2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Offal não é apenas um fígado padrão ou uma língua chique. Pratos muito saborosos (e, diga-se de passagem, saudáveis) que incluem o coração. Se você ainda não cozinhou nada com esse componente, tente primeiro fazer uma salada de coração de porco. Você pode pegar a receita daqueles que oferecemos; se você quiser mudar algo nele, sinta-se à vontade para melhorar e complementar o prato. Cozinhar dá as boas-vindas aos insights criativos do chef.
Coração com cebola e pimentão
Esta miudeza tem um sabor próprio e bem definido (embora, talvez, incomum). Portanto, mesmo a salada de coração de porco mais simples - com cebola e legumes em conserva, por exemplo - será deliciosa sem ingredientes adicionais intrincados. Uma cebola doce da Crimeia (uma cabeça grande e suculenta) é retirada, cortada em meias argolas e marinada em um recheio feito de volumes iguais de água e vinagre com uma pitada de açúcar, sal e pimenta moída. Depois de alguns minutos, um canudo de dois pimentões é adicionado a ele. Marinado em cinco minutoslegumes são coados e misturados com cubos de coração cozido (cerca de um terço de um quilograma). Um dente de alho picado e endro picado com salsa são adicionados à salada. Maionese (duas partes) e mostarda em grão (1 parte) são misturadas para o molho.
Cordis
Salada de coração de porco muito interessante com cebola em conserva e os mesmos pepinos. Um quilo de miudezas é fervido em água com a adição de lavrushka, tomilho e pimentas (pimenta da Jamaica e ervilhas pretas). Meia cebola grande é cortada em quartos de anéis e marinada em vinagre diluído com especiarias por cinco minutos. Pepinos em conserva (quatro coisas, tamanho médio), um coração e duzentos gramas de queijo são cortados em tiras, combinados com cebola espremida, apimentados e temperados com maionese.
Salada Coração de Milho
O ingrediente principal é fervido para isso. Como o coração geralmente é pequeno, pegue dois. Em outro recipiente, cinco ovos cozidos são cozidos. Uma cebola pequena é picada - ela também entrará em uma salada com coração de porco. A receita pede que a cebola seja frita até dourar. Um monte de penas de cebola é cortado em pequenos anéis. O líquido é drenado de uma lata de 250 gramas de milho. Dois pepinos em conserva, um coração e ovos são picados aproximadamente iguais, misturados com milho e cebola, temperados com maionese e especiarias - e o prato corre para a mesa.
Delícia de nozes
Salada de coração de porco bem picante e inusitada! A receita recomenda tomar duzentos gramas de miolo de noz e a mesma quantidade de queijo bom para duas miudezas padrão. Os corações são cozidos, descascados e cortados em cubos. As nozes são esmagadas, mas não quebradiças, mas sim grandes. O queijo é esfregado no ralador maior. A salada é temperada com maionese, sal e especiarias e vai para o fundo da geladeira por uma hora para infundir.
salada de beterraba
Coração é fervido em uma panela, beterraba do mesmo tamanho - em outra. As miudezas se desintegram em pequenos cubos. A beterraba pode ser ralada grosseiramente ou cortada como um coração. Agora cogumelos. Você pode colocar os em conserva (os pequenos são despejados inteiros), você pode cortar os cogumelos e fritá-los em óleo vegetal. Dois pepinos frescos são cortados como um coração. Bulbo - quartos de anéis. Se desejar, você pode adicionar um pouco de alho. E para vestir, é usado creme azedo com maionese (geralmente em partes iguais, mas se você gosta mais de maionese, aumente sua parte). Melhor ainda é esta salada de coração de porco com cebola em conserva: deve ser rapidamente escaldada com água fervente e deixada por cinco minutos em suco de limão.
Salada de Batata e Cogumelos
Muito satisfatório, bastante adequado como prato independente. Quatro batatas grandes são cozidas e cortadas em cubos pequenos. Cinco ovos cozidos são separados: as claras são esfregadas grosseiramente, as gemas - em outra tigela - finamente. Um terço de um quilo de cogumelos é coado da marinada. Resta recolher a salada. Nós mergulhamos o coração de porco com cogumelos com batatas; miudezas vem em primeiro lugar. A camada superior é feita de ovos: primeiro, as proteínas são derramadas, as gemas são derramadas sobre elas. Cada camada, exceto a camada de ovo, é untada com maionese e levementeapimentado.
Prato com cenoura coreana
Outra salada de coração de porco com cebola em conserva, que enfatiza o sabor das cenouras coreanas. Um quilo de miudezas é fervido, quando resfriado, tudo o que é supérfluo é removido e a carne limpa é cortada em cubos. A cebola, cortada em tiras, é embebida em vinagre com água; para harmonia, uma pitada de tempero coreano é derramada nele. Após alguns minutos, é levemente espremido, misturado com cenoura coreana e coração; salada temperada com óleo vegetal. Se parecer que não há tempero suficiente, são adicionados temperos.
Salada quente com croutons
Salada de coração de porco bastante inusitada e muito saborosa! Claro, ele é cozido e, além do tradicional louro e pimenta, alguns dentes de alho (inteiros) são adicionados à água. Agora corte: pimentão (três cores diferentes), cenoura, tomate sem casca e cebola. Tudo isso é frito em óleo vegetal, e de forma rápida e separada. Os cubos de pão são secos no forno; quando já estiverem um pouco secos, precisam ser mergulhados em suco de alho e só depois secos. Todos os componentes são cuidadosamente misturados, temperados com pimenta, maionese e sal - e a guloseima é imediatamente levada para os comedores até que os croutons estejam encharcados. Se você quiser fazer uma grande quantidade de salada de coração de porco de acordo com esta receita, complete os croutons antes de servir.
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