do famoso pudim de Natal inclui 16 ingredientes e é preparada vários meses antes do feriado. É costume molhá-lo com rum durante o serviço e incendiá-lo bem na mesa festiva.

Felizmente, a culinária britânica (cujas receitas às vezes podem chocar o cozinheiro despreparado) conhece a receita de um pudim de Yorkshire simples, mas delicioso. Este prato é feito de massa e servido à mesa junto com pratos de carne. O famoso chef e showman Dami Oliver sugere cozinhá-lo com os seguintes produtos:

• Farinha de trigo e leite, um copo cada.
• Ovo de galinha.
• Azeitonas sem caroço - cinco unidades.
• Sal - uma pitada.
• Óleo vegetal.

A receita do pudim de Yorkshire é muito simples:

• Primeiro, ligue o forno e coloque as formas de cupcake nele.
• Pense a farinha em uma tigela e misture com o sal. Despeje o leite e o ovo batido e bata todos os ingredientes.
• Corte as azeitonas em meio anéis e coloque-as na massa resultante.
• Aquecida forma graxa com óleo usando uma escova de silicone. Despeje a massa neles e envie os espaços em brancoassar.

Os pudins prontos podem ser servidos com chá, bem como com o primeiro ou segundo prato.

Torta de carne inglesa

O que mais a cozinha tradicional britânica pode surpreender gourmets e especialistas em culinária? Claro, estamos falando de tortas de carne clássicas! No Reino Unido, são um atributo indispensável de feriados, piqueniques ou jantares de domingo.

Ingredientes:

• Porco - 500 gramas.
• Bacon defumado - 100 gramas.
• Sal - duas colheres de chá (uma para a massa e outra para o recheio).
• Manteiga - 25 gramas.
• Gordura - 75 gramas.
• Farinha - 240 gramas.
• Ovos - duas peças (uma para massa e outra para lubrificação).
• Gelatina - seis gramas.
• Caldo de carne - 250 gramas.
• Ervas (manjericão, tomilho) - uma colher de chá.
• Pimenta preta moída - meia colher de chá.
• Noz-moscada - um terço de uma colher de chá.
• Água - 100 ml.

Receita

• Corte a carne e o bacon em cubos e misture com sal, ervas e especiarias.
• Derreta a gordura e a manteiga em uma frigideira e adicione a água e o sal.
• Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada com o ovo. Despeje o líquido quente da panela na tigela. Mexa os ingredientes com uma colher e depois amasse a massa com as mãos. Leve à geladeira por meia hora.
• Pegue uma assadeira com as laterais altas e unte com óleo. Divida a massa em duas partes. Estenda o grande, coloque-o para forano fundo do prato e forme as laterais.
• Coloque o recheio na base e faça uma “tampa de torta” com um pequeno pedaço de massa. Aperte as bordas, faça um furo no topo e pincele a superfície de cozimento com ovo batido. Asse o bolo no forno por 45 minutos.
• Dissolva a gelatina no caldo de carne quente. Quando o bolo estiver pronto, despeje o líquido pelo orifício da tampa.

Será possível servir guloseimas à mesa depois de esfriar.

Sanduíches de Atum (Cozinha Britânica)

Os britânicos gostam de petiscar sanduíches durante o almoço, prepará-los para o café da manhã ou para a tradicional festa do chá de cinco horas. Além disso, este lanche é muitas vezes levado para um piquenique ou preparado para as crianças na escola. Aqui está uma lista de produtos necessários:

• Pão de sanduíche - oito pedaços.
• Atum enlatado - 300 gramas.
• Ovos - quatro pedaços.
• Queijo Cheddar - quatro fatias.
• Tomates - dois pedaços.
• Lâmpada vermelha.
• Salada - quatro folhas.
• Maionese - 80 gramas.
• Alcaparras - uma colher de sopa.
• Anchovas - duas peças.

Receita de aperitivo

• Cozinhe os ovos, descasque-os e corte em anéis.
• Liberte a cebola da casca e corte em tiras.
• Corte os tomates em rodelas também.
• Abra o pote de peixe, escorra o líquido e amasse o conteúdo com um garfo.
• Pique as anchovas e as alcaparras e misture com a maionese. Se desejar, você pode adicionar um pouco de mostarda.
• Graxamolho de pão. Coloque comida enlatada e legumes preparados em metade das peças. Cubra os espaços em branco com as peças restantes.

Reaqueça os sanduíches em uma sanduicheira e corte-os na diagonal antes de servir.

Ganso recheado

Um atributo indispensável de uma mesa festiva inglesa é um pássaro recheado com frutas, legumes, nozes e ervas.

Ingredientes:

• Ganso - dois quilos.
• Cebola - um quilo e meio.
• Pão branco - um quilo.
• Leite - dois copos.
• Sal - três colheres de chá.
• Pimenta preta moída - meia colher de chá.
• Noz-moscada - duas pitadas.
• Sage - dois ou três ramos.

Receita de Festa

• Primeiro você precisa processar a ave, lave e seque com papel toalha. Em seguida, corte a cauda e retire a gordura interna.
• Rale o ganso com sal e pimenta e leve à geladeira por duas horas.
• Cozinhe uma cebola com casca no forno, descasque e pique.
• Primeiro molhe o pão no leite, depois esprema e misture com a cebola. Adicione meia colher de sal, ervas e especiarias aos alimentos.
• Recheie o ganso com a mistura e costure. Se você quiser que o pássaro acabado fique corado, esfregue a pele com suco de limão.
• Despeje um pouco de água em uma panela funda, coloque o pássaro nela.

Asse a guloseima por duas horas a 180 graus.

Conclusão

Esperamos que a culinária britânica (você já estudou fotos e receitas de alguns pratos em nosso material) desperte um interesse genuíno em você. Os povos que vivem no território do Reino Unido contribuem para o seu desenvolvimento e prosperidade. Cada região do país é famosa por seus pratos e receitas especiais. Então, na Inglaterra, você pode experimentar morcela, na Escócia, tripa de carne e na Irlanda, colcannon de purê de legumes. Após a colonização da Índia, especiarias e especiarias se espalharam na Grã-Bretanha. E nos últimos anos, os pratos vendidos em redes de fast food ganharam grande popularidade. Assim, estudando a culinária nacional deste país incrível, você pode traçar a história de povos inteiros, aprender muitas coisas novas e interessantes.