Carne de porco assada em papel alumínio no forno: receitas e recursos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Porco assado em papel alumínio sempre fica extraordinariamente macio, delicado e suculento. Além disso, a carne cozida no forno é considerada muito mais saudável do que a frita na panela. Hoje, há um grande número de opções para servir e processar carne de porco. Entre eles, você certamente encontrará a maneira mais adequada para cozinhar carne no forno.

Por exemplo, a receita de carne de porco assada em papel alumínio agora é muito popular. Afinal, esse prato sai incrivelmente suculento, saboroso e perfumado. Apenas uma coisa é importante - seguir algumas regras e sutilezas ao cozinhar guloseimas de carne.

Recursos

Você pode usar quase qualquer parte da carne de porco para assar. Por exemplo, o pescoço, omoplata e até as costas são perfeitos para este prato. Embora ainda seja desejável dar preferência a pedaços não muito gordurosos com uma pequena camada, para que a carne fique realmente suculenta.

Antes de assar a carne de porco, devem ser feitos furos profundos, e até os cortes são melhores. Graças a um truque tão pequeno, a carne poderá marinar de maneira uniforme e rápida. Se em seunão há um pedaço de carne muito grande ou fino disponível, é melhor assá-lo inteiro.

Na verdade, é muito fácil cozinhar carne de porco embrulhada em papel alumínio. Além disso, o processo de preparação da carne não levará muito tempo. É verdade que é aconselhável marinar imediatamente antes de assar - assim ficará muito mais macio e perfumado.

Segredos da seleção habilidosa de carne

Para que a carne de porco assada em papel alumínio fique realmente macia e macia, em primeiro lugar, você deve escolher corretamente a carne em si e, é claro, aderir à tecnologia de cozimento. Para assar, um pedaço de presunto de tamanho médio com uma pequena camada de gordura é mais adequado. Você também pode pegar o pescoço - devido às muitas veias finas, não é menos macio e saboroso.

Claro, a carne de porco deve ser fresca. Um dos principais sinais de um produto adequado é a sombra. A carne de porco de qualidade tem uma cor rosada. A peça não deve ter tonalidades, manchas ou muco específicos. Coloque a mão na carne - ela deve permanecer quase seca. Além disso, a carne de porco fresca é muito elástica - volta com a menor pressão. Em outras palavras, se você pressionar a carne, a covinha se endireitará instantaneamente.

Tenha em mente que você precisa escolher a carne de porco em uma peça inteira, sem ossos e peles. Seu peso deve estar entre um e quatro quilos. Uma camada de gordura, mais grossa que um centímetro, deve ser cortada. Tenha em mente que quanto maior a peça, mais tempo leva para cozinhar. De modo acertifique-se de calcular com antecedência exatamente quanto tempo levará para cozinhar carne de porco perfumada assada em papel alumínio. Embora, é claro, o forno faça a maior parte do trabalho para você.

Tempo de cozimento

Também é muito importante descobrir quanto assar a carne de porco em papel alumínio. Como regra, o tempo de tratamento térmico é calculado usando uma fórmula extremamente simples: leva uma hora para 1 kg de carne. Peças grandes com mais de três quilos devem ser assadas um pouco mais, mas com uma potência menor.

Imediatamente antes de cozinhar, a carne de porco pode ser preparada de várias maneiras:

• esfregando com especiarias;
• forçado;
• frito até ficar crocante;
• decapagem;
• seringa.

Carne preparada deve ser embrulhada em várias camadas de papel alumínio. Neste caso, o lado fosco do material deve estar dentro. E o número de camadas deve ser pelo menos três.

Há outro pequeno segredo para obter uma carne realmente macia. Depois de assar, precisa esfriar um pouco, sem abrir.

Receita clássica de carne suína assada passo a passo

Para cozinhar você vai precisar de:

• Presunto aproximadamente 1,5-2 kg;
• 100 g de sal;
• 50g de mostarda francesa.

A carne deve ser desossada. Antes de assar, lave bem a peça e seque com papel toalha. Certifique-se de cortar camadas excessivamente grossas de gordura.

Cozinhar

Passo 1. Primeiro você precisa preparar a marinada de carne. Para fazer isso, dissolva o sal preparado em dois litros de água, coloque a carne de porco aqui. Deixe a carne nesta solução por várias horas, e o melhor de tudo durante a noite.

Se você tiver muito pouco tempo e precisar cozinhar carne de porco agora, basta polvilhar um pedaço com esta marinada. Para fazer isso, injete 100 ml da solução para cada quilo de carne. Certifique-se de secar nossa carne de porco temperada.

Passo 2. Dobre o papel alumínio em várias camadas, certifique-se de que é suficiente com uma pequena margem - a carne deve ser embalada completamente hermética. Transfira a carne de porco preparada e cubra-a cuidadosamente com mostarda em todos os lados. Por fim, embale a peça com cuidado. Se você não tiver certeza sobre o aperto do envelope resultante, é melhor adicionar outra camada.

Passo 3. Ao colocar a carne no forno, ela deve estar bem aquecida. Escolha uma temperatura de 200 graus. Se você quiser obter uma crosta deliciosa em sua carne, abra o papel alumínio 15 minutos antes do cozimento completo. E depois de assar, enrole a carne de porco novamente e deixe esfriar um pouco. Você pode servir essa carne como prato principal ou como aperitivo.

Presunto de porco ao molho de mel picante

Se você não sabe quais aperitivos adicionar à sua mesa de festas, uma receita simples de carne de porco assada em papel alumínio virá em seu socorro. A carne de porco cozida é preparada com muita facilidade e os ingredientes para sua preparação são bastante acessíveis. Além disso, esse prato não passará despercebido: todos os convidados o apreciarão. Vai te ajudar no processoreceita passo a passo de carne de porco assada em papel alumínio no forno.

Ingredientes

Para presunto perfumado em molho de mel você vai precisar de:

• 1,5kg de carne;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 0, 5 colheres de chá de pimenta preta;
• tbsp de mel e mostarda francesa;
• alguns dentes de alho;
• 3 colheres de chá de ketchup ou molho picante.

A chave para esta receita de carne de porco assada é a marinada de sal. Afinal, a salmoura comum torna a carne tão suculenta e macia, encharcando-a bem. Portanto, não negligencie a marinada da carne de porco antes de assá-la. Isso é especialmente importante se você estiver usando rímel seco.

A carne cozida de acordo com uma receita passo a passo de carne de porco assada em papel alumínio ficará tão perfumada e delicada que definitivamente não deixará ninguém indiferente.

Processos

Passo 1. Enxágue bem e seque a peça. Agora é necessário fazer furos para que a carne fique perfeitamente salgada não apenas por fora, mas também por dentro. Para fazer isso, você pode usar um amaciante ou uma faca longa e fina. Faça vários cortes profundos. Apenas tenha em mente que eles não devem passar.

Passo 2. Coloque a carne de porco em um recipiente fundo e despeje dois litros de água com sal. Neste formulário, envie a carne para a geladeira por algumas horas.

Passo 3. Após o tempo previsto, retire a peça marinada e seque com guardanapos.

Passo 4. Em uma tigela pequena, misture todos os temperos secos, mel e ketchup. Envie o alho ralado ou passado pela prensa aqui. Misture bem todos os ingredientes e cubra a carne com a mistura preparada. Tente esfregar bem o molho, trabalhando bem em todos os lados da peça.

Passo 5. Transfira a peça de trabalho para a folha com o lado mais grosso para baixo. Pincele a parte superior da carne de porco com mostarda francesa. Feche bem as bordas e coloque o envelope em uma assadeira.

Passo 6. Asse a carne a 180 graus. Você pode saber se foi feito simplesmente perfurando um pedaço com um palito de dente. Se sair suco claro do furo, a carne está pronta.

Para deixar a carne de porco realmente apetitosa, não se esqueça de dourar um pouco a crosta. Para fazer isso, desdobre o papel alumínio e leve a carne ao forno por mais 15 minutos. Se o seu dispositivo tiver uma função "grelha" ou "convecção", certifique-se de usá-la. Neste caso, 5 minutos serão suficientes.

Mas depois de assar, enrole a carne de porco novamente para que fique bem cozida no vapor. Assim, a carne ficará ainda mais macia e será facilmente cortada. A propósito, se você planeja servir carne de porco cozida como aperitivo frio, deixe esfriar completamente primeiro. E só então corte - será muito mais fácil.

Rolinho de porco apetitoso assado em papel alumínio

Você pode se surpreender, mas a carne no forno não precisa ser cozida inteira. Afinal, o rolinho de porco não parece menos apetitoso, e às vezes até muitomais interessante. Um prato tão incomum decorará facilmente qualquer mesa. E cozinhar na verdade não é tão difícil quanto parece à primeira vista.

Primeiro prepare:

• 2 kg de pescoço de porco;
• 100g maionese;
• uma colher de chá de mostarda francesa;
• algumas folhas de louro;
• sal e pimenta a gosto;
• pimenta doce;
• 5 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de mostarda simples;
• 2 colheres de sopa de molho de romã.

Cozinhar

Antes de começar a enrolar o rolo, você deve cuidar do recheio. Descasque o alho e corte-o nos cubos mais pequenos possíveis. Pique o pimentão também, mas em fatias maiores.

Carne lave e seque como de costume. Agora corte a peça em espiral para que fique plana. Lubrifique a camada preparada com molho de romã - você pode comprá-la pronta em qualquer supermercado. Em seguida, sal e pimenta a carne a seu gosto. Agora enrole e embrulhe em plástico. Nesta forma, leve a carne de porco à geladeira por uma hora para que fique bem marinada.

Em uma tigela funda, misture a mostarda simples e francesa, a maionese e as folhas de louro picadas. Misture bem os ingredientes.

Depois do tempo previsto, desembrulhe a carne e pincele por dentro com a mistura preparada. Espalhe o recheio preparado sobre a camada de molho. Agora só háenrole suavemente o rolo, deixando-o o mais apertado possível. Em seguida, pincele o molho restante na parte externa da carne de porco também.

Embrulhe o rolo preparado com papel alumínio, aperte cuidadosamente as bordas, coloque o envelope em uma assadeira e leve ao forno. Escolha uma temperatura de 180 graus. Após 2 horas, verifique a prontidão da carne e, se desejar, leve ao forno para dourar por mais 10 minutos. Sobre isso, um rolo apetitoso com recheio picante está pronto. Como você pode ver, não há absolutamente nenhuma dificuldade no processo de sua preparação.

Carne temperada no forno

Para quem não sabe como decorar a mesa para uma ocasião especial, uma ótima opção seria assar um pedaço de carne suína em papel alumínio. A receita dessa carne é útil para quem gosta de surpreender os convidados com pratos inusitados. Afinal, esse mimo sempre parece bom: farto, perfumado, saboroso e até com uma crosta deliciosa por cima. De tal prato, provavelmente ninguém pode recusar. Sim, e assar carne de porco em papel alumínio é bastante simples. Então essa iguaria tem muitas vantagens.

Primeiro de tudo, prepare todos os componentes:

• 1,5kg de presunto sem osso;
• 50g sal;
• cenouras grandes;
• 6-7 dentes de alho;
• algumas folhas de louro;
• 10g cada mostarda, páprica, açafrão e coentro.

Processo de cozimento

Lave a carne, seque e corte o excesso de gordura. Esfregue bem o presunto com sal em todos os lados, embrulhe em polietileno e leve à geladeira por algumas horas. Emborapara melhor impregnação, a carne de porco deve ser deixada por um dia. Mas aqui já veja suas capacidades.

Após o tempo especificado, retire a carne, limpe o restante do sal. Pique o alho e as cenouras em palitos curtos. Usando uma faca afiada, faça recortes na carne de porco e insira os legumes preparados neles. Misture os temperos, adicione as folhas de louro picadas e esfregue a carne com esta mistura.

Selar o presunto bem em papel alumínio e colocar no forno por cerca de 1,5 horas a 180 graus. Após o cozimento, não se apresse para desdobrar a carne - deixe esfriar um pouco em uma forma fechada. Este prato vai tornar a sua mesa festiva única.